일부 사과는 다른 사과보다 요리가 더 좋습니다.
일반적인 애플 품종
볼드윈 애플 (Baldwin Apple) : 10 월에서 4 월까지 뉴욕 지역에서 온화하고 감미롭고 부드러운 질감의 노랑색 얼룩덜룩 한 줄무늬 사과.
Cortland Apple : 모든 목적에 사용되는 적색 사과로 갈라진 껍질에 매끄럽고 반짝이는 붉은 피부, 북서쪽에서 가장 좋아하는 요리와 손으로 먹는 음식에 잘 견딥니다.
Crabapple : 작고 장미 빛의 붉은 색, 딱딱한 신랄한 살은 손으로 먹기에는 신맛이 나는데, 가을에는 넉넉한 젤리와 잼, 돼지 고기와 가금류를 맛볼 수 있습니다.
기준 애플 : 약간 타트, 녹색 하이라이트가있는 밝은 빨간색 피부, 제빵 및 손으로 먹기에 좋습니다.
갈라 애플 : 화려한 장미 빛 붉은 피부. 단호하고 신선하며 단맛이 나는 육즙이 풍부한 갈라 사과는 파이의 섭취뿐만 아니라 외식에 좋습니다. 9 월부터 6 월까지 유효합니다.
골든 딜리셔스 애플 (Golden Delicious Apple) : 노랑색에서 노랑 초록색, 달콤하고 부드러운 맛, 갈변에 저항하는 육즙이 많고 파삭 파삭 한 육체. 다용도이지만 조리시 약간의 맛을 잃지 만 9 월부터 6 월까지 제공됩니다. 냉장 보관 시간 : 150 일.
할머니 스미스 애플 : 뉴질랜드, 호주, 캘리포니아, 애리조나에서 재배 된 수분이 많고 육즙이 많은 녹색 피부, 감미롭고 신랄한 육체, 손으로 먹고 요리하기에 좋다. 냉장 보관 시간 : 240 일.
Gravenstein Apple : 8 월부터 9 월 말까지 미국 서부 해안에서 주로 먹을 수있는 신선하고 육즙이 풍부하고 달콤한 맛의 녹색 피부가 빨간색으로 줄 지어 있습니다.
조나단 애플 (Jonathan Apple) : 매운맛과 향긋하고 육즙이 풍부하며 감미롭고 다정한 다재다능한 요리는 전체를 제외하고는 손으로 먹기 좋은데 9 월부터 2 월까지 가능합니다. 냉장 보관 시간 : 120 일.
레이디 애플 : 초록색에서 빨갛게 붉게 빛나는, 달콤한 타트, 손으로 먹거나 요리하기에 좋은, 통조림으로 만든, 장식용으로 사용할 수있는, 작고 겨울철에 신선한 것까지.
Macoun Apple : 작고 중간 크기의 색상이 적고 선명하고 육즙이 풍부하고 달콤한 맛의 다용도 와인으로 손으로 먹는 것이 가장 좋습니다.
매킨토시 애플 (McIntosh Apple) : 중간 크기의 파삭 파삭하고 타르트 감미롭고 밝은 빨강 색의 피부는 때로는 녹색으로 다용도로 사용되지만 9 월 말부터 3 월까지 캐나다 John McIntosh가 1700 년대 후반에 발견 한 오랫동안 조리하지 않습니다.
북부 스파이 애플 (Northern Spy Apple) : 크고 달콤한 감미로운 사과, 노랑색 줄무늬가있는 붉은 피부, 다용도, 10 월에서 3 월까지 이용 가능하며 스파이 사과 라고도 합니다.
피핀 애플 (Pippin Apple) : 손으로 먹고 요리하기에 좋은 다용도, 녹황색 피부, 육즙이 많고 선명한 육체, 약간 타트 ( 뉴턴 피핀 또는 노란 피핀 이라고도 함).
레드 딜리셔스 애플 (Red Delicious Apple) : 크고 화려한 빨강, 때로는 9 월부터 4 월까지 손으로 먹는 것이 좋지만 요리는 할 수없는 독특한 맛의 타르트가 달린 초록색의 가늘고 긴 모양의 줄기가있다. 냉장 보관 시간 : 160 일.
로드 아일랜드 그린 애플 ( Green Island Apple) : 중형, 녹색에서 노랑색의 황색 맛, 요리와 함께 강렬 해지는 수작업을위한 달콤한 맛, 주로 향료와 질감이 모두 올라가서 사과 소스, 파이 등의 상업 작물로 판매됩니다. 열을 잘 내고, 미국 동부 및 중부에서 주로 10 월에서 4 월까지 이용 가능합니다. 서부 변종은 Northwest Greening으로 알려져 있습니다.
로마의 뷰티 애플 : 짙은 붉은 색의 피부에 약간의 노란 얼룩이 묻어 있고, 부드러운 육질에서 가볍고, 부드럽고 단맛에 이르기까지, 육질이 좋으며 구운 사과 또는 요리 된 요리에 적합합니다. 할 수있다. 냉장 보관 시간 : 220 일.