클래식 애플 슈트 루 델 은 놀랍도록 쉽게 만들 수 있습니다. 이 오래된 구식의 전통적인 비엔나 사과 슈 투델 (Altwiener apfelstrudel ) 제법에는 사과, 건포도, 설탕, 계피와 같은 간단한 재료가 들어 있으며 이스트를 넣지 않은 얇은 반죽으로 싸여 있습니다.
이 슈투 델은 바닐라 소스, 휘핑 크림 또는 바닐라 아이스크림과 함께 접시에 단 하나 뿐이지 만 완벽하게 맛있습니다.
이 제조법은 상점에서 구입 한 필로 패스트리 반죽 대신 홈 메이드 반죽을 사용합니다. 누들 모양의 반죽 레시피는 사용하기가 쉽고 (또는 더 쉽다) 상점 구매보다 맛이 좋습니다.
완벽한 사과 슈트 루델 (Apple strudel)을위한 단계가 쉽지만이 조리법에 필요한 것은 시간과 인내입니다.
필요한 것
- 반죽
- 2 1/2 컵 밀가루 (다목적)
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 물 13 큰술 (미지근한)
- 식용유 2 큰술 (중성)
- 1 티스푼의 요리 용 기름 (중성)
- 충전 1
- 버터 7 큰술
- 1 컵
- 빵 부스러기
- 충전 2
- 1/2 컵 건포도 (전통, 그러나 선택)
- 선택 사항 : 럼주 (또는 오렌지 주스) 4 큰술
- 6-8 컵
- 사과 (다진 갈라 또는 할머니 스미스와 같은 5 ~ 6 큰 사과)
- 3/4 컵 / 150g 설탕 (과립)
- 1 ~ 2 티스푼
- 풍미 (레몬)
- 레몬 주스 4 큰술
- 계피 1/4 찻 숱가락
- 1/2 컵 버터 (녹인, 반죽 칫솔질 용)
- 장식 :
- 장식용 과자 장수 설탕
그것을 만드는 방법
반죽 만들기
- 소금으로 그릇에 밀가루를 넣고 물을 넣은 다음 기름 2 큰 스푼을 넣으십시오. 그것이 함께 올 때까지 숟가락으로 젓고 손으로 그것을 할 수 있습니다.
- 부드럽고 끈적 끈적해질 때까지 밀가루 반죽을 가볍게 치고 끈적 거리지 말고 약 5 분. 밀가루를 더 추가해야하는 경우 한 번에 1 개의 찻 숱가락 만 추가하십시오.
- 반죽을 매끄러운 공 모양으로 만들고 찻 숱가락의 기름 1 개로 닦은 다음 실온에서 1 시간 동안 다시 그릇에 넣으십시오. 플라스틱 포장으로 반죽을 덮는 것도 좋습니다.
채우기 1 만들기
- 거품이 일 때까지 냄비에 7 큰술 버터를 가열하고 빵 부스러기를 추가하십시오.
- 중간 갈색 인 때까지 끊임없이 저어 토스트. 차갑게 굴어.
채우기 2 만들기
- 선택적인 럼 (또는 오렌지 주스)에 건포도를 담급니다. 전자 레인지에서 30 초 동안 가열 한 다음 준비가 될 때까지 담그십시오.
- 사과를 껍질을 벗기고 중 심으로 잘라서 작은 조각으로 자릅니다. 설탕, 레몬 주스, 레몬 향, 건포도, 그리고 계피를 넣고 잘 섞는다.
슈루 딜을 조립하십시오.
- 가볍게 가루로 칠한 판에 반죽을 약 13x9 인치로 펼치십시오. 가볍게 무침으로 깨끗한 타월을 빻다가 반죽 위에 올려 놓고 양면 (수건과 반죽)을 잡고 뒤집습니다. 필요에 따라 둘 다 똑바로 펴십시오.
- 손을 사용하여 가볍게 얇게 펴서 반죽을 가볍게 펴십시오. 얼룩이 반투명 해 보일 때까지 늘리십시오. 잠시 쉬고 너무 두꺼운 부분을 다시 펴십시오. 두꺼운 모서리는 피할 수 없으며 끊어집니다. 녹인 버터로 반죽을 닦으십시오.
- 빵 부스러기를 반죽의 2/3 이상 펼치고 고르게 가볍게 두드립니다. 사과를 배수하고 반죽의 다른 1/3 위에 사과를 뿌리십시오. 부엌 가위로 반죽의 두꺼운 가장자리를 자릅니다. 수건을 사용하여 반죽의 한쪽을 채우십시오. 솔질 한 버터로 반죽을 드러내십시오.
- 봉투 (또는 부리 토)처럼 반죽을 접습니다. 반죽의 다른면을 위로 접어서 롤을 만듭니다. 버터로 닦으십시오. 양피지를 칠한 베이킹 시트에 수건을 사용하여 슈투 델을 조종하십시오. 양피지 위에 strudel을 감아 솔기 쪽이 아래로 오게하십시오. 녹은 버터로 솔질하십시오.
빵 굽기
- 열 오븐을 400F로 가열합니다. 20 분 동안 베이킹 한 다음 350F로 열을 줄이고 추가 40 ~ 60 분 동안 구우십시오. 오븐에서 제거하고, 녹은 버터로 꼭대기를 솔질하고 아직도 과열되는 동안 과자 장수의 설탕으로 뿌리십시오.
- 큰 주걱 (또는 두 개)을 사용하여 서빙하는 플래터로 옮깁니다. 빵 칼이나 톱니 모양의 나이프 로 1 1/2 인치 너비의 슬라이스로 잘라 내고 휘핑 크림 , 바닐라 소스 또는 바닐라 아이스크림을 제공하십시오.
팁
큰일 전에 최소한 한 번은 봉사하기 전에 슈트 딜을 만드는 연습을하십시오. 두꺼운 반죽의 측면에 오류가 있습니다. 너무 얇게 늘리면 (필자는 오마가 그것을 통해 신문을 읽을 수 있다고 말합니다!) 필링을 추가하기 전에 필히 올리면 스트레치가 더 늘어나고 찢어 질 수 있습니다. 찢어지면 패키지 내부가 김을내는 대신 구운 후에 액체가 증발합니다. 그것은 당신의 재주를 파멸시키지 않을 것이지만, 완벽하지는 않을 것입니다.
다음 날 스 트루 델을 제공 할 계획이라면 양피지에두고 깨끗한 주방 타월로 가볍게 덮으십시오. 손이 닿지 않는 곳에 설치하십시오. 오븐에 보관하십시오. 전자 레인지에서의 온난화는 최상의 결과를 가져 오지 않습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 256 자 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 30 mg |
| 나트륨 | 179 mg |
| 탄수화물 | 32 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 2 g |