그리스에있는 ladolemono 또는 λαδολέμονο 라 불리는 기름과 레몬 소스는 구운 생선을위한 클래식 토핑입니다. 소스는 모든 종류의 해산물의 맛을 향상시키는 데 여러 가지 방법으로 사용할 수 있지만 그 밖에도 여러 가지 용도가 있습니다.
귀하의 가족이 그들의 코를 물고기로 돌리면 기록을 남기지 마십시오. 가벼운 기름과 레몬 맛 조합과 잘 어울리는 다른 것들이나 야채 에 사용하십시오. 그것은 기본적으로 구운 닭, 찐 브로콜리 또는 부드러운 샐러드에 조금 더할 수있는 vinaigrette입니다. 연어와 특히 좋습니다.
필요한 것
- 레몬 2 개 주스 (약 4 큰술)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2 컵
- 바다 소금 1 핀치
- 선택 사항 : 마늘 1 정 (다진 또는 얇게 썬 것)
그것을 만드는 방법
- 블렌더에 모든 성분을 넣으십시오. 소스가 두껍고 크림처럼 보일 때까지 몇 초간 고온에서 혼합하십시오.
- 조미료로 좋아하는 생선, 야채 또는 닭 요리에 추가하십시오.
팁과 변형 :
- 믹서기가없는 경우 꽉 끼는 뚜껑이 달린 유리 병을 사용할 수 있습니다. 소스가 두껍게 크림이 될 때까지 격렬하게 흔 듭니다. 또 다른 옵션은 믹싱 볼에 모든 재료를 넣고 털로 치는 것입니다.
- 옆에있는 소스를 제공하여 가족이나 손님이 식사를 원하는만큼 많이 또는 적게 넣을 수 있습니다. 하지만 경고를 받으십시오. 소스가 잠시 자리를 비운 후에 약간 분리됩니다. 테이블 위에 소스를 조금만 넣어주는 것이 가장 좋을 것입니다. 그런 다음 서빙 사발을 다시 채울 때 부엌에서 다시 휘젓 칠 수 있습니다.
- 요리하기 전에 닭 가슴살이나 생선 필레 위에 소스를 칠할 수도 있습니다.
- 덜 순수한 그리스 버전의이 소스는 1 티스푼의 디종 겨자를 더합니다.
- 원하는 경우 오레가노 터치를 추가 할 수 있습니다.
- 올리브 오일에 관한 한 단어 : 버진 올리브 오일이나 "보통"올리브 오일을 핀치로 대체하는 유혹을받지 마십시오. 버진 오일은 엑스트라 버진 오일과 비슷한 과정으로 생산됩니다. 다른 오일과 혼합되지 않은 "순수한"제품입니다. 가장 큰 차이점은 올리브를 만드는 데 사용 된 올리브입니다. 버진 오일은 리퍼 올리브로 만들어 지므로 약 2 %의 산성도가납니다. 엑스트라 버진 올리브 오일 은 1 % 미만의 산도를 가지고 있습니다. 그게 무슨 차이가 있니? 버진 올리브 오일은 요리에 좋습니다. 여분의 처녀 오일은 이와 같은 드레싱을 선호하거나 요리가 필요하지 않은 요리법에 사용할 계획이라면 언제든지 사용할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 596 |
| 총 지방 | 55 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 39 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 163 mg |
| 탄수화물 | 28 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 5 g |