튀김 북경 치킨 조리법

이 Peking chicken 조리법에서 닭고기 조각은 조미료와 배터와 튀김으로 코팅됩니다. 이 조리법은 간장, 마른 셰리, 양파 및 마늘을 사용합니다. 닭고기가 잘 조리되었는지 확인하려면 닭 튀김을 반으로 자른 후 중간에 날것이 아닌지 확인하여 테스트하십시오.

4 ~ 8 인분.

필요한 것

치킨에서 피부를 제거하십시오. 닭고기를 8 등분으로 자른다. 닭 조각 위에 소금과 흰 후추를 문지릅니다.
작은 그릇에 간장 , 중국 쌀 와인 또는 셰리, 다진 파 2 개, 다진 생강 및 설탕을 섞으십시오. 매리 네이드의 반을 나중에 사용하도록 준비하십시오.
치킨 조각을 큰 재 봉합 가능한 가방에 넣으십시오. 자유로운 마리 네이드를 쏟아 부어 라. 냉장고에 봉인하고 보관하십시오. 4 ~ 6 시간 동안 담가서 가끔씩 돌 립니 다.

360 ~ 375 ° F의 기름에 기름을 데 웁니다. 기름이 가열되는 동안 닭 조각을 배출하고 닭고기를 마리 네이드하게하는 매리 네이드를 버립니다. 닭고기 조각이 아주 건조한 지 확인하십시오.
밀가루에 담긴 닭 조각을 뽑아 낸다.
그들이 황금 갈색과 싱싱해질 때까지 뜨거운 기름에서 치킨, 한 번에 몇 조각을 담그십시오. 홈이있는 숟가락으로 냄비에서 꺼내십시오. 종이 수건을 마신다.
냄비에서 2 큰술을 제외한 모든 기름을 제거하십시오. 다진 마늘과 예비 파를 넣고 약 30 초 동안 아로마가 될 때까지 볶습니다. 예약 된 마리 네이드를 추가하십시오. 종기에 가져다. 닭 튀김을 더한다. 더위를 줄이고 약 5 분 동안 덮어 치십시오. 닭고기가 익을 때까지. 즉시 서빙하십시오.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)