스커트 스테이크는 훌륭하게 flavorful 쇠고기 입니다. 그릴도 멋지 네요. 파 히타 , 샌드위치 또는 여름 저녁 식사 샐러드의 일부분으로 고기 를 사용 하면 쉽고 빠르게 조리 할 수 있으며 4 ~ 6 명에게 먹일 수 있습니다. 그들은 12 온스에서 24 온스까지 달릴 수 있으므로 2 인에서 6 인까지 쉽게 먹습니다. 손에 군중이 더 많습니까? 여분의 스커트 스테이크 또는 2 개 (또는 3 개) 그릴을 굽습니다. 슬라이스하고 제공 할 수있는 이러한 커다란 커팅을 요리하면 식욕과식이의 유연성이 커집니다. 배고픈 고기 먹는 사람과 슬라이스 또는 두 사람 모두 멋쟁이 인 사람들. 아래의 내용을 지침으로 사용하고 테이블에있는 스커트 스테이크와 식당을 기준으로 금액을 조정하십시오.
필요한 것
- 1 파운드 치마 스테이크 1 개
- 소금 1/2 작은 술
- 갓 빻은 1/4 찻 숱가락 후추 (옵션)
- 1/8 찻 숱가락 카이엔 (선택 사항)
그것을 만드는 방법
- 기술적으로 선택 사항이지만, 구운 스테이크를 맛보기위한 첫 번째 단계는 소금을 넣는 것입니다. 작은 그릇이나 ramekin에 소금을 넣으십시오. 고추 및 / 또는 고추를 사용하는 경우에, 소금에 첨가하고 섞으십시오. 자유롭게 스커트 스테이크에 바다 소금 또는 정결 한 소금을 뿌려 실내 온도에서 30 분 이상 또는 냉장고에서 밤새도록 앉아있게하십시오. 어쨌든 고기를 실온으로 가져 오거나 적어도 요리를하기 전에 차가워지기 위해 앉으십시오.
- 고기가 앉은 상태에서 숯이나 가스 그릴의 요리 창살을 청소하고 잘 기름칠 한 다음 그릴을 고온으로 가열하십시오. 너무 뜨거워지기 전에 1 초 동안 손잡이를 1 인치 정도 돌릴 수 있어야합니다. 숯불 그릴을 사용하는 경우 , 한쪽면에 화재를 쌓아서 시원하게 움직일 수있는 장소를 확보하십시오. 바깥에서 갈아서 갈색을 띄지 만 그릴을 완전히 벗을 준비가되지 않은 경우 스테이크를 옮길 수 있습니다 (if 당신은 필요하다면 버너를 끌 수 있는 가스 그릴 을 사용 하고 있습니다).
- 그릴에 스테이크를 놓고 요리하지 말고, 움직이지 않고 그 쪽이 마를 때까지 중간 정도의 희귀 한 경우 3 분, 중간 정도의 경우 4 분 정도. 반대편에서 3 ~ 4 분 더 시간을두고 동일한 효과를냅니다. 원한다면 육류 온도계를 사용하여 정확한 온도를 얻을 수 있습니다. 희소 한을 위해, 120F - 125F에 스테이크를 제거하십시오; 중 희귀 한 125F - 130F; 매체 130F - 135F.
- 그릴에서 스테이크를 제거하고 호일로 가볍게 덮고 10 분 이상 앉으십시오. 이 쉬는 시간 은 고기가 요리를 끝내고 주스가 스테이크 전체에 고르게 분포되도록합니다. 유혹에도 불구하고,이 단계를 건너 뛰지 말고 모든 것이 끝나고 완료 될 때 제대로 조리 된 스테이크를 얻는 것이 매우 중요합니다!
- 날카로운 칼을 사용 하여 스테이크 를 곡물에 따라 슬라이스하고 뜨겁거나 따뜻하거나 실내 온도에 맞 춥니 다 . 스커트 스테이크는 특히 flavorful, 그래서 어떤 차가운 음식든지 보통 맛있은보다는 좀더이다.
완벽하게 구운 스테이크는 소금과 후추로 완벽하게 맛있습니다. 조금 더 피자 섞으려면 각 서빙 위에 화합물 버터 의 슬라이스 또는 덩어리를 넣으십시오. 물론 뜨거운 소스, 살사 및 아보카도는 파 히타에서 스테이크를 사용하는 경우 모두 훌륭한 옵션입니다.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 188 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 65 mg |
| 나트륨 | 57 mg |
| 탄수화물 | 0 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 20 g |