Prinsesstårta 는 스웨덴에서 인기있는 "공주 케이크"입니다. 생일, 축하, 또는 특별한 날에 정말 훌륭하고 완벽합니다. 제빵 기술을 과시하고 싶을 때 유용합니다. 흰색 케이크 믹스를 사용하며 나무 딸기 잼으로 채워진 홈 메이드 패스트리 크림을 포함합니다.
이 케이크는 준비하는 데 시간이 걸리지 만 모든 요소는 조립하기 3 일 전에 작성 될 수 있습니다. 결과 케이크는 훌륭합니다. 그것은 퐁당 덮인 케이크와 같이 매끄럽고 아름답지만 녹색 마 지판 외부입니다. 그것은 매력만큼 맛있습니다.
필요한 것
- 1 상자 흰색 케이크 믹스
- 나무 딸기 잼 3 개 큰 스푼
- 생과자 크림 충전물을 위해 :
- 2 컵 반 반
- 달걀 노른자 5 개
- 옥수수 전분 3 큰술
- 1/2 컵 설탕
- 핀치 소금 1 개
- 1 작은 술 바닐라
- 4 개의 큰 스푼 버터 (감기, unsalted, 작은 조각으로 잘린)
- 단순 시럽의 경우 :
- 1/2 컵 물
- 1/2 컵 설탕
- 채찍 크림 :
- 무거운 크림 3 컵
- 설탕 3 큰술
- 바닐라 1 큰술
- 마 지빤의 경우 :
- 1 파운드짜리 마 지판 (매장에서 구입하거나 수제 제품)
- 식용 색소 3 방울 (녹색)
그것을 만드는 방법
생과자 크림을 만드십시오
이 단계는 케이크 조립 전날에 가장 잘 수행되지만, 최대 3 일 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
- 커다란 냄비에 중간 정도의 고열로 반반 반을 가져다칩니다.
- 중형 사발에서는 달걀 노른자, 옥수수 녹말, 설탕 및 소금을 부드럽게 털어냅니다.
- 달걀이 담긴 그릇에 끓인 우유의 반을 넣고 끊임없이 섞어 넣습니다.
- 적당한 양의 열을 털어 내고 남은 우유가 들어있는 스튜 냄비로 전체 혼합물을 되돌립니다.
- 혼합물이 두껍게 끓고 끓기 시작할 때까지 약 2 ~ 5 분 동안 계속 끓인다.
- 페이스트리 크림 을 추가로 2 분 동안 끓여서 끓인 다.
- 열에서 제거하고 바닐라 및 찬 unsalted 버터에서 터십시오.
- 다른 그릇으로 옮겨 완전히 식힌다.
- 사용 전 최소 5 시간 또는 최대 3 일을 덮고 냉장 보관하십시오.
케이크 믹스 만들기
케이크는 미리 준비 할 수도 있습니다. 하루 동안 냉장 보관하거나 일주일에 냉동 보관하십시오. 어느 쪽이든, 케이크를 조립할 준비가 될 때까지 자르지 마십시오.
- 지침에 따라 하얀 케이크 믹스를 준비하십시오. 그러나 1/9의 타자 를 9 인치 케이크 팬에 넣고 2/3의 타자를 두 번째 9 인치 케이크 팬에 넣으십시오.
- 랙에서 구워서 식 힙니다.
- 케이크가 식었 으면 톱니 모양의 칼을 사용하여 더 큰 케이크를 두 개의 똑같은 반으로 나눕니다.
케익 조립하기
완성 된 케이크는 냉장고에 일주일 동안 보관할 수 있지만 나머지 단계는 케이크를 제공하려는 날에 수행해야합니다. 이것은 당신이 간단한 시럽, 휘핑 크림 및 마 지 판을 (당신이 그것을 사지 않는 한) 만들고, 그 다음에 케이크를 만들 때입니다.
- 냄비에 물과 설탕을 가열하여 간단한 시럽 을 만드십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 끊임없이 저어서 끓으십시오. 열을 줄이고 약 10 분 동안 끓인다.
- 3 개의 케이크 층 각각에 시럽을 가볍게 붓고 지나치게 넘지 않도록주의하십시오.
- 휘핑 크림의 경우 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 무거운 크림, 설탕 및 바닐라를 함께 채 웁니다.
- 마 지 판 (marzipan)의 경우, 녹색 식품을 상점에서 구입 한 수제 마 지판 으로 착색 한 다음 약 8 인치 길이의 디스크로 만듭니다. 두 개의 18 인치 길이의 왁스 칠 종이 사이에 디스크를 놓습니다. 마 지 판 (marzipan) 중간에서 작업하면서 롤링 핀 을 사용하여 디스크를 두께가 16 인치 인 원형으로 굴립니다.
- 더 큰 케이크의 2 개 반의 각각에 1 1/2 큰 스푼 나무 딸기 잼을 퍼지십시오.
- 패스트리 크림을 1/3로 갈라서 부드럽게 휘핑 크림에 넣습니다. 2 개의 케이크 반쪽의 나무 딸기 잼의 위에 생과자 크림의 잔여 2/3를 퍼지십시오. 2 개의 패스트리로 덮은 반을 쌓은 다음 나머지 케이크로 윗부분을 채 웁니다.
- 1 인치 층에 휘핑 크림과 함께 케이크의 측면을 서리로합니다. 케이크의 위에 남은 휘핑 크림을 숟 깁니다. 주걱을 사용하여 크림을 돔으로 부드럽게 만드십시오.
- 마 지판에서 왁스 칠 종이의 최고 수준을 제거하십시오. 롤링 핀을 과자 장수 설탕으로 닦은 다음 핀 위로 마 지 판 원을 드레이프 케이크로 옮깁니다 ( 파이 크러스트 처럼 마 지 판을 가볍게 굴릴 수 있습니다).
- 손으로 마 지팡이를 가볍게 눌러 위에서 아래로 내려와 작업하십시오. 옆면을 부드럽게 한 다음 칼날이나 요리 가위로 바닥의 초과 부분을 잘라내십시오. 케이크 가장자리에서 마 지빤을 넣으십시오.
- 과자 장수의 설탕으로 케이크를 뿌리거나 마 지 판 컷 아웃으로 장식하십시오. 최대 1 주일 동안 냉장고에 보관하십시오.
Marzipan과 협력하기위한 팁
배치 중에 케이크 위의 마 지빤이 찢어지면 남은 트리밍을 장식 모양으로 자르고이를 눈물을 통해 간단히 누를 수 있습니다.
이것이 이미 완벽하더라도 케이크를 장식하는 좋은 방법입니다.
또는 무색 또는 다르게 색칠 된 마 지빤을 사용하여 나뭇잎, 장미 또는 기타 모양을 만들 수 있습니다. 또한, 완벽하지 않은 바닥 가장자리를 감추기 위해 일부 베이커는 케이크 바닥에 예쁜 리본을 감 쌉니다. 게재하기 전에 반드시 제거해야합니다.