세계 최고의 돼지 고기 바베큐 탐험
Memphis Style Barbecue를 하나의 접시에 정리하면 마른 갈비 갈비가 될 것입니다. 이 맛좋은 아기 등뼈 갈비는 낮은 히코리 불 위에 천천히 훈제되고 파프리카 기반 향신료 문지름으로 코팅되어 소스가 없거나 측면에 소스를 곁들여 제공됩니다. 물론 바베큐 전통은 없으며 규칙도 없기 때문에 세계의 돼지 고기 바베큐 수도 인 Memphis에서 얻을 수있는 것은 바베큐 파티입니다. 대부분 돼지 고기로, 흔히 소스가없고 다양한 변형이 있습니다. 네가 할 때마다 새로운 것을 찾기 위해 시간과 시간을 다시 되돌아 가게해라.
5 월 세계 챔피언 쉽 바베큐 경연 대회에서 멤피스의 호스트로서 세계에서 가장 큰 바베큐 레스토랑 중 하나 인 Memphis는 바베큐의 수도 중 하나입니다. 여기에서는 거의 모든 전통을 바비큐로 맛보실 수 있습니다. 그러나 돼지 고기는 왕이며 오래된 멤피스 구덩이 사람들이 무엇보다도 먼저 고기에 대해 알고 있기 때문에 최선을 다해 찾으실 수 있습니다. Three Little Pigs Bar-BQ의 Charlie Robertson이 말하길, "우리는 [돼지 고기 어깨]를 맛을 내지 않습니다. 우리는 그들을 만지지 않습니다. 자, 이것이 큰 비밀입니다. 당신은 큰 비밀을 듣기 위해 고치고 있습니다. 이것은 진짜다. 너희는 그들을 거기에 넣고, 너희는 그들을 내버려 둔다. "(1). 이 철학은 그 마른 갈비 갈비의 초석입니다. Memphis는 자체적 인 스타일의 바베큐 소스, 약간 달콤한 식초 및 토마토 소스를 가지고 있지만 고기와 담배를 함께 먹을 때 맛을 느낄 수 있습니다.
멤피스 스타일의 풍미는 마른 문지름으로 시작됩니다.
많은 변형이 있지만 대부분 멤피스 스타일의 문지기의 중심에는 파프리카가 있습니다. 이것은 이들 갈비뼈에 풍부한 소스를 떨어 뜨리지 않고도 풍부한 붉은 색을 제공합니다. 약간의 소금, 약간의 더위, 맛이 좋은 음식을 넣으면 멤피스 풍미가 있습니다. 멤피스 전역의 바베큐 조인트에 사용되는 많은 문질러는 12 가지 성분 이상을 함유하고 있으며 48 가지 성분이 들어간 소스가 있습니다.
Memphis의 바베큐 파티는 너무 달거나 너무 많은 열에 의존하지 않지만, 두꺼운 곳에 뿌려지는 복잡한 맛입니다. 나의 멤피스를보고 문지르세요 .
소스가 멤피스 바베큐 파티에서 사용되면 너무 달콤하지도 매콤하지도 않습니다. 이 바베큐 소스는 훌륭한 조합 식초와 겨자의 힌트가 담긴 토마토입니다. 물론 Memphis의 모든 BBQ Joint는 자신 만의 조리법을 가지고 있으며 매우 비밀스런 경향이 있습니다. 갈비뼈에 소스를 얹은 경우에는 "젖은 갈비뼈"이며 멤피스에서 주문하는 방법입니다. "젖은"또는 "건조한"것입니다. Memphis Barbecue 소스에 대한 진실은 못을 박는 것이 어렵다는 것입니다. Memphis Barbecue Sauce 의 제 버전을 제공하고 주제에 대한 아이디어를 보내주십시오.
Memphis Barbecue에 대한 논쟁이 항상 늑골을 좋아하는지 여부에 관계없이 강가에있는 바베큐 파티에 대해 진지한 사람들은 실제로 돼지 고기에 관한 모든 것을 말해 줄 것입니다. 여기 돼지 고기는 잘게 자르고, 식초와 겨자 풀장으로 덮 혔고, 당신이 찾을 수있는 가장 저렴한 흰빵 빵에 쌓여 있습니다. 그것은 우아하고, 정교하며, 놀랍도록 단순하지만, 반드시 그렇게 간단하지는 않습니다. 전체 돼지 고기 어깨 (여기에 꽁초는 없습니다)는 외부가 거의 검은 색이 될 때까지 분명히 싱싱하고 중심이 축축하고 부드러워 질 때까지 낮고 천천히 훈제됩니다.
이 두 부분의 동일 부분은이 샌드위치를 흥미롭게 만드는 질감을줍니다. 보통 돼지 고기는 간단한 식초와 향료로 청소 합니다. 그것은 결국 돼지 고기에 관한 것이며 멤피스 바베큐를 특별하게 만드는 순결입니다. 진실은 아무 맛도, 1 개의 소스 또는 전형적인 Memphis 바베큐를 만드는 1 가지의 방법이 없다이다. 고기의 맛을 지키고, 히코리를 적당히 사용하고, 블루스의 편에서 즐기십시오. 결국, 멤피스는 장소만큼이나 태도가 좋습니다.