이 환상적인 태국 그린 카레 레시피는 부드럽고 얇게 썰어 진 쇠고기 또는 들소와 가지와 고추가 조화를 이루고 있습니다 (이들은 생선이 어디에서 살 수 있는지에 따라 선택할 수 있습니다). 이 카레는 매우 호화로 우며 - 쌀쌀한 밤에 멋지다! 직접 만든 그린 카레 페이스트가이 요리를 부르는 이유이기 때문에 매장 구매 품종을 대체 할 유혹을받지 마십시오. 신선한 바질로 카레를 굽고, 앉아서 멋진 타이 풍미와이 요리가주는 향을 맛보십시오. 즐겨!
필요한 것
- 1-2 개의 중형 스테이크 (또는 얇은 덩어리로 얇게 썰어 진 쇠고기의 다른 컷)
- 1 좋은 품질의 코코넛 밀크 수 있습니다.
- 선택 사항 : 1/2 가지 (한입 크기의 덩어리로 자르기)
- 빨간 피망 1 개 (한 입 크기로 자른다)
- 1/3 컵 신선한 태국 바질 (또는 달콤한 바질)
- 맛있는 치킨 1/2 컵 (또는
- 쇠고기 주식 )
- 그린 카레 페이스트 :
- 1 스토킹 신선한
- 레몬 그라스 (다진 또는 3 큰 스푼)
- 냉동 준비 레몬 그라스 )
- 1-3 녹색 고추 (얇게 썰기)
- 샬롯 1 개 (얇게 자른, 또는 1 / 4 컵 자른 보라색 양파)
- 마늘 4-5 정향
- 1 엄지 손가락 크기의 갈전 (또는 생강, 슬라이스)
- 1 컵 신선한 고수풀 / 고수풀, (다진 잎 및 줄기)
- 1/2 찻 숱가락 지상 고수풀
- 찻 숱가락 ½ 티스푼 커민
- 1/2 찻 숱가락 흰자 후추 (대부분의 슈퍼마켓 스파이스 통로 또는 아시아 매장에서 판매)
- 3 큰 술
- 생선 소스
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 새우 페이스트 (아시아 식료품 점의 항아리에서 구입 가능)
- 흑설탕 1 작은 술
- 라임 주스 1 큰술
그것을 만드는 방법
- 모든 '그린 카레 페이스트'성분을 식품 가공기, 블렌더, 헬리콥터 또는 유 봉과 박격포에 함께 놓습니다. 코코넛 밀크의 최대 1/4 깡통을 추가하여 재료를 혼합 할 수 있습니다 (나중에 나머지는 예약하십시오).
- 아로마 타이어 그린 카레 페이스트를 만드는 과정을 잘 (또는 파운드). 푸드 프로세서 또는 헬리콥터가없는 경우 : 믹서기를 사용하거나 손으로 모든 재료를 잘게 썰어 잘 저어줍니다.
- 중온 고열로 냄비 또는 깊은 프라이팬을 가열하십시오.
- 2-3 큰 스푼의 기름을 첨가하고 주변에 소용돌이 칠한 다음 그린 카레 페이스트를 첨가하십시오. 잠시 볶아서 향을 풀어서 (1 분) 쇠고기를 넣습니다.
- 향신료로 고기를 덮기 위해 잠깐 볶습니다 (1 ~ 2 분).
- 주식을 추가하고 종기를 가져 오십시오. 중간 정도 또는 중간 정도의 열로 약동하고 열을 줄입니다. 6 ~ 10 분 끓이십시오.
- 나중에 1/4 컵 코코넛 밀크를 곁들여서 나중에 사용하도록 예약하십시오 (두꺼운 크림이 가장 좋습니다). 다른 코코넛 밀크를 카레에 넣고, 가지 (사용하는 경우)를 추가합니다.
- 모든 것을 함께 저어 뚜껑을 덮고 7 ~ 8 분 동안 끓이거나 가지가 피어싱 할만큼 부드러워 질 때까지 끓입니다.
- 피망을 넣는다. 2-3 분 동안 또는 모든 것이 잘 조리 될 때까지 덮고 끓여 라. (참고 : 부드러운 결과를 얻으려면 야채를 추가하기 전에 쇠고기를 더 오래 익히십시오. 오래 익히면 부드러워집니다.
- 열에서 제거하고 부드럽게 1 / 4 컵 예약 코코넛 밀크를 저어 . 맛이 테스트, 더 많은 생선 소스를 추가하지 않으면 짠 맛이나 flavorful.
- 너의 맛을 위해 너무 짠 맛이 나면 석회 주스를 더 추가하십시오. 달콤한 것이 아니라면 더 많은 설탕을 더하십시오. 더 많은 칠리도 추가 할 수 있습니다.
- 녹색 카레를 접시 또는 그릇에 담으십시오.
- 풍부한 양 의 신선한 바질을 뿌리고 태국의 재스민 향기 가 풍부한 쌀 과 함께 제공하십시오.