Treviso는 더 길고 가늘고 헐렁한 버전의 단단한 래디 키오입니다. 쉬운 조리법을 넘어 불꽃과 발사믹 식초의 이슬비가 곁들여 진 씁쓸한 가장자리를 갖습니다. 그릴로 구운 트레비는 요리 할 때조차도 채소의 예쁜 붉은 색을 유지하기 때문에 구운 야채 접시에 맛있고 놀라운 인상을줍니다. (주위에 트레비스가 없습니까?이 동일한 기술을 사용하고 둥근 래디 키오로 맛을냅니다!)
잎은 먹을만큼 부드럽지만, 부드러울지라도 자르기가 약간 까다로울 수 있습니다. 당신은 반쪽 전체를 제공하는 경우 포크와 나이프를 가지고 다 이너에게 이들을 다루기를 원할 것입니다. 대안은 머리를 그릴 때 봉사하기 전에 머리를 자르는 것입니다.
자네가 원하는만큼 트레 비소를 그릴 때까지 그릴. 여기의 지시 사항은 많은 수의 머리로 번역됩니다. 문제는 실제로 그릴에 얼마나 많은 공간이 있는지입니다.
필요한 것
- 1 머리 트레비 소
- 1 ~ 2 티스푼
- 엑스트라 버진 올리브 오일 또는 기타 식용유
- 바다 소금
- 1 ~ 2 티스푼
- 발사믹 식초
그것을 만드는 방법
- 가스 또는 숯불 그릴을 중간 정도의 고온으로 가열하십시오 (손을 잡아 당기기 전에 요리 용 화격자 위의 약 2 ~ 3 초 정도 손을 잡을 수 있어야합니다).
- 그릴이 뜨거워지면서 트레비스 (treviso)의 줄기에서 가장자리가 깔끔하게 자랍니다. treviso를 세로로 반으로 자릅니다. 전체 트레비스 반을 기름으로 문지르거나 솔질하십시오.
- 그릴에 트레버를 자른면을 아래로 설정하십시오. 가장자리가 잘 갈색으로 변할 때까지 약 4 분 동안 요리하십시오. 돌리고, 소금으로 요리 된 컷면을 뿌리고, 전체 트레비스가 멋지게 갈색으로 변하고 약 4 분이 더 지날 때까지 요리하십시오.
- 그릴에서 treviso를 제거하십시오. 발사믹 식초로 서빙 접시와 이슬비로 옮깁니다. 뜨겁거나, 따뜻하거나, 상온에서 서빙하십시오.
쉬운 변형
- 그릴로 구운 트레비 소를 잘게 썰어서 발사믹 한 vinaigrette로 버무리고 대신 식초로 "요리 된"샐러드로 제공하십시오.
- 발사믹 식초로 볶는 대신 (또는 추가로) 구워진 트레비 소에 신선한 파르 메산 치즈를 뿌려 서빙하십시오.
- 발사믹 식초 대신 쌀 와인 식초와 따끈 따끔한 칠리 오일 또는 적색 칠레 조각을 뿌리십시오.
- 발사믹과 함께 서빙하기 전에 트레비스에 파란 치즈 몇 개를 더합니다. 블루 치즈의 맛이 치커리 잎의 쓴맛에 잘 맞습니다.
- 발사믹 대신에 셰리 식초를 사용하여 덜 달콤하고 강렬한 식초 킥을 시도하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 68 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 138 mg |
| 탄수화물 | 10 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 4 g |