strudla s kupusom 또는 savijača s kupusom 으로 알려진 크로아티아어 양배추의 슈투 델에 대한이 조리법은 필로 반죽으로 만든 풍미있는 요리입니다.
고기를 절제 할 때 식물성 기름으로 만들 수 있습니다. 그렇지 않으면 라드 또는 버터가 사용됩니다. 이것을 만들기위한 개인적으로 가장 좋아하는 방법은 베이컨을 양배추에 첨가하는 것입니다. 그러나 쿠퍼 키즐리 ( kupel kiseli) 로 만든 여러 가지 버전이 있습니다.
다음은 크로아티아 배추 슈터 델의 더 큰 사진입니다.
8 인분 또는 크로아티아 양배추 Strudels - Strudla 's Kupusom
필요한 것
- 양배추 2 1/2 파운드 (응어리와 갈가리 찢김)
- 중간 양파 1 개 (얇게 썰기)
- 소금 1 큰술
- 1/4 컵의 기름, 버터, 라드 또는 베이컨 기름 (더
- 선택 사항 : 1/2 파운드 diced 베이컨
- 설탕 1 1/2 찻 숱가락
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 1/2 패키지 필로 반죽 (해동)
- 필로 반죽을위한 추가 오일, 버터 또는 라드
그것을 만드는 방법
- 파쇄 된 양배추와 얇게 썬 양파를 큰 비금속 사발에 넣고 소금 1 큰 술을 뿌린다. 혼합하고 2 시간 동안 앉히십시오. 가능한 한 많은 수분을 배출하고 짠다.
- 기름, 버터 또는 라드를 사용하는 경우, 큰 프라이팬에서 중불로 가열하십시오. 양배추와 설탕을 넣고 부드러운 때까지 볶습니다. 소금과 후추로 계절을 정하십시오.
- 베이컨을 사용하는 경우 파삭 파삭 한 때까지 큰 프라이팬에서 튀김. 베이컨을 제거하고 예비하고, 필요하다면 더 많은 기름이나 라드를 넣고 베이컨 지방에 양배추와 설탕을 넣으십시오. 양배추가 부드러울 때, 예비 베이컨에서 섞고 맛을 내기 위하여 맛을 낸다.
- 요리 한 양배추를 판 팬에 넣고 미온적 인 곳으로 식히십시오. 반죽을 2 개의 더미로 나눕니다. 일반적으로 하프 패키지에 14 개의 반죽 반죽이 있으므로 7 개의 반죽 반죽으로 된 2 개의 더미로 작업하십시오. 항상 덮어 둡니다. 필로 반죽의 남은 반 포장은 단단히 싸서 적어도 2 주 동안 냉장고에 보관할 것입니다.
- 375도까지 열 오븐. 양피지에 대형 베이킹 시트를 긋습니다 . 양피지 한 장을 작업대 위에 놓습니다. 반죽 반죽 1 장을 놓고 기름, 녹은 버터 또는 녹은 라드를 가볍게 닦습니다. 또 다른 필로 반죽과 붓으로 윗부분을보십시오. 7 장이 모두 사용될 때까지이 방법으로 계속하십시오.
- 필로 반죽의 처음 1/3에 3 인치 너비의 스와 스에 양배추 혼합물의 절반을 놓습니다. 양면을 접어서 기름으로 닦은 다음 양피지를 사용하여 너를 멀리 굴리십시오. 준비된 베이킹 시트에 솔기가있는면을 아래로 놓고 기름, 버터 또는 라드로 닦으십시오. 잔여 필로 및 충전으로 반복합니다.
- 30 ~ 40 분 또는 황금까지 구우십시오. 자르기 전에 15 분 정도 기다리십시오. 원하는 경우 일반 요구르트 또는 사워 크림을 함께 제공하십시오.