이 돼지 고기와 소금에 절인 양배추 요리는 고전적인 헝가리 풍 굴라쉬입니다. 그것은 뼈없는 돼지 고기와 소금에 절인 양배추의 풍미 가득한 혼합물입니다. 돼지 고기는 쇠고기 국물과 조미료로 조리되고 약 절반 정도는 조리 시간이 지나면 소금에 절인 양배추와 파프리카가 추가됩니다. 사워 크림은 요리가 끝나기 바로 전에 느린 밥솥에 첨가되어 풍부하고 맛있는 소스를 만듭니다. 캐러 웨이 씨앗과 마늘은 음식을 먹습니다. 팬이 아닌 경우 캐러 웨이 씨앗을 내버려 두십시오.
또 다른 장점은 고기를 하루에 미리 익히고 그 다음에 소금에 절인 양배추와 사워 크림으로 끝내는 것입니다. 그래서 당신의 스케줄이 무엇이든간에, 당신은 아마도이 요리를 그것에 담을 수 있습니다. 그리고 남은 음식은 다음날조차 맛있습니다!
토마토는이 버전에 포함되어 있지 않지만, 종종 전통적인 굴 라쉬 (szekelygulyas)에 첨가됩니다. 당신이 원한다면 접시가 완료되기 전에 약 30 분 정도에 diced 신선한 토마토를 추가하거나, 통조림으로 만들어 진 토마토 통을 넣으십시오. 돼지 고기와 함께 느린 요리기구에 신선한 얇게 썬 양파를 자유롭게 추가하십시오.
요리는 삶은 감자 또는 국수로 매일 만족스러운 저녁 식사를 제공합니다. 던져 샐러드 와 피 각 질의 빵 또는 롤 을 추가하여 식사를 마무리하십시오.
필요한 것
- 돼지 고기 2 파운드
- 1 팩 마른 양파 수프 믹스
- 1-2 큰술 잘게 썬 신선한 딜 (또는 약 2 티스푼의 마른 딜 잡초)
- 다진 마늘 1 큰술
- 선택 사항 : 캐러 웨이 씨앗 1 티스푼
- 1 (10 3/4 온스)는 응축 된 쇠고기 육수 (희석되지 않거나 1 1/2 컵 강한
- 소 나트륨 쇠고기 재고량 )
- 2 파운드 김치 (배수)
- 파프리카 3 큰술 (헝가리 스타일)
- 2-3 컵 사워 크림 (또는 부분 무거운 크림)
- 선택 사항 : 신선한 다진 파슬리
그것을 만드는 방법
- 말린 종이 타월로 돼지 고기에 가볍게 두드 리십시오. 육류에서 보이는 과도한 지방을 잘랐다가 한 입 크기로 자른다.
- 느린 요리기구에서 돼지 고기, 양파, 딜, 마늘, 캐러 웨이 씨드 (사용하는 경우), 쇠고기 국물을 합치십시오. 4 시간 동안 낮게 덮고 요리하십시오. 이 시점에서 조리법을 계속하거나 밤새 돼지 고기를 냉장 보관할 수 있습니다. 고기가 지방 인 경우 국물에서 여분의 지방을 제거하십시오.
- 소금에 절인 양배추를 꺼내 돼지 고기에 넣으십시오. 파프리카를 넣고 섞으세요. 3 ~ 4 시간 동안 또는 고기가 매우 부드러울 때까지 낮게 덮고 요리하십시오.
- 사워 크림을 첨가하고 더 오랫동안 대략 10-15 분 동안, 또는 뜨겁 때까지 가열하십시오. 끓이지 마라.
- 원하는 경우 신선한 다진 파슬리 또는 여분의 딜의 고명과 함께 돼지 고기와 김치를 제공하십시오.
팁
컨트리 스타일 갈비뼈, 돼지 고기 어깨 또는 어깨 갈비를 선택하십시오. 돼지 고기 안심이나 매우 마른 허리와 같은 돼지 고기는 매우 마른 것을 피하십시오. 장기간 조리하면 건조하기 쉽습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 506 |
| 총 지방 | 33 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 152 mg |
| 나트륨 | 967 mg |
| 탄수화물 | 17 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 37 g |