"Kuchen"은 케익 용 독일어입니다. 글루텐이 함유되지 않은 "kaffee kuchen"과 같은 단순하고 뚜껑이있는 뚜껑이 달린 케이크는 독일에서 인기있는 전통입니다. 독일 음식 전문 가인 Jennifer에 따르면 kuchens는 중반에서 늦은 오후에 커피로 만들어지기 쉽고 종종 즐겁습니다. 따라서 "kaffee and kuchen"이라는 이름이 붙었습니다. 1990 년대 초반에 마이크 마이어 (Mike Myer)의 들뜬 SNL skit을 기억할 정도로 나이가 들었다면, "Coffee Talk with Linda Richman"에서 특별히 빈티지의 케이크 역사를 맛볼 수 있습니다.
우리의 버터 같은 촉촉한 글루텐 프리 버전의 kuchen은 간단한 성분이 필요하며 매우 맛있는 땅콩 호두, 설탕 및 계피 토핑으로 마무리되었습니다. 늦은 가을 또는 겨울 오후 "kaffeeklatsch"에 적합합니다.
필요한 것
- Crumb Topping :
- 1/3 컵 / 35 그램 호두
- 1/3 컵 / 75g 그레인 설탕
- 1 1/2 스푼의 계피
- 녹인 버터 1 큰술
- 케이크 들어 :
- 1 컵 무 글루텐 다용도 밀가루 (Namaste Foods Gluten-Free Perfect Flour Blend가이 요리법에 좋은 결과로 사용되었습니다.)이 특정 믹스에 포함 된 크 산탄 검의 양 때문에 서빙 전에 케이크를 완전히 식히는 것이 중요합니다. 이 케이크는 실제로 2 일째에 거의 완벽한 질감을 가졌습니다. 귀하의 믹스가 크 산탄 껌 또는 구아 검을 함유하지 않은 경우, 최상의 결과를 위해 각각 3/4 스푼의 찻 숟갈, 크 산탄 검 및 구아 검을 섭취하십시오. 믹스에 상기 잇몸 중 하나가 들어 있으면, 더 많은 껌을 추가하지 마십시오)
- 1 / 2 컵 과립 설탕 / 96 그램
- 1 1/2 스푼
- 무 글루텐 베이킹 파우더
- 코셔 소금 1/2 찻 숱가락
- 1/4 컵 무염 버터 (냉장 및 입방체)
- 큰 달걀 1 개
- 1/2 컵 우유
그것을 만드는 방법
오븐을 375 ° F / 190 ° C로 예열하십시오.
8 인치 원형 또는 사각형 베이킹 팬 바닥에 기름을 칠합니다.
호두, 1/3 컵 설탕, 계피 및 녹인 버터를 푸드 프로세서에 넣으십시오. 호두가 작은 부스러기의 견실함에 떨어질 때까지 여러 번 펄스하십시오. 별도의 그릇에 넣고 옆에 두십시오.
글루텐없는 가루, 1/2 컵 설탕, 베이킹 파우더 및 소금을 함께 체로 치십시오. 식품 가공기 그릇에 건조한 재료를 넣으십시오.
혼합물이 거친 빵 부스러기의 견실 할 때까지 냉장 된 3 각형 버터 및 맥박을 첨가하십시오. 혼합물을 큰 혼합 그릇에 붓는다. 중앙에 우물을 만들고 계란과 우유를 더합니다. 배터가 잘 섞일 때까지 약동하십시오.
배터를 준비한 팬에 따르십시오. 주걱으로 케이크 반죽의 부드러운 상단. 호두 설탕 혼합물을 균등하게 배터의 상단에 뿌리십시오. 포크 또는 숟가락을 사용하여 바스라기를 가볍게 눌러 배터에 넣습니다. 이 단계를 과장하지 마십시오. 부드럽게 누르십시오.
예열 된 오븐에서 약 20 분 동안 굽거나 케이크 중앙에 삽입 된 이쑤시게가 깨끗해질 때까지 굽습니다.
요리 할 때 교차 오염을 피하십시오!
중요한 글루텐 자유로운 요리 신호 :
주의 사항 : 항상 작업 표면,기구, 팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 제품 라벨을 항상 읽으십시오. 제조업체는 사전 통보없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 제품에 글루텐이 없다는 것을 확인하기 전에 제조업체에 문의하기 전에 제품을 사거나 사용하지 마십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 243 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 137 mg |
| 나트륨 | 298 mg |
| 탄수화물 | 24 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 6 g |