이 빠른 kajmak 제조법은 발견하기가 점점 어려워지고있는 저온 살균되지 않은 우유의 사용을 필요로하기 때문에 거의 준비되지 않은 아래에 설명 된 전통 제품에 대한 만족스러운 대체품입니다.
전통적인 kajmak 은 비 살균되지 않은 (원료가 아닌) 젖소 나 양의 우유를 끓인 다음 ka rice 로 알려진 넓고 얕은 그릇에 붓는 "새로운"( 병아리 ) 치즈입니다.
우유가 차가워지면 크림이 올라가 표면에 얇은 층을 형성하게되고, 이는 얇게 썰어지고 cabrica 라고 불리는 작은 나무통 에 소금에 절인 층에 놓이게 됩니다. 욕조가 가득 찰 때까지 끓이고 훑어보기 절차가 여러 번 반복됩니다.
필요한 것
- 1 컵
- 불가 리아 어 죽은 태아의 치즈 (또는 그리스어 죽은 태아의 치즈)
- 2 컵 사워 크림 (전 지방)
- 1 파운드 크림 치즈 (완전 지방, 연화)
그것을 만드는 방법
- feta 치즈를 체로 눌러 라.
- 큰 사발에서는, 모든 성분이 매끄러울 때까지 체재 한 치즈, 사워 크림 및 크림 치즈를 함께 치대십시오. 냉장 보관하십시오.
- 봉사하기 전에 실온으로 오게하십시오.
카짐을 봉사하는 방법
그것은 종종 pogacha (간단한 흰 농부 빵) 또는 옥수수 빵 ( proja ) 또는 평평한 빵 ( lepinja sa kajmakom )에 전채로 제공됩니다. 그러나 당신은 또한 그것이 햄버거 패티 ( pljeskavica sa kajmakom )의 발칸 반도 버전에서 녹거나 단순히 cevapcici 소시지 로 피타 빵에 끼어있는 것을 볼 수 있습니다.
그러나 세르비아 요리사 Milovan Mića Stojanović가 만든 끓인 쇠고기 또는 송아지 생크 고기 ( ribic u kajmaku ) 또는 Karađorđeva Steak 에서 계산하지 마십시오.
kajmak에 봉사하는 또 다른 방법은 남은 빵이나 신선한 빵, 단단한 치즈, kajmak, 우유 또는 물로 만든 요리입니다. 종종 아침 식사로 제공되는 상당한 식사입니다.
카짐크에 대한 추가 정보
당신이 kajmak을 결코 맛보지 않고, 철자 된 kaymak 를 가지고 있지 않다면 , 그 풍미를 설명하는 것은 어렵습니다. 짜임새를 기술하는 것은 쉽다 - 가볍고, 푹신하고 휘핑 크림 치즈와 유사하다. 크림 치즈처럼 맛이 없습니다. 희미하게 더 강한 치즈를 맛보지 만, 동시에 달콤합니다. 일부는 응고 크림과 비교합니다.
약 2 주 정도의 유효 기간을 가진이 새롭고 노지 진 또는 신선한 치즈는 세르비아에서는 전채로 사용되거나 버터 대신 빵으로 제공 될뿐 아니라 중동, 발칸 반도,이란, 아프가니스탄의 다른 지역에서도 사용됩니다 , 인도와 터키, 그것은 단지 다른 이름으로 간다.
카작크가 성숙하게되면 더 강하고 뚜렷한 짠 맛을 지니 며 약 6 개월의 유효 기간을 가진 색상이 노란색이며 skorup 으로 알려져 있습니다. 그것은 종종 gibanica로 알려진 짭짤한 생과자 ( 피타 )에 사용됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 145 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 43 mg |
| 나트륨 | 147 mg |
| 탄수화물 | 3g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 3g |