Nopales는 선인장 나뭇잎. 어디서나 찾을 수는 없지만 미국 남서부의 시장에서는 일반적으로 사용할 수 있습니다. Nopales는 단순히 구울 때 맛있습니다. 그들의 두꺼운, 고기가 많은 짜임새는 그 (것)들에게 그들의 별칭을 빌려 준다 : 녹색 스테이크. 단일 잎은 접시에 구워서 제공 될 수 있으며 채식을 느끼는 경우 식사의 중심 단계를 거의 맡을 수 있습니다. 스테이크와 비슷한 전체 구이 nopales를 제공하는 것이 매우 쉽지만, 그릴로 구운 nopales도 샐러드에 슬라이스 및 제공하거나 잘게 썰어 볶음에 추가하거나 더 많은 반찬으로 제공 될 수 있습니다.
nopales는 무엇을 좋아합니까? 그들은 약간 잔디 같고 약간의 사람들에게 약간의 아스파라거스를 생각 나게하는 가벼운 맛이 있습니다. 가벼운 멕시코 스타일의 치즈와 잘 어울리 며 신선한 살사 및 / 또는 좋아하는 핫 소스와 함께 특히 좋습니다. 만족스러운 채식 식사를 위해 옥수수 아보카도 살사 를 제공하십시오.
이것은 조리법보다 더 많은 방법이므로 테이블 주변 사람들의 수 (또는 뒷마당 채우기)가 필요하기 때문에 크기를 늘리거나 줄일 수 있습니다.
필요한 것
- 1 ~ 2 인분 (1 인당)
- 식물성 기름 (또는 카놀라 또는 포도씨) 1 큰술
- 소금 맛을 (좋은 바다 소금)
그것을 만드는 방법
- 가스 또는 숯불 그릴을 중간 정도의 고온으로 가열하십시오 (열에서 손을 떼기 전에 조리 용 창살을 3 ~ 4 초 동안 유지할 수 있어야합니다).
- 그릴이 가열되는 동안 nopales를 준비하십시오. 운이 좋다면, 당신은 그 (것)들을 당신을 위해 그 (것)들을 위로 청소하고 가시를 첫째로 제거하는 곳에 그 (것)들을 사았다; 그렇지 않다면 한 쌍의 장갑을 끼고 싶을 것입니다. 그들의 가시는보기 까다로워 할 수 있지만 잎이 부딪 칠 때마다 가시가 될 것입니다. 작은 껍질 칼이나 야채 껍질 벗기는 사람을 사용하여 모든 것을 털어 내십시오. 이것은 커팅 보드에 평평하게 놓여있는 잎으로하는 것이 가장 쉽습니다. 모든 가시가 제거되면 진한 초록색 피부의 나머지 부분을 떼어 내고 싶을 수 있습니다. 그 유혹에 저항하십시오 : 거기에 풍미가 많이 있습니다! 각 잎을 깨끗이 헹구고 말립니다.
- 각 청소 한 nopales에 기름을 충분하게 솔질하십시오. 그릴에 자국이 생기고 노팔 사람들이 약 4 분이 될 때까지 뜨거운 그릴에 올려 놓고 요리를합니다. 그들을 뒤집어서 다른 쪽에서 요리하고 다른쪽에 그릴 표식이 형성 될 때까지 앉히고 잎은 또 다른 4 분 정도 끝까지 부드럽습니다. 팁 : 명확한 그릴 표시가 나타나기를 원한다면 요리 할 때 주위를 움직이지 마십시오.
- 그릴에서 조리 된 nopales를 제거하고, 소금으로 뿌리고, 뜨거워 지거나 따뜻하게하십시오.
변형
- 그릴로 구운 노 팔레트를 썰어서 레몬 한 조각과 함께 드십시오.
- 그릴로 구운 노 폴리스를 갈고 잘게 썬 파, 붉은 와인 식초, 약간의 올리브 오일을 뿌려주세요. 샐러드와 같은 종류의 음식과 무너진 퀘스트 프레스코 화
- 너가 콩과 치즈로 위에 nopales를 넘어서 돌 때, 치즈가 녹을 것을 돕도록 석쇠를 덮으 십시요