맛을 유지하고 불타는 것을 방지하는 방법
소시지는 돼지 고기, 쇠고기 또는 송아지 고기로 만든 얇고 두꺼운 원통형 고기입니다. 대부분의 경우, 소시지는 소금, 향신료 및 기타 flavorful 조미료로 포장됩니다. 기간 소시지 는 "소금에 절인 무엇"에 번역하는 라틴어 낱말 salsus 에서 파생된다. 신선하고, 요리되고, 건조한 소시지의 몇몇 유형이있다 :
- 조리 된 소시지 는 신선하게 만든 다음 조리합니다. 그들은 또한 연기가 나거나 뜨거운 음식이나 차가운 음식을 먹을 수 있습니다. 조리 된 소시지의 예로는 핫도그, 간 소시지, 키엘 바사 (Kielbasa), 모르타 델라 (mortadella) 등이 있습니다.
- 신선한 소시지 는 이전에 치유되지 않은 고기로 만들어집니다. 먹기 전에 반드시 조리해야합니다. 많은 아침 소시지와 이탈리아 돼지 고기가이 카테고리에 포함됩니다. 훈제되고 경화 된 소시지도 Mettwurst와 Teewurst와 같은 신선 할 수 있습니다.
- 마른 소시지 는 경화되고, 발효되고 건조됩니다. 그들은 훈제 될 수 있으며 종종 감기에 걸립니다. 예를 들면 살라미 소시지, 슬림 짐 (Slim Jims), 여름 소시지 등이 있습니다.
- 대체 소시지 는 일종의 원료, 흙 및 매운 고기 (소시지 고기라고도 함)의 일종 인 대량 소시지를 포함 할 수 있습니다. 콩, 두부, 허브, 향신료로 만든 채식 소시지도 있습니다.
소시지를 굽는 것은 지방 함량과 칼로리를 줄임으로써 건강한 프라이드 대체법입니다. 그러나 소시지를 굽는 것의 어려움은 케이싱을 완전히 말라 버리거나, 파열 시키거나 외부를 태우지 않고 완전히 익히는 것입니다.
아침 식사 소시지 링크는 일반적으로 스토브 탑에서 만들어 지지만 키엘 바사 (kielbasa)와 소시지 ( bratwurst)와 같은 그릴에 커다란 소세지 를 요리하는 데는 약간의 작업이 필요합니다.
고맙게도, 굽기를 방지하고 맛을 유지하는 여러 가지 소시지 굽기 방법이 있습니다.
스플릿 앤 그릴
길을 따라 약 80 %의 소세지를 세로로 자릅니다. 그런 다음 그것을 접어서 평평하게 놓습니다. 이것은 내부를 빨리 익히는 좋은 방법입니다. 피부를 위로하여 피부를 건조시키지 않아도됩니다.
물론이 방법을 사용하면 쥬스가 떨어지게하는 소시지를 열어서 말라 버리는 경향이 있습니다. 이것은 조리의 더 희박한 방법이지만, 맛이 부족한 소시지도 남겨 둡니다. 당신이 jambalaya 같이 소시지를 요구하는 조리법을 요리한다면, 그것을 위해 가십시오. 그렇지 않으면 소시지를 맛있게 유지하는 다른 방법을 시도하십시오.
종기와 그릴
소시지를 부분적으로 끓여서 요리하십시오. 예를 들어, 소시지를 반 정도의 물과 반 맥주에 넣어 그릴에 올려 놓을 수 있습니다. 물에 무언가를 첨가하면 맛이 향상되고 시간을 굽기 전에 소시지를 부분적으로 익힌다. 보통 물을 사용하면 소시지에서 맛을 내게됩니다.
- 먼저 parboil하려면 소시지를 피부를 조일만큼 충분히 끓는 액체에 떨어 뜨리십시오. 소시지를 꺼낼 때 지방은 액화되기 시작해야합니다.
- 다음으로, 소시지를 중간 정도의 낮은 불로 뜨거운 그릴에 놓고 요리를 끝내십시오. 이 방법은 당신에게 육즙이 많은 소시지를 제공하며 그 (것)들을 굽는 대중적인 방법이다. 또한 탄피가 경화되지 않도록하는 확실한 방법입니다.
스트레이트 그릴
그릴 위에 소시지를 놓고 구식으로 요리하십시오. 이것의 가장 큰 문제점은 사람들이 중간 열매가 요리되기 전에 종종 높은 열을 사용하고 표면을 태우는 것입니다.
다른 문제는 소시지가 불꽃을 일으켜 화상을 입히는 주스를 조리 하고 누출하는 경우입니다. 이러한 잠재적 인 문제를 제거하려면 화재를 적게하십시오. 이렇게하면 조리 시간이 늘어나지 만 소시지는 가볍게 요리 할 수 있습니다. 일부 요리사는 피부에 구멍을 뚫어 줄 것을 조언 할 것이지만, 그것은 주스가 더 많이 나오게하여 화재로 이어질 수 있습니다. 따라서 소시지 케이스 는 저온으로 유지 하는 것이 가장 좋습니다.
소시지 서브
소시지를 제공하고 먹는 방법은 요리 방법에 중요합니다. 소시지를 다른 조리법에 맞게 잘게 자르면 맛을 유지할 수있는 방법이 있습니다. 그러나 소시지를 똑바로 서비스하려면 부드럽게 요리하십시오. 이것은 풍미만큼이나 외관을 보존 할 것입니다. 또한, 소시지의 케이스가 뚫을 수없는 장애물이되지 않도록합니다.
소시지를 아침 식사 패티, 파스타 ragu, 꼬치 또는 심지어 조악한 칠리 개로 만들 수 있습니다. 그게 너를 좋아하지 않는다면, 소시지 롤을 만들고, 피자 토핑으로 사용하거나, 엠파 나다 (empanada)로 패스트리 반죽에 채워라.