가시 배 과일 (sabras)은 맛있고 자연스럽게 화려한 시럽을 만듭니다. 물론 팬케이크 위에이 시럽을 사용할 수도 있지만 칵테일이나 화강암 또는 셔벗의 기초로도 좋습니다.
의욕적 인 배는 Opuntia 선인장 식물의 열매입니다. 그들의 맛있는 펄프는 화려한 사프란 금에서 장미 빛 마젠타 색까지 다양하며 훌륭한 시럽을 만듭니다.
의욕적 인 배 과일을 구입하면 악명 높은 프릭클 (기술적으로 glochids라고 함)이 이미 제거됩니다. 가시 배를 사더라도 두 종류의 glochids가있는 경우에 대비하여 장갑을 착용하는 것이 좋습니다. 과일 을 껍질 을 벗기고 껍질 을 버리기 위해 칼을 사용하십시오.
의욕적 인 배 과일은 매우 씨가 많지만,이 조리법에서는 씨를 전혀 다룰 필요가 없습니다.
필요한 것
- 12 개의 크고 작은 가시 배 과일
- 설탕 2 컵 (흰색 과립)
그것을 만드는 방법
- 거칠게 펄프를 자르고 열매를 덮을 수있는 충분한 물과 함께 큰 냄비에 넣습니다. 고열로 끓여서 약 15 분 동안 과일 펄프가 액체에 색과 맛을 잃을 때까지 열을 내리 끓으십시오.
- 액체를 젤리 봉지, 여러 층의 껍질 을 벗기다 , 소다로 짠다 .
- 변형 된 액체를 측정하십시오. 약 4 개의 컵이 있어야합니다. 의욕적 인 배액을 냄비에 넣으십시오 (냄새가 나는 경우 냄비를 먼저 씻으십시오). 설탕과 레몬 주스를 넣으십시오. 혼합물을 중간 정도의 고열로 끓여야 설탕을 녹일 수 있습니다. 거품이 생기는 쓰레기는 보통 끓는 냄새가 나는 동안 가시 배액의 표면에 형성됩니다. 가능한 한 많은 것을 빼내 버리십시오.
- 고열한 의욕적 인 배 시럽을 깨끗한 파인트 또는 1/2 파인 통조림 항아리에 붓습니다 (이 레시피를 위해 항아리를 멸균 할 필요는 없습니다). 시럽 표면과 항아리 뚜껑 사이에 0.5 인치 정도의 헤드 스페이스를 남겨 두십시오. 항아리의 가장자리를 젖은 종이 타월이나 깨끗한 행주로 닦으십시오.
- 통조림 뚜껑을 닫고 10 분 동안 끓는 물 에 담그십시오 ( 고도 가 높으면 통조림 시간을 조정하십시오). 또는 통조림 공정을 거치지 않고 최대 1 개월 동안 가시 배를 시원하게 보관하십시오.
팁
설탕의 양을 줄이거 나 늘릴 수는 있지만 레몬 주스의 양을 줄이지 마십시오. 시럽을 보존하는 데 필수적인 신맛이 추가됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 280 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1 mg |
| 탄수화물 | 72 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 0 g |