향신료는 요리의 배열에 가벼운 양파의 풍미와 장식 매력을 제공합니다
아시아와 유럽 출신 인 양파의 일원 인 Chives는 5,000 년 이상을 보냈습니다. 그러나 그들은 중세까지 식량으로 적극적으로 재배되지 않았습니다. 식물학의 이름 인 부추 속의 초창류 는 갈대와 같은 그리스 의미에서 파생됩니다. 영어 이름 chive 는 라틴어 cepa 에서 온다, 양파 는 차례 차례로 프랑스어로 암시 되었다.
섬세한 맛으로 유명한이 양파 품종 중 가장 작 으면서 북반구 전역에서 자라는 사나운 사촌이 많이 있습니다 (경사로와 scallions 포함) .
향신료는 풀처럼 덩어리로 자라며 12 인치로 자라는 투명하고 얇은 잎을 보낸다. 정규 양파와 달리 지하에는 대형 전구가 없습니다. 잎은 풍미를 제공하고, 잘 아는 요리사는 약초로 취급하고, 요리의 끝에서 문자와 색을 보존합니다.
가든 우승자
다년생 식물, 향신료는 갈색 정원이있는 정원 조제자를위한 쉬운 성공 사례를 만듭니다. 그들은 대부분의 어떤 유형의 토양에서나 자라며 냄비 나 땅에서 번식하며 동결 온도 이하에서 생존합니다. 자신 만의 꽃을 피우면 봄과 여름에 사랑스러운 라벤더 꽃이 섬세한 퍼프 볼처럼 만들어져 축복받을 것입니다. 이 식용은 모든 요리에 눈에 띄는 것입니다. 그러나, 식물의 꽃 후에 골파 잎의 맛이 씁쓸해진다는 것을 알아 두십시오. 꽃이 피는 것을 방지하기 위해 잎을 정기적으로 잘립니다.
주방 챔프
프랑스 cusine에있는 벌금 허브 중 하나 인 것으로 여겨지 는 향신료는 모든 종류의 해산물과 잘 어울리 며 종종 크림 스프에 장식물로 사용됩니다.
그들은 정기적으로 감자와 마카로니 샐러드 조리법에 피크닉을합니다. Chives는 스크램블 드 에그와 오믈렛을 재배하며 blini의 고전 장식입니다. 그들은 샐러드 vinaigrette를 기뻐하고 딥의 사발을 꾸민다. 크림 치즈와 사워 크림의 일반적인 동행자로서, 그들은 겸손한 구운 감자를 우아한 식사로 높일 수 있습니다.
손에 풍미가 좋은 소스를 유지하려면 잘게 잘린 향신료를 부드럽게 한 버터에 섞은 다음 통나무로 굴려서 다시 채울 때까지 냉장하여 스테이크와 야채 위로 녹일 필요가있는 덩어리를 자릅니다.
냉동 건조 된 향신료는 밀폐 된 용기에서 구입할 수 있지만 갓 썰어 놓은 잎의 맛을 제공하지는 않습니다. 자신 만의 것을 성장시킬 수 없다면 식료품 점에 허브와 함께 포장 된 신선한 향신료를 찾으십시오. 잎은 밝고 단단해야하며 냄새는 미묘해야합니다. 그들은 당신의 냉장고의 채소 서랍에 종이 수건으로 잘 싸서 보관합니다. 사용 직전에 씻어 내십시오.
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