Crema Catalana 또는 Catalan Cream은 자주 즐기는 프랑스 디저트 인 crème brulée 의 카탈로니아 이름과 버전입니다.
프랑스의 주장에도 불구하고,이 인기있는 디저트의 기원을 주장하는 지역이 많이 있습니다. 카탈로니아는 스페인 북동쪽 구석 (프랑스 국경 근처)에 있으며 그 중 하나입니다.
Crema Catalana가 유래 한 곳이라면 언제든지 즐기고 입안에서 녹여 내십시오. 그것은 봄을위한 위대한 디저트이며, 전통적으로 3 월 19 일 St. Joseph 's Day (미국에서의 Father 's Day의 스페인어 등가물)에서 준비된 C Rema de Sant Josep 또는 St. Joseph 's 크림이라고도합니다.
사진으로 단계별 조리법을 따르기를 원하십니까? 그럼이 crema Catalana 튜토리얼을 만드는 방법 은 당신을위한 것입니다.
이 crema Catalana 조리법을 좋아할 수도 있습니다. 이 카탈로니아 요리법이 그 요리에 대한 관심을 불러 일으킨다면 여기 카탈로니아 요리법 이 더 마음에들 것입니다.
필요한 것
- 대형 달걀 노른자 4 개
- 설탕 1 컵
- 계피 스틱 1 개
- 1 레몬의 풍미
- 전유 2 컵
- 옥수수 전채 1 큰술
그것을 만드는 방법
시작하기 전에:
- 이 Crema Catalana 조리법은 매우 쉽지만 서빙하기 전에 2 시간에서 3 시간 정도의 냉장 보관이 필요하기 때문에 시간을 앞당기는 훌륭한 스페인 디저트입니다.
- 서빙하기 전날에 만들 수 있으며, 먹을 준비가 될 때까지 냉장고에 두십시오. 캐러멜로 처리 한 설탕 껍질의 경우 단순히 육계를 가열하고 설탕을 캐러멜 처리하고 봉사합니다.
Crema를 만드십시오 :
- 큰 냄비에 달걀 노른자와 3/4 컵 설탕을 함께 섞어서 성분이 완전히 섞이면 혼합물은 거품이 난다.
- 계피 스틱과 레몬 향을 첨가하고 저어줍니다.
- 우유와 옥수수 녹말을 넣고 천천히 혼합물을 천천히 가열하고, 계속 점차적으로 두껍게 만듭니다.
- 뜨거운 냄비를 즉시 제거하십시오. 아래의 중요한 참고 사항을 참조하십시오.
- 식히기 위해 계피 스틱을 제거하고 우유 혼합물을 4 ~ 6 개의 라킨 (크기에 따라 다름)으로 묶습니다. 실내 온도로 식힌 다음 2 ~ 3 시간 이상 냉장 보관하십시오.
- 서빙하기 전에 육계를 가열하십시오. 냉장고에서 크레아 카탈라 나 (crema Catalana)와 함께 라킨을 꺼내어 나머지 설탕을 각 라멕에게 뿌린다.
- 육계가 뜨거울 때, 상단 선반의 육계 아래에 라멘킨을 놓고 설탕이 캐러멜과 거품을 만들어 황금빛 갈색이되게하십시오. 이것은 육계에 따라 5 ~ 10 분 정도 걸릴 수 있습니다. Crema Catalana가 타지 않도록주의하십시오. 즉시 제거하고 봉사하십시오.
- 원한다면 냉장 된 크레마 카탈라나를 제공 할 수 있지만 일부 사람들은 육계에서 따뜻한 상태로 제공 될 때 맛이 더 좋다고 생각합니다.
참고 : 혼합물이 두꺼워지고 교반 중 저항을 느끼면 열에서 냄비를 제거하거나 혼합물이 응고되거나 분리 될 수 있습니다. 이런 일이 발생하면 완성 된 크레마 카탈라 나의 질감이 부드럽고 크림처럼 거칠어지지 않고 거칠어집니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 372 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 238 mg |
| 나트륨 | 140 mg |
| 탄수화물 | 61 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 12 g |