낙농 상표는 무엇을 의미합니까?
일반적인 식료품 선반에서 구할 수있는 우유 종류는 기존의 전체 4 %, 2 %, 1 % 및 탈지제를 훨씬 능가합니다. 어떤 종류의 레이블이 진짜 의미인지 알아보십시오. 직접 마시거나, 직접 만든 초콜렛 푸딩을 요리하거나, 뉴 올리언스 우유 펀치를 섞어서 사용하십시오.
07 년 1 월
전체, 2 %, 1 %, 탈지
전유는 자연적으로 발생하는 3.5 % 지방을 제거하지 않았습니다. 2 %의 우유는 충분한 양의 지방을 제거하여 2 %와 1 %의 우유가 1 %의 지방이되도록합니다. 2 % 우유와 1 % 우유는 종종 "저지방"으로 분류됩니다. 탈지유는 모든 지방을 제거했으며 때로는 "무 지방"또는 "무 지방"으로 분류됩니다.
07 년 2 월
균질화 / 비균질화
미국에서 판매되는 대부분의 우유는 균질화되어 있습니다. 자체적으로 남겨두고, 우유의 지방은 자연적으로 분리 될 것입니다 (따라서 "크림이 맨 위로 올라갑니다"). 균질화는 고압을 사용하여 우유를 안정된 제품으로 유화시킵니다. 대조적으로, 비균질 우유는 거의 항상 상단에 크림 층이있을 것입니다. 보통 작은 지역의 유제품에서만 구입할 수 있으며 종종 구식 유리 병으로 판매됩니다.
일부 균질화 공정은 다른 것보다 더 많은 압력을 사용하며 "극도로 균질화 된"라벨을 사용합니다. 더 높은 압력은 우유의 수명을 연장시키고 우유를 아끼는 사람들을 위해 가치가있을 수 있습니다.
03 / 07
저온 살균 / 극 저온 살균
저온 살균 우유는 15 ~ 30 초 동안 161 ° F로 가열되어 박테리아 및 기타 세균을 살균 한 다음 신속하게 냉각시키고 포장합니다. 미국에서 판매되는 대다수의 우유는 저온 살균되었습니다.
초 저온 살균 우유 또는 초 고온 (UTH) 저온 살균 우유는 매우 빨리 250 ° F로 가져온 다음 빠르게 냉각됩니다. 이 고온 치료는 우유의 저장 수명을 연장시킵니다 (보통 저온 살균 우유의 경우 몇 주에서 몇 개월이 아닌). UTH는 방부하고 상온에서 안정한 용기에 포장 된 우유에 사용되는 방법입니다. 익숙하지 않은 사람들은 종종 UTH 우유 맛이 "조리"또는 "꺼짐"을 찾습니다.
04 / 07
rBST 무료
Bovine somatotropin (BST)은 모든 젖소와 모든 젖소에서 발견되는 호르몬입니다. 더 높은 수준의 BST를 지닌 젖소는 더 많은 우유를 생산하기 때문에 일부 유제품은 합성 형태의 호르몬 재조합 소 somatotropin (rBST)으로 소를 주입합니다. USDA는 rBST로 처리 한 젖소의 우유는 rBST가없는 젖소의 젖소와 동일하다고 밝혔다. 비평가들은 식량 공급에서 합성 호르몬 사용에 반대하며 여러 국가에서 rBST의 사용을 금지했다는 사실을 인용합니다. "Artificial Hormone free"또는 "synthetic hormone free"라벨은 우유가 rBST가 없다는 또 다른 표현입니다.
07 년 5 월
본질적인
인증 유기농으로 분류 된 우유는 1) 인증 된 유기농 사료를 먹 였고 2) 항생제 또는 합성 호르몬으로 치료되지 않은 젖소에서 유래했습니다. 공인 유기 사료는 여러 가지 규정에 따라 재배됩니다 : 합성 화학 물질, 방사선 조사, 하수 슬러지 또는 유전자 변형 생물의 금지; 3 년간 위의 모든 것에서 자유로운 땅에서 자랐다. 사용 된 관행에 대한 상세한 기록을 유지하고 정기적 인 현장 검사가 필요한 농장의 경우. 유기농에 대해 자세히 알아보십시오.
인증 된 유기농 우유는 합성 호르몬이 공급되지 않은 소에서 유래하므로 rBST가 포함되어 있지 않습니다.
07 년 6 월
유당 프리
유당이없는 우유는 우유의 주요 탄수화물 인 소맥분을 소화하는데 문제가있는 사람들을 대상으로합니다. 그것은 우유에서 제거되지는 않지만 오히려 모든 인간이 쉽게 소화 할 수있는 단순한 탄수화물 인 포도당과 갈락토오스로 전환됩니다. 유당을 소화 할 수있는 천연 효소 인 우유 효소를 우유에 추가하면 우유 효소를 첨가 할 수 있습니다 . 유당이없는 우유는 다른 우유보다 비싸지는 경향이 있습니다.
07 년 7 월
가공되지 않은 우유
익지 않은 우유는 저온 살균이나 가공되지 않았습니다. 원유를지지하는 사람들은 저온 살균이 나쁜 박테리아와 함께 좋은 박테리아를 죽이고 우유의 영양가를 평가 절하한다고 주장합니다. 다른 생 우유 팬들은 단순히 생 우유의 맛을 선호합니다. 보건 당국자는 생 우유를 너무 많이 섭취함으로써 어린이와 노인을 포함한 면역 체계가 약한 사람들에게 위 험을 제기합니다. 일부 주에서는 원유를 판매하는 것이 불법입니다. 날 우유를 판매하는 것이 합법적 인 곳에서는 일반적으로 건강 식품 상점이나 구매 클럽을 통해 발견됩니다. 대부분의 식료품 점에서 찾을 수있는 것이 아닙니다.