술취한 검은 콩은 맥주에서 요리되고 양파, 마늘 및 실란트로 줄기가 맛을 낸다. 나는 카운터에 앉아있는 실란트로 줄기들 - 양념에 사용 된 나뭇잎들 -을 가지고 냄비에 버릴 것이라고 생각했을 때 이런 식으로 콩을 요리했습니다. 쉽고 맛있다.
마늘과 함께 다진 칠레 또는 2 개를 더해서이 콩을 위로 향신료를 주거나 단순히 고추의 양념, 구운 토마틸로 살사로 최종 요리를 마무리하거나 칠레 양파 또는 살사 프레스 카로 간단하게 유지하십시오. 어떤 경우 든 퀴소 프레스코 (queso fresco)의 뿌리는 아름답게 모든 것을 부드럽게합니다.
어떤 맥주를 사용해야합니까? 주위에 가지고있는 일이 무엇이든간에 (아마도 당신이 그 맛을 좋아하기 때문에) 좋은 선택입니다. 즉 말하면, 슈퍼 호피 또는 쓴 콩은 요리 될 때 약간 강렬해질 수 있습니다. 그래서 pilsner 또는 lager는 IPA보다 더 나은 선택 일 수 있습니다.
필요한 것
- 1 파운드 검은 콩 (일명 거북이 콩)
- 양파 2 개
- 마늘 2 정향
- 올리브 기름 (또는 식물성 기름) 2 큰 술
- 2 병의 맥주 (각 12 온스)
- 실 란 트로 2 개 (줄기 만 사용, 다른 용도로는 예비 잎)
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
- 콩을 큰 그릇에 넣고 차가운 물로 덮어 담그고 밤새 앉아서 담그십시오. (또는 퀵 소크 방식을 사용하십시오. 콩을 냄비에 넣고 물로 덮은 다음 끓여야합니다. , 한 시간 동안 앉아서 배수구를 짜내고 요리 할 준비가 된 콩을 "흠뻑 적셨어요!").
- 양파 와 마늘을 껍질을 벗기고 자른다 .
- 고온의 큰 냄비에 기름을 데운다. 기름이 뜨거울 때 (약간 희미해질 것입니다) 양파를 넣고 가끔 약동하여 약 3 분 동안 부드럽게 될 때까지 요리하십시오. 마늘을 첨가하고 약 30 초에서 1 분까지 아주 향기가있을 때까지 약동하십시오. 거품을 최소화하기 위해 천천히 맥주를 따르십시오. 물 4 컵도 넣으십시오.
- 콩을 배수하고 맥주와 함께 남비에 첨가하십시오. 콩과 맥주를 끓여 가져 오십시오.
- 콩이 끓으면 실란트로 줄기를 헹구고 부엌 끈을 사용하여 두 묶음으로 묶습니다. 냄비에 추가하십시오.
- 콩과 맥주가 끓기 시작하면 열을 줄여서 끓인 물을 꾸준히 유지하십시오. 콩이 조리 된 콩처럼 부풀기 시작하고 약 30 분 동안 물기가 거의 부드러워 질 때까지 가끔씩 저어주는 요리사. 소금을 더해서 요리 액체가 적절하게 양념을 낸다 - 충분한 양의 소금을 넣어서 요리 물의 맛이 조금 올라가지만 짠맛은별로 없다.). 약 15 분 더 물기가 완전히 될 때까지 콩을 끓인 다. 위에 설명 된대로 원두를 뜨겁게 또는 따뜻하게, 장식하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 240 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 42 mg |
| 탄수화물 | 38 g |
| 식이 섬유 | 9 g |
| 단백질 | 11 g |