마른 콩, 햄 뼈 또는 햄 홉, 조미료로 맛있는 수프가되며 예산 편이성이 좋습니다. 몇 가지 허브, 다양한 채소, 베이컨 등 추가 할 수있는 가능성이 많이 있습니다. 아이디어 및 팁을 참조하십시오.
느린 요리기구에서 마른 콩을 조리 할 때 기억해야 할 중요한 점은 소금과 산성 성분으로 콩이 부드러워지지 않도록 할 수 있다는 것입니다. 이 콩들은 스토브 톱에서 출발하지만, 부드럽게 만들기에는 충분하지 않을 수도 있습니다. 콩이 조리가 끝날 때까지 소금을 넣은 다음, 수프를 맛보고 필요한 것을 더합니다.
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필요한 것
- 해바라기 1 / 2 컵 (건조)
- 큰 당근 1 개 (잘게 썬 것)
- 1/2 샐러리 (잘게 썬 것, 약간의 잎과 함께)
- 중간파 1 개 (다진 것)
- 햄 햄 1 개 (3/4 파운드 또는 고기 햄 햄 또는 뼈없는 햄 몇 개)
- 소금 1 / 2 찻 숱가락 (또는 맛)
- 선택 사항 : 맛을 내기 위해 검은 후추
그것을 만드는 방법
- 해군의 콩을 12 시간 동안 또는 밤새 물에 담그십시오. 잘 배수하십시오.
- 콩을 오븐 오븐 , 큰 스튜 냄비 또는 스톡 포트에 담고 담수로 덮으십시오. 고열로 끓여주십시오. 열을 가장 낮은 온도로 낮추고 약 30 분 동안 끓으십시오.
- 콩과 요리 용 물을 천천히 밥솥에 넣고 잘게 잘린 당근, 셀러리, 양파, 햄 또는 햄 뼈를 넣으십시오. 6 시간에서 9 시간 동안 또는 콩이 부드러워 질 때까지 LOW를 덮고 요리하십시오.
- 햄 호크 또는 햄 뼈를 제거하고 피부, 지방 및 뼈를 버립니다 (뼈없는 햄 몇 개를 사용하는 경우이 단계 무시). 고기를 작은 조각으로 자른 다음 수프로 돌아갑니다.
- 원한다면 콩을 으깨거나 부분적으로 으깨어 수프를 두껍게 만들 수 있습니다.
신선한 구운 콘 브레드 또는 비스켓으로 수프를 제공하십시오. 이 수프와 함께 딱딱한 롤이나 프랑스 빵을보십시오.
왕성한 매일 식사를 위해 기본 던져 샐러드 를 추가하십시오.
팁과 변형
- 해군 원두를 작은 흰콩 또는 북부 콩으로 대체하십시오.
- 콩에 다진 마늘 2 정을 넣는다.
- 콩과 야채와 함께 느린 요리기구에 2 개의 중간 베이 잎을 추가하십시오.
- 다진 베이컨을 몇 조각 추가하거나 각 서빙 위에 뿌려진 부서진 베이컨으로 콩을 제공하십시오.
- 햄을 diced browned andouille 소시지 또는 다른 종류의 훈제 소시지로 교체하십시오.
- 구운 빵 부스러기 또는 입방체 또는 찌든듯한 요리 한 베이컨을 뿌려 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 209 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 28 mg |
| 나트륨 | 654 mg |
| 탄수화물 | 28 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 16 g |