삼나무 판자에 굽는 물고기

나무 판자에 굽는 것은 널빤지가 연기를내는 능력이있는 것을 제외하고는 팬을 사용하는 것과 같습니다. 이 방법은 식품을 넣을 때 안정적인 표면을 제공하면서도 본격적인 연기 맛을 내기 때문에 좋습니다. 생선 필레처럼 섬세한 것을 굽고 있다면 특히 좋습니다. 실제로,이 방법은 물고기를 수용하기 위해 개발되었지만 판자를 사용하여 다양한 음식 을 조리 할 수 ​​있습니다.

오른쪽 판자 가져 오기

1 인치 두께의 청정한 목재 조각으로 시작하여 길이와 너비가 구워진 물건을 쥐기에 충분한 지 확인하십시오. 일반적으로 사람들은 삼나무를 사용하지만 알더, 오크, 단풍 나무, 체리 또는 사과와 같은 많은 나무 가 허용됩니다. 그러나 보드가 화학적으로 처리되지 않았는지 확인하십시오. 온라인, 전문 식품점 및 식료품 점에서 요리 품질의 나무 판재를 구입할 수 있습니다.

판자와 물고기 준비하기

판자를 그릴에 올리기 전에 적어도 한 시간 동안 물에 담그십시오. 이렇게하면 목재가 수분을 최대한 흡수하여 보드가 타기 시작하기 전에 물고기를 완전히 익히는 데 필요한 시간을줍니다. 보드가 그릴에 불이났다는 것을 알게되면 물을 뿌려서 불을 지피십시오. 그러나 조금 불이 붙는다는 것을 명심하십시오. 나무의 연기가 연기를 만들고 물고기 맛을 돕는 것입니다.

보드를 실제로 불에 태우고 싶지 않을뿐입니다.

물고기가 보드에 달라 붙지 않도록하려면 물고기가 앉을 측면의 요리 기름으로 가볍게 닦아냅니다. 물고기를 뒤집을 필요가 없습니다. 판자 요리는 식품이 직접 열로부터 단열되기 때문에 간접적입니다. 보드를 그릴의 직접적인 열에 노출 시키면 냉기를 피울 수 있습니다.

이 스타일의 굽는 것은 아주 기본적인 과정이며 조리하는 동안 물고기를 뒤집거나 실제로 아무것도하지 않으므로 반찬, 소스 및 전채와 같은 다른 식사 구성 요소를 준비 할 수있는 기회를 제공합니다.

굽고있는 것

그릴 굽기 및 널빤지를 담근 채로 보드에 생선을 넣고 계절 에 따라 그릴에 놓습니다. 물고기가 간접적으로 조리되기 때문에 직접 구운 것보다 오래 걸립니다. 판자 위에서 요리 할 때 일반 굽기 대 약 50 % 더 많은 조리 시간을 계획하십시오. 요리하는 동안 레몬 주스 , 버터 또는 거의 가연성이 아닌 음식으로 생선을 맛볼 수 있습니다. 당신은 화염에 영감을 불고 싶지 않습니다.

물고기가 끝나면 한 쌍의 그릴 뚜껑으로 판자와 생선을 모두 꺼내거나 주걱을 사용하여 플래터로 꺼내십시오. 각 판자에서 한 번 사용하면됩니다. 가스 그릴을 사용하는 경우 그릴 에 떨어지는 화산재가 많지 않기 때문에 판재를 빨리 그릴에서 꺼내보십시오. 숯불 구이 를 사용하는 경우 나중에 구울 수 있으며 나중에 재를 깨끗이 제거 할 수 있습니다.

판자 그릴은 정말 편리하고 쉬운 방법입니다. 풍미와 용이함은 항상 이것을 대중적인 방법으로 만들었습니다.

한번 시도 해보면 보드에 많은 요리를 굽고 싶을 것입니다. 그릴 로스트, 가금류, 특히 긴 굽는 시간이 필요한 것들을 판자로 칠 수 있습니다. 퀵 아이템은 풍미를 내기에 충분히 오래 연기에 노출되지 않기 때문에 판자에서 얻지 못할 것입니다. 또한, 스테이크 나 갈비 같은 뜨거운 음식과 빨리 구워 져야하는 음식을 판자에 두지 않는 것이 가장 좋습니다.