이 절인 당근은 반찬이 아닌 조미료입니다. 그들은 매우 강하게 맛을 내기 때문에, 그들은 보통 주 요리와 함께 소량으로 먹습니다.
수시로 절인 된 jalapeño 고추의 깡통 또는 한 병에는 당근의 조각 또는 2 개가 포함될 것이다. 이 슬라이스는 너무 유명해 (자주 싸워), 통조림 회사는 당근 캔을 생산하기 시작했습니다. 비록 당신이 살고있는 상업 제품을 발견 할 수 있다고하더라도, 당신이 직접 만들 것을 권장합니다. 왜냐하면이 당근은 수제 때 더욱 맛있습니다.
매콤한 절인 당근은 거의 모든 요리에 멋진 향을 첨가합니다. 그릴이나 일반 (고기) 고기를 제공하거나 샌드위치, 햄버거, 피자, 타코, 퀘사딜라, 토르 타 또는 으깬 계란에 관심을 더할 때마다 테이블에 올려 놓으십시오.
필요한 것
- 식물성 기름 1 큰 술
- 5 개의 정향 신선한 마늘, 껍질을 벗기고 diced
- 2 파운드 (900 그램) 큰 당근, 껍질을 벗기고 대략 1/4 인치 두꺼운 조각으로 자른다
- 1 1/2 컵 식초
- 전체 후추 8 개
- 소금 1 작은 술
- 전체 베이 잎 10 개
- 1 1/2 컵 물
- 절인 된 3/4 컵 절인 된 jalapeño 고추 (구매 또는 수 제 )
그것을 만드는 방법
큰 스튜 냄비에있는 기름을 가열하고 마늘을 saute. 당근을 넣고 2-3 분 동안 볶습니다.
조심스럽게 식초, 후추, 소금 및 베이 잎을 추가하십시오. 종기를 가져오고, 5 분 동안 끓고 서서히 끓으십시오. 물과 jalapeños를 추가하고 또 5 ~ 10 분 동안 다시 끓인다. (당근은 부드럽지 않고 간신히 익혀야합니다.) 열을 없애고 매운 당근을 완전히 식히십시오.
당근과 요리 액체를 덮은 유리 용기 (예 : 단지)에 옮겨 밤새 냉장하십시오.
당근을 액체에 보관하고 냉장하고 스푼을 사용하여 서비스하십시오. 그들은 적어도 2 주 이상 잘 지냅니다. 어떤 짭짤한 음식에도 당근과 액체를 사용하십시오.
참고 :이 조리법의 모든 재료는 베이 잎을 제외하고는 먹을 수 있습니다. 항아리에 잎을두고 맛을 낼 수는 있지만 먹지는 마세요.
매콤한 절인 당근의 변형
- 콜리 플라워, 호박 또는 다른 여름 스쿼시, 녹색 콩, chayotes , 옥수수 ( "아기"옥수수)의 작은 귀, 작은 양파의 조각을 다른 간신히 조리 야채와 일부 (또는 모두)를 대체하는 것을 망설이지 말라 등
- 말린 오레가노의 큰 스푼 또는 이렇게 포함하십시오. 베이 잎과 같은 시간에 또는 베이 잎 대신에 추가하십시오.
- 더 매운 당근을 위해, 잘 라페 노 대신에 절인 세라노 후추 조각을 사용하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 66 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 44 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 2 g |