스페인어 스타일 병아리 콩 및 새우 조리법

스페인에서 겨울철 워밍업을하는 가장 좋은 방법 중 하나는 파이핑 뜨거운 스페인 스튜를 만드는 것입니다. 스페인에서는 가구가있는 것만 큼 다른 스튜 요리법이 있습니다. 누구나 자신 만의 고전, 자신 만의 새로운 발명품 및 개인적인 요령을 제공합니다.

이 맛있는 병아리 콩과 새우 스튜 ( potaje de garbanzos con langostinos )는 안달루시아 (스페인 남부)의 전형적인 카디스입니다. 그것은 종종 피 각질의 빵 한 덩어리로, 또는 작은 점토 그릇에 타파로 메인 코스로 제공됩니다.

필요한 것

병아리를 배수하고 헹구어 무거운 항아리에 넣으십시오.
diced 고추, 달콤한 파프리카, 커민 및 베이 잎을 추가하십시오.
무거운 프라이팬이나 큰 냄비에 여분의 버진 올리브 오일 을 한 스푼 더 넣고 중간 정도의 열을가합니다. 새우 껍질과 머리를 넣고 약 5 분 동안 볶는다.
화이트 와인을 넣고 거의 완전히 끓일 때까지 끓입니다 (약 5 분). 물로 덮어서 끓으면 20 분 동안 밝혀집니다.

병아리와 고추로 냄비에 미세한 메쉬 여과기를 놓고 새우 국물을이 냄비에 넣습니다.
열을 중간으로 돌려서 garbanzos가 끓어 오를 수있게하십시오.
그러는 동안 프라이팬에 올리브유 약 4 큰 스푼을 넣고 중간 정도의 열을가합니다. 말린 카이엔 고추와 5 개의 점보 새우를 넣습니다.
황금빛 갈색까지 새우 튀김. 그런 다음 그들을 꺼내 블렌더 또는 푸드 프로세서에 넣으십시오.
diced 양파와 다진 마늘을 같은 프라이팬에 넣고 약 5 분 동안 중간 정도의 열을가합니다. diced 토마토를 넣고 열을 중간 정도까지 올리십시오. 토마토가 완전히 분해 될 때까지 요리하십시오. 그런 다음이 전체 혼합물을 블렌더 또는 푸드 프로세서에 첨가하십시오.
garbanzos와 후추의 1/2 컵을 믹서기 또는 푸드 프로세서에 넣고 1/2 컵의 국물을 넣으십시오. 완전히 섞일 때까지 혼합물을 잘 섞는다. 나머지 garbanzos 및 국물에 추가하십시오.
점보 새우의 나머지 부분을 거친 덩어리로 자르고 다진 새우와 다이스 파슬리를 스튜에 첨가하십시오. 새우가 방금 요리 될 때까지 끓인 약 5 분 동안 쿡하십시오.
소금과 후추로 맛을 낸다.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)