Nopal 은 Opuntia 선인장의 다양한 종의 멕시코 이름이며, 멕시코 출신이며 태어날 때부터 음식으로 사용되었습니다. 선인장 패드의 일반적인 용도 중 하나는이 고전적인 nopalitos 샐러드 접시입니다.
Ensalada de nopales 는 완벽한 샐러드일지도 모릅니다 . 그것은 향기롭고 맛있고 영양가가 풍부하며 만들기 쉽습니다. 그것은 스탠드 얼론 애피타이저에서부터 반찬에 이르기까지 (예를 들어) 일반 구운 고기에 이르기까지 다양한 방식으로 제공 될 수 있으며 멕시코 토 스타 다 (tostadas)의 토핑으로 사용될 때 메인 접시에 제공 될 수 있습니다.
요즘, 잘게 잘리고 조리 된 nopales의 항아리는 멕시코 식료품 점 및 일부 대형 슈퍼마켓 에서 판매 하기가 비교적 쉽습니다.이 샐러드는 준비하기가 훨씬 쉽습니다. 그러나 이것을 처음부터 다시 시도하고 싶다면 기본 레시피 아래의 지침을 따르십시오.
신선한, 또는 jarred 전혀 nopales를 얻을 수 없습니까? 요리되고 다진 녹색 콩으로이 조리법을 만드십시오. 원래 요리와 같지는 않지만 비슷한 종류의 샐러드를 만들 것입니다.
필요한 것
- 신선한 빨간 토마토 1 개
- 작은 흰색 또는 보라색 양파 1 개
- 잘게 썬, 요리 된 nopales 2 컵 (항아리에서 또는 신선한 선인장을 사용하기위한 지침은 아래의 조리법 참조)
- 1/4의 컵은 잘게 잘린 실란트로 (잎과 줄기)
- 올리브 기름 2 큰 술
- 멕시코 생석회 2 큰술 (갓 짜낸 것)
- 오레가노 1 큰술
- 소금 1/2 작은 술
- 장식하다 : 무너졌다
- 퀴소 프레스코 치즈
- 장식 : 얇게 썬 양파
- 장식 : 아보카도 슬라이스
그것을 만드는 방법
토마토와 양파를 잘게 자른다.
통조림이나 jarred nopales를 여과기에 부어서 배액하십시오. 항아리 액체가 씻겨 질 때까지 흐르는 물로 헹구십시오. 토마토와 양파와 비슷한 크기의 조각으로 원하는대로 노 폴리스를 길게 찢어 놓으십시오.
대형 유리, 세라믹 또는 스테인레스 스틸 그릇에 토마토, 양파, nopales 및 잘게 썬 실란트로를 함께 던지십시오.
올리브 오일, 라임 쥬스, 오레가노, 소금을 뚜껑이있는 작은 병에 넣으십시오. 혼합물이 함께 올 때까지 격렬히 흔든다. 이 드레싱을 샐러드 위에 붓고 부드럽게하지만 철저히 다시 던지십시오.
그릇을 덮고 적어도 1 시간 24 시간 동안 샐러드를 냉장하십시오.
당신의 맛있는 선인장 샐러드를 제공하기 직전에, 좋은 서빙 접시 또는 개별 샐러드 접시에 넣고 원할 경우 부서진 치즈, 매우 얇게 썰어 진 양파와 얇게 썬 아보카도로 장식하십시오.
멕시코 선인장 샐러드의 변형
원하는대로 샐러드를 사용자 정의하십시오. 다음은 생각을 나눌 수있는 몇 가지 아이디어입니다.
실란트로, 치즈, 또는 다른 성분에 미치지 않습니까? 그냥 내버려둬. 당신이 사랑하는 샐러드를 만드십시오!
양파 맛을 더 좋게하려면 샐러드에 넣기 전에 흐르는 물에 잘게 자른 양파를 살짝 헹구십시오.
선인장에게 열을주십시오. 몇 가지 통조림이나 직접 만든 절인 된 jalapeoo 후추 조각 (또는 절인 당근 )을 배수시킨 다음 주사위를 굴립니다. 드레싱을 추가하기 전에 다른 성분으로 던져 버리십시오.
소량의 조리 된 garbanzo 콩, 옥수수 커널, 소나무 견과류, 석류 씨앗 또는 기타 흥미로운 성분을 믹스에 첨가하십시오.
신선한 Nopales를 사용하려면,
당신이 신선한 nopal 선인장 패드를 찾을 수 있다면, 이미 공급 업체에 의해 제거 된 등뼈와 함께 그들을 구입할 수 있습니다. 많은 사람들이 더 부드럽고 부드러워지기 때문에 작고 얇은 어린 패드를 선호하지만 어떤 크기의 선인장 패드도 작동합니다. 그 (것)들을 헹구고, 그 후에 대략 1/2 인치 폭에 긴 줄로 자르십시오.
선인장 조각을 냄비에 넣으십시오. (선인장의 양에 비해 약간 큰 것처럼 보이므로 머리 부분이 많을 것입니다.) 물로 덮으십시오. 약 20 분 동안 또는 선인장의 모든 조각이 밝은 녹색에서 올리브 녹색으로 바뀌고 부드러울 때까지 부드럽게 끓여주십시오. nopales는 요리 될 때 okra가하는 것과 비슷한 방식으로 꽤 점성이있는 액체를 느슨하게 풀어줍니다.
일단 요리되면, 미끄러운 물질의 대부분이 씻겨 질 때까지 흐르는 물로 노말을 가라 앉히고 헹구십시오. (남은 "점액"은 전혀 무해합니다.) 항아리에서 선인장 조각을 사용하는 것과 같은 방식으로 조리 된 nopales를 사용하십시오.