아몬드 사탕 인 Marizpan은 구식입니다. 그것은 종종 매장에서 구입하지만, 또한이 기본적인 조리법으로 가정에서 쉽게 만들 수 있습니다.
이것을베이스로 사용하면 초콜릿에 담근 것, 인형과 과일 모양으로 만들거나 사각형으로 자르고 그대로 먹을 수있는 것을 포함하여 여러 가지 사탕으로 색칠, 풍미 또는 마 지판을 형성 할 수 있습니다.
Marizpan은 또한 퐁당과 유사하게 케이크를 덮기 위해 사용할 수 있습니다. 퐁당 은 일반적으로 더 견고하며, 섬세한 케이크, 까다로운 모양 또는 더 장기적인 체류 능력이 필요한 경우 더 나은 선택입니다. 그러나 많은 사람들이 퐁당을 통해 마 지판의 아몬드 풍미를 선호합니다. 마 지 판을 롤링에 사용하려면 압 연 마 지 판에 대 한이 조리법을 시도하십시오.
필요한 것
- 설탕 2 컵
- 치석의 1/8 티스푼 크림
- 4 컵 아몬드 식사 (또는 갈은 아몬드)
- 큰 달걀 흰자위 2 개
- 선택 사항 : 분쇄를위한 과자 장수 설탕
그것을 만드는 방법
- 대리석 슬라브, 목재 커팅 보드 또는 대형 베이킹 시트 위에 과자 장수의 설탕을 뿌려 작업 공간을 준비하십시오. 차가운 물로 싱크대 또는 커다란 그릇을 채 웁니다.
- 설탕과 2/3 컵 물을 큰 무거운 냄비에 넣고 설탕이 녹을 때까지 가볍게 가열합니다.
- 치석의 크림을 넣고 열을 올리십시오. 종기를 지니고 덮개를 덮고 3 분간 계속 끓여 라.
- 사탕 온도계의 온도가 소프트볼 스테이지 240 F에 도달 할 때까지 교반을하지 않고 밝히고 끓으십시오.
- 스튜 냄비의 바닥을 준비한 냉수에 넣고 두껍고 크림처럼 보일 때까지 계속 저어줍니다. 차가운 물 속임수로 뜨거운 사탕을 빨리 식히는 데 도움이됩니다.
- 적절한 온도에 도달하면 알몬드와 달걀 흰자위를 저어주고 저온으로 팬을 다시 놓고 혼합물이 두껍게 될 때까지 2 분간 더 섞어줍니다.
- 마 지 판을 준비된 작업 표면에 푼 다음 만지기에 충분할 정도로 냉각 될 때까지 금속 주걱으로 뒤집으십시오.
- 과자 장수의 설탕으로 손을 닦고 마 지 판을 반죽 해 부드럽고 유연 해 지도록하십시오.
- 마 지 판은 즉시 사용하거나 플라스틱 랩으로 포장하여 밀폐 용기에 보관하여 보관할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 209 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 19 mg |
| 탄수화물 | 22 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 6 g |