이 겸손하지만 유쾌한 감자, 양배추 및 당근 요리는 생강, 심황 및 고추로 매끄럽고 매운 맛이 나는 혼합 요리로 조리됩니다. 이 모든 것은 티 킬 고멘 ( tikil gomen) 이라고 불리는 전통적인 에티오피아 야채 스튜에서 영감을 얻었습니다. 에티오피아에서는 금식 음식으로 알려진 채식주의 자의 전통적인 요소입니다. 이이기는 간단한 접시는 그것의 개인적인 부분보다는 더 많은 것을 같이 맛을 보는 그 쉬운 접시의 명확하게 1 개이다. 렌즈 콩, 구운 고기, 구운 닭 또는 구운 생선과 함께 제공하십시오.
이 요리는 버터 나 오일의 스푼으로 맛있지 만, 조금이라도 기꺼이 먹으면 맛이 뛰어납니다! 제일 풍미를위한 가득 차있는 4 개 큰 스푼을 위해 가십시오.
경고 :이 요리에는 심황이 들어 있는데, 이는 거의 모든 것을 얼룩지게합니다 (자연스러운 색소로 사용하기에 색이 잘 섞여서). 당신이 그것을 제공 할 때 하얀 린넨 냅킨을 버리는 것을 고려하십시오!
필요한 것
- 작은 양파 1 개
- 다진 마늘 6 개
- 버터 또는 식물성 기름 1 개에서 4 개 큰 스푼
- 맛을 더하기 플러스 1/2 찻 숱가락 훌륭한 바다 소금
- 머리 1 개
- 사보이 양배추 또는 1/2 머리
- 녹색 양배추
- 중간 감자 3 개
- 삼
- 당근
- 생강 찻 숱가락 1 개
- 심황 1/2 찻 숱가락
- 갓 빻은 1/2 찻 숱가락 후추
그것을 만드는 방법
- 방향족을 준비하십시오 : 양파를 껍질을 벗기고 가늘게 썬다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 요리사의 칼의 측, 고기 연화제의 편평한면 또는 작은 프라이팬의 바닥으로 부순다. 마늘을 잘게 자르지 않거나 말하지 말고 그냥 마늘을 적당히 발라서이 접시에 마늘을 넣고 다른 맛과 결혼 할 때 단맛을 유지하고 너무 매운맛을 갖지 않도록하십시오.
- 중간 높이의 열을지나 큰 프라이팬이나 중간 냄비에 버터를 녹이거나 기름을 데 웁니다. 다진 양파와 소금을 넣고 자주 섞어서 요리하십시오. 1 분 후 박살 된 마늘 정향을 넣습니다. 열을 중간 정도로 줄이고 양파가 부드럽고 반투명하게 될 때까지 약 5 분 정도 더 자주 자주 젓고 계속 저어주세요.
- 양파 요리사가 야채를 준비하는 동안 : 양배추를 반으로 자르고, 필요하다면 잘라내어 핵심을 버리고, 잎을 한 입 크기로 잘라냅니다. 감자를 껍질을 벗기고 한 입 크기로 자른다. 당근을 껍질을 벗기고 한 입 크기로 잘라냅니다. 감자 먹고. 양배추, 당근은 모두 같은 크기가이 요리의 마지막 매력의 일부이기 때문에 비슷하게 크기를 비슷하게 유지하는 것이 좋습니다. 모든 채소를 제쳐 놓으십시오.
- 양파와 마늘에 생강, 심황, 후추를 넣습니다. 향기가 나기까지 약 1 분. 잘게 잘린 양배추를 넣고 섞어서 섞고 덮고 열을 중간 정도로 낮추고 약 3 분 동안 양배추가 시들해질 때까지 요리하십시오. 약 5 분이 될 때까지 약동하고, 덮고, 요리하십시오.
- 잘게 잘린 감자, 당근, 2 컵의 물을 넣으십시오. 혼합물을 끓이기 위해 열을 높이 올리십시오. 감싸고 부드럽게 끓는 열을 줄이고 채소가 완전히 부드러워 질 때까지 약 15 분 정도 익히십시오. 필요하다면, 뚜껑을 닫은 채로 삶아서 끓여서 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 211 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 283 mg |
| 탄수화물 | 37 g |
| 식이 섬유 | 9 g |
| 단백질 | 6 g |