Judy Mills는 나에게이 조리법을줬고 나는 마른 콩을 사용하여 그것을 바꿨다. 흰 콩으로 시작한 이래로 색상이 밝아지고 텍스처가 조금 튼튼해질 것입니다. 콩을 흡수하기 위해서는 하루 일찍부터 시작해야하지만, 최종 결과가 추가 시간과 노력의 가치가 있음을 보증합니다.
필요한 것
- 1 파운드 / 450 그레이트 북부 콩 (말린)
- 베이컨 4 ~ 6 조각
- 1/2 컵 / 120mL 양파 (다진 것)
- 마늘 1 큰술 (다진)
- 2 컵 / 480 리터 케첩
- 1/2 컵 / 120mL 당밀
- 1 컵 / 흑설탕 240mL (단단히 포장)
- 1 큰술 / 15mL 우스터 셔 소스
- 1 큰술 / 겨자 15 mL (황색)
- 1 티스푼 / 5mL
- 고춧가루
- 2 큰술 / 30mL
- 마법 가루
그것을 만드는 방법
- 콩을 큰 냄비에 넣고 소금물에 2 ~ 3 인치 덮습니다. 콩을 밤새 담그십시오.
- 다음날 콩을 배수하고 헹구십시오. 콩을 스튜 냄비에 가져다가 약 4 인치 정도 담수로 덮으십시오. 종기가 생기면 열을 내리고 콩이 부드러울 때까지 1 ~ 1 시간 30 분 동안 끓인 다.
- 콩이 요리하는 동안 케첩, 당밀, 갈색 설탕 , 우스터 셔 소스, 겨자, 칠리 파우더 및 마술 먼지를 큰 그릇에 함께 섞으십시오.
- 오븐을 350 화씨 온도 (177 섭씨 온도)에 미리 데우십시오.
- 파삭 파삭 한 때까지 중간 열에 큰 프라이팬에있는 베이컨을 요리하십시오. 홈이있는 숟가락으로 베이컨을 꺼냅니다. 종이 타월에 베이컨을 떨어 뜨려서 부숴 버리고 따로 보관하십시오. 베이컨 물방울에 양파와 마늘을 넣고 2 분 동안 끊임없이 저어주는 중불로 요리하십시오. 양파는 여전히 사각 사각이어야합니다.
- 콩을 배수하여 콩물 2 컵 / 480 mL를 비축하십시오. 콩과 콩 물을 소스와 함께 그릇에 붓습니다. 베이컨과 양파를 넣고 잘 저어 준다. 13 x 9 인치 베이킹 접시에 부어 1 시간 동안 또는 거품이 일 때까지 구우십시오. 최대 1 주일 동안 냉장 보관합니다.