스파게티와 미트볼은 피자만큼이나 미국에서 "이탈리아 음식" 을 상징하게되었지만, 많은 미국인들은이 요리를 들어 본 적이없는 많은 이탈리아 사람들이 들어 본 적이 없다는 사실에 놀랐습니다. 이탈리아와 시칠리아의 남쪽에는 작은 미트볼이 파스타와 함께 제공되기도하지만, 스파게티 더미 위에 야구 사이즈의 미트볼은 이탈리아 계 미국인보다 더 많이 있습니다.
이탈리아의 미트볼은 실제로 존재하지만, 일반적으로 크기가 작고 (대리석 크기에서 골프 공 크기에 이르기까지) 자체적으로 또는 수프에서 먹습니다. 그들은 식당 항목보다 가정 요리 접시에 가깝다. 보통은 쇠고기 척 (미국에서 더 흔한)과 쇠고기 쇠고기, 돼지 고기, 송아지 고기 는 풍미와 질감면에서 이상적인 조합입니다. 지상 송아지 고기는 찾기가 어려울 수 있기 때문에,이 제법은 쇠고기와 돼지 고기만을 필요로하지만 총 송아지와 일부 송아지를 대체 할 수 있습니다.
간단한 토마토 소스 와 파스타, 샌드위치 또는 단독으로 제공하십시오! 그들은 이쑤시개에 그리고 아마도 디핑 소스로, 또는 미트볼 슬라이더처럼 작은 롤빵으로 뽑은 위대한 전채 전채 요리 또는 칵테일 파티 손가락 음식을 만듭니다.
필요한 것
- 흰 빵 2 조각 (껍질을 제거하고 버리고 버리고 작은 조각으로 찢음)
- 그리스 요구르트 (6 개 온스) 6 개 큰 스푼
- 우유 2 큰술 (요구르트에 넣거나 요구르트 / 우유 혼합물 대신 버터 밀크 1/2 컵)
- 3/4 파운드 / 340 그램 쇠고기
- 1/4 파운드 / 113g 그라운드 돼지
- 4 큰 술
- Parmigiano-Reggiano (신선한 강판)
- 신선한 2 큰 술
- 파슬리
- 큰 달걀 노른자 1 개
- 작은 정향 1 개
- 마늘 (껍질을 벗기고 잘게 자른다)
- 1 티스푼 소금 (맛있는 해염)
- 맛을 내기위한 검은 후추 (갓 땅)
- 1/2 컵
- 식물성 기름 (또는 냄비에 필요한 양)
그것을 만드는 방법
- 먼저, 작은 그릇에 빵과 요구르트 및 우유 혼합물 (또는 버터 밀크)을 결합하여 모든 것을 포크의 쇠줄로 매끄럽게하여 부드러운 페이스트를 만듭니다. 옆으로 치우고 부드럽게하십시오 (약 5 ~ 10 분).
- 요구르트 - 우유 혼합물이 부드럽고 매끄러 우면 중간 혼합 그릇으로 옮겨야합니다.
- 남아있는 모든 성분 (식물성 기름을 제외하고)을 모두 첨가하고 부드럽게 혼합하기 위해 손을 사용하십시오. 여전히 손가락을 사용하여 한 번에 부드럽게 혼합물을 골프 볼 크기의 미트볼 (약 1-1 / 2 인치 / 직경 4cm)에 넣습니다.
- 미트볼을 치밀하고 힘들게 만드는 것을 피하기 위해 혼합물을 과로하지 않도록 조심하십시오.하지만 미트볼은 요리 중에 붕괴되지 않도록 단단히 만들어야합니다. 한 번 해보고 나면 그걸 끊을거야.
- 높은 양면의 sauté 팬에서는 중간 정도의 열에 약 1/2 인치 (1/2 센티미터)의 식물성 기름을 데워줍니다. 미트볼이 지글 지글 때 즉시 떨어지면 기름은 충분히 뜨겁습니다.
- 과식하지 않고 미트볼을 튀기고, 요리 할 때 요리를 돌리며 모든면에서 고르게 갈색으로 만듭니다 (약 10 분 동안 젓가락이 좋습니다!). 당신은 모든면을 갈색으로하기 위해 냄비의 가장자리에 대해 또는 서로 대항해야합니다.
- 미트볼을 종이 타월에 배수하고 뜨거워 지십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 480 |
| 총 지방 | 33 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 19 g |
| 콜레스테롤 | 223 mg |
| 나트륨 | 603 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 31 g |