왕새우는 스페인어로 " cangrejos de rio "라고 불리며 , 문자 그대로 "강 게 (river crabs)"라고 불립니다. 이들은 작지만 스페인 산 랍스터에게 신선한 물 사촌 인 스페인 요리입니다.
스페인에서는 이러한 가재가 스튜와 패류 대용 접시, 특히 Castilla y León과 Aragón에서 매우 유명합니다. 전통적으로 하천은이 작은 가재로 번창했으나, 최근에는 남획과 오염으로 인해 쇠퇴가되었습니다. 다음은 토마토 소스에있는 왕새우 요리법입니다. 우리는 빠르고 간단한 식사를 위해 토마토, 마늘, 화이트 와인의 간단한 소스로 왕새우를 요리합니다. 맛있는 소스를 흡수하기 위해 신선한 프랑스 식 빵을 제공하십시오.
이 왕새우 요리법은 전채 또는 첫 번째 코스로 4 인분을 제공합니다. 메인 코스에이 스페인 왕새우 요리법을 제공하려면 수량을 두 배로 늘려야하며 4 개가 제공됩니다. 스페인 사람은 일반적으로 옆에 피 각질의 버게 트빵과 더불어, 이것을 제공 할 것이다. 그러나 맛있는 소스를 보완하기위한 반찬으로 백미를 준비 할 수도 있습니다.
더 많은 스페인 해산물 타파스 요리법을 확인하십시오.
필요한 것
- 2 lbs. 왕새우
- 4 큰 토마토 (익은)
- 3/4 양파
- 3-4 큰 정향 마늘
- 1/2 tsp. 붉은 고춧가루
- 6-8 oz. 마른 화이트 와인
- 4-6 Tbsp. 스페인 사람
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 소금 맛
- 옵션 : 1/2 tsp. 설탕
그것을 만드는 방법
- 먼저 마늘과 양파를 준비합니다. 마늘을 껍질을 벗기고 말하다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 크고 깊은 프라이팬이나 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술을 부어주세요. 중간에 열을 가하고 양파와 마늘을 반투명 할 때까지 볶습니다.
- 양파와 마늘이 sautéing하는 동안 토마토를 작은 조각 (토마토 당 약 16 개)으로 자릅니다. 휴대용 절단 플라스틱 보드를 사용하여 토마토 주스를 쉽게 저장하고 팬에 부을 수 있도록하는 것이 좋습니다.
- 큰 스푼 또는 올리브 오일 2 개를 더한 다음 잘게 잘린 토마토를 주스와 함께 넣으십시오. 중간 저온에서 끓여서 약 15 분간 자주 저어줍니다.
- 끓인 토마토는 소스를 끓여 조금 두껍게 만들어야합니다. 맛에 소금을 추가하십시오. 소스가 너무 산성이라면, 설탕을 만지십시오 (1 / 2 찻 숱가락 정도).
- 생가죽을 구입하거나 잡은 경우 토마토 소스가 끓는 동안 큰 스톡 냄비에 물을 끓으십시오. 살아 있지 않은 왕새우를 버리십시오. 물이 끓으 자마자 끓는 물에 생가죽을 넣고 빨간색이 될 때까지 요리하십시오. 2 ~ 3 분 후에 스토브에서 냄비를 꺼내 물을 뺀다.
- 프라이팬에 왕새우를 넣고 잘 저어주세요. 바삭 바삭하게 토마토 소스를 바삭 바삭하게 구워주세요. 즉시 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 536 |
| 총 지방 | 25 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 17 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 156 mg |
| 탄수화물 | 59 g |
| 식이 섬유 | 20 g |
| 단백질 | 22 g |