Don McDiarmid 글 :
"내가 먹은 조의 모든 식당에는 조의 특별 함이 있지만, 나는 그것을 처음으로 다루는 사람이 누구인지 잘 모릅니다. 내 이야기는 나머지 사람들처럼 잘 들립니다.
어떤 사람들은이 유명한 샌프란시스코 특선 요리가 샌프란시스코 요리사에 의해 이탈리아 프릿 타타 (frittata) 의 변형으로 고안되었다고 말합니다. 다른 사람들은 1920 년대의 댄스 밴드 음악가들에 의해 시간외 간식으로 만들어 졌다고 주장합니다 (아빠는이 밴드와 함께갔습니다). 세 번째 이론은 1850 년대 바르바리 해안 지역을 자주 방문한 광부들에게이 요리를 기인한다고 덧붙였다.
그 원산지가 무엇이든, 쇠고기, 양파, 시금치와 달걀의이 왕성한 혼합물은 언제나 낮이나 밤에 만족스러운 식사를 만듭니다.
필요한 것
- 올리브 기름 2 큰 술
- 마른 갈은 소고기 2 파운드
- 중간 양파 2 개 (잘게 썬 것)
- 2
- 마늘 정향 (잘게 다진 것)
- 선택 사항 : 1/2 파운드의 버섯 (얇게 썬 것)
- 1 1/4 스푼의 소금
- 1/4 찻 숱가락 지상 육두구
- 오레가노 1/4 건조 찻 숱가락
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 술
- 1 (10 온스) 패키지 냉동 다진 시금치 (해동 및 압착 건조 또는 1 / 2 파운드 신선한 시금치, 씻어서 줄기 제거 및 잎 잘게)
- 4 ~ 6 개의 큰 알 (가볍게 구타)
그것을 만드는 방법
- 높은 프라이팬 위에 넓은 프라이팬에 기름을 넣으십시오.
- 쇠고기에 흩어져서 요리 할 때까지 자주 휘저어 색칠합니다. 과잉 지방을 배출하십시오.
- 양파, 마늘 및 버섯을 추가하십시오; 양파가 약 5 분 동안 부드러워 질 때까지 가끔씩 저어 주면서 끓여서 중간 정도의 열을 줄이고 요리하십시오.
- 소금, 육두구, 후추, 오레가노 및 시금치를 약동하십시오; 약 5 분 더 요리하십시오. 맞은 계란을 추가하십시오.
- 계란을 부드럽게 놓을 때까지 열을 낮추고 끊임없이 요리하십시오.
- 사각 파르 메산 치즈 와 아마도 하드 크러스트 이탈리아 사워도 빵을 많이 곁들여보십시오.
Don은 Joe 's Special과 함께 무엇을 마셔야하는지에 관해 아무 것도 말하지 않습니다. 나는 좋은 맥주, 아마 인도 창백한 에일을 열 것입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 667 |
| 총 지방 | 33 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 16 g |
| 콜레스테롤 | 202 mg |
| 나트륨 | 1,106 mg |
| 탄수화물 | 20 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 71 g |