General Tso의 닭 요리법은 "조상 모임 장소 닭"으로 대략 번역 된 정통 호남 요리를 기반으로하는 레스토랑입니다.
원한다면 2 작은 술 옥수수 녹말을 다른 소스 재료에 털어서 소스를 두껍게 만들 수 있습니다. 더 많은 소스를 얻으려면 1/2을 곱하여 소스 재료를 늘립니다 (즉, 간장 3 큰술, 간장 1 큰술, 쌀 와인 1 큰술 등).
필요한 것
- 치킨 :
- 1 파운드 치킨 (뼈없는 허벅지)
- 간장 1 큰술 (가벼운)
- 큰 달걀 1 개 (가볍게 두들겨)
- 검은 색 또는 흰색 후추 (갓 구운 맛)
- 옥수수 녹말 (필요에 따라)
- 3 ~ 4 컵의 기름 (튀김과 볶음에 필요함)
- 파 3 양파 (얇게 썬 것)
- 5 ~ 10 작은 건조 칠리 고추 (맛)
- 소스 들어 :
- 2 큰 술
- 진간장
- 쌀 식초 1 큰술
- 2 티 스푼 중국 쌀 와인 (또는 드라이 셰리)
- 설탕 1 큰술 (과립 화이트)
- 닭고기 국물 (또는 물) 3 큰술
- 생강 1 큰술 (다진)
- 마늘 2 작은 술 (다진)
- 선택 사항 : 2 티스푼
- 농축 소스 용 옥수수
그것을 만드는 방법
치킨 준비
- 1 인치 큐브로 닭고기를 자르십시오. 치킨 큐브를 가벼운 간장, 달걀 및 후추와 결합하십시오.
- 요리 젓가락이나 손가락을 사용하여 닭고기를 멋지게 꾸미기에 충분한 옥수수 녹말을 첨가하십시오.
소스 만들기
- 작은 그릇에 어두운 간장, 쌀 식초, 쌀 와인, 설탕, 국물, 생강, 마늘, 선택적 옥수수 녹말을 넣고 설탕을 녹이기 위해 저어 준다.
- 따로.
접시 요리하기
- 냄비에 담은 기름을 350-360F / 175-180 ℃ 로 가열하십시오 . 한 번에 몇 조각 씩 뜨거운 기름에 치킨 큐브 를 떨어 뜨리고 바삭 바삭하게 (3 ~ 4 분) 튀길 때까지 담그십시오. 치킨 큐브를 제거하고 종이 타월로 흘립니다.
- 냄새를 제거하고 씻어 내십시오. 기름 2 큰술을 가열하십시오. 기름이 뜨거울 때 녹색 양파와 말린 칠리 고추를 넣으십시오. 향기가 들릴 때까지 약동하십시오 (약 30 초).
- 튀긴 치킨 큐브를 다시 냄비에 넣으십시오. 치킨 큐브가 갈색으로 변할 때까지 약동하십시오 (약 1 분).
- 냄비의 측면까지 닭고기를 밀어. 소스를 빨리 다시 흔들어 냄으로써 냄비의 한가운데에 넣습니다. 옥수수 녹말을 소스에 첨가했다면, 1 ~ 2 분 동안 계속 저어 주시면됩니다.
- 닭고기를 소스에 넣고 섞습니다. 닭고기가 소스로 잘 코팅 될 때까지 요리하고 약 2 분 더 저어줍니다. 즉시 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 395 |
| 총 지방 | 22 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 321 mg |
| 나트륨 | 918 mg |
| 탄수화물 | 7 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 40 g |