구운 양배추는 사람들에게 조금 이상하게 들릴 수 있습니다. 일부에게는 정말 이상합니다. 그럼에도 불구하고 우리는 양배추 를 할 수 있고 또해야만한다고 확신 할 수 있습니다. 뜨거운 불꽃에 약간의 시간을 보낸 후에, 양배추는 사랑스러운 단맛을 가지고 있고, 바삭 바삭하게 검게 칠한 가장자리를 잡아 당기고, 약간 부드럽게 만들어지면서 그 바삭 바삭한 질감을 고집합니다.
우리는이 나파 양배추 구이를 좋아하지만, 이 가이드로 더 많은 야채 (예상되는 가지와 더 놀라운 바삭 바삭한 콩)를 그릴 방법을 볼 수 있습니다.
필요한 것
- 1 개의 머리 녹색, 사보이 또는 나파 양배추
- 올리브 기름 (또는 다른 식용유) 2 큰 술
- 대시 바다 소금 (또는 맛에)
그것을 만드는 방법
- 가스 또는 숯 그릴을 고온으로 가열하십시오 (열에서 꺼내기 전에 1 ~ 2 초 동안 요리 용 화격자를 손으로 잡을 수 있어야합니다).
- 그릴이 가열되는 동안 양배추를 다듬고 손상된 바깥 쪽 잎을 제거하고 머리에 붙어있는 갈색 또는 과도한 줄기를 잘라 내고 중심 코어는 그대로 남겨 둡니다. 양배추를 8 개의 쐐기로 자르고, 양배추 쐐기에 약간의 핵을 유지하도록주의하십시오. 쐐기 모양의 쐐기가 서로 붙어 있기 때문에 (적어도 어느 정도).
- 취급이 쉽고 잎이 떨어져 나가지 않게하고 그릴에 올려 놓은 후 불에 넣지 않도록 각 양배추 쐐기를 꼬치 구이 꼬치에 꼬챙이에 올려 놓습니다. 올리브 오일로 양배추 쐐기를 가볍게 닦고 소금으로 뿌린다.
- 뜨거운 그릴에 꼬치 양배추 쐐기를 놓고 가장자리가 검게 파삭 파삭하고 양배추 쐐기의 중앙이 따뜻해지면서 10 ~ 15 분 동안 모든면이 변색 될 때까지 요리하십시오. 더 부드러운 양배추의 경우, 조리하는 동안 그릴을가립니다.
- 구운 양배추를 뜨거워 지거나 따뜻하게하거나 실내 온도에 서빙하십시오. 원하는 경우 사람들이 배추를 꼬치 꼬치 채게 할 수는 있지만, 사람들을 위해 뜨거운 꼬치를 꺼내는 것이 좀 더 친절합니다.
변형
- 꼬치에서 쐐기를 떼어 내고 샐러드로 더 먹기 전에 모든 것을 자르십시오, vinaigrette (이 죽은 vinaigrette 는 좋다)로 그것을 drizzling.
- 구운 양배추가 여전히 뜨거울 때 치즈를 뿌려 치즈가 녹아서 약간 고우다 또는 체다 치즈가 정말 좋은 선택입니다.
- 서빙하기 전에 맛을 낸 기름으로 이슬비가 내린다. 레몬 올리브 오일은 좋지만 뜨거운 칠레 오일이나 토스트 한 참기름이 더 많이 차 있습니다.
- 3 단계에서 양배추를 쓸기 위해 사용하는 기름에 빻은 커민 또는 다른 흙빛 향신료 (garam masala라는 따뜻한 향신료 믹스도 좋은 선택입니다.)를 뿌려주세요.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 36 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 43 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |