폴란드 인 바퀴 케이크 (Kołacz Weselny) 조리법 # 1

weselny (KOH-wahtch veh-SEL-nih)는 babka 와 비슷한 질감의 효모 올려 커피 케이크이지만 중심 구멍이없는 팬과 단단한 두부 치즈로 만듭니다.

마른 치즈 치즈를 찾을 수 없다면, 처음부터 자신의 농부 치즈 를 만들고 싶을 것 입니다. 매우 쉽게 할 수 있습니다.

Kołacz 는 폴란드어로 "바퀴"를 의미하고 weselny 는 "결혼식"의 형용사 형태입니다. 이 휠 케이크는 전통적으로 폴란드 남부의 결혼식이나 다른 휴일에 제공되었지만 오늘날에는 거의 볼 수 없습니다.

많은 요리법이 있습니다. 어떤 사람들은 치즈를 채우는 것에 격자 위를 만들고, 다른 사람들은 머리띠와 새 모양으로 장식합니다. 이 버전은 바스라기 토핑을 자랑합니다.

이 제조법은 두 개의 커다란 휠 케이크를 만듭니다. 나는 9 인치 x 4 인치를 측정하는 어머니의 냄비를 사용합니다. 이와 같은 팬이 없으면 깊이가 3 인치 인 2 개의 (12 인치) 팬을 사용하십시오.

필요한 것

스탠드 믹서 또는 대형 그릇에 패들 첨부 파일을 사용하여 밝은 색과 약간 두껍게, 약 10 분까지 1 컵 confectioners '설탕 4 달걀을 이길.
밀가루, 소금 및 갯솜을 첨가하고 잘 반죽 될 때까지 반죽을 치십시오. 반죽은 반죽 고리에 너무 느슨 할 것이므로 외륜을 계속 사용하십시오.

녹은 버터를 점차적으로 첨가하고 반죽이 매끄럽고 물집이 생길 때까지 계속 치십시오, 약 10 분. 그릇의 양쪽에서 반죽을 긁어 내고 덮어 두 배가 될 때까지 같은 그릇에 넣으십시오.
12x3 인치 원형 팬 2 개에 그리스를 바르십시오. 반죽을 섞으십시오 (아주 느슨하게 될 것입니다) 그리고 각 반에 반을 부어주십시오. 덮고는 반죽이 정상의 1 인치 안에 올 때까지 상승하게하십시오.

작은 사발에서는, 빵 껍질을 위해 것과 같이 4 개 온스 버터, 6 개 큰 스푼, 2 개 큰 스푼 바닐라 설탕 및 1 개의 컵 가루를 함께 섞으십시오. 따로.

큰 사발에서는 농부의 치즈 또는 리코 타, 계란 4 개, 설탕 2 개, 바닐라 설탕 1 큰술을 치십시오. 사용하는 경우 손으로 배수 건포도를 저어주십시오. 따로.
오븐의 중간에 랙을 놓고 325도까지 가열하십시오. 반죽이 팬 상단의 1 인치 이내에 올랐을 때 반죽의 각 반죽 상단에 치즈 반을 채우고 필요하면 싱크를 허용합니다.
부스러기 토막의 절반을 각 케이크 위에 뿌려주십시오. 반죽이 황금 갈색 때까지 대략 50 분을 구우십시오. 봉사하기 전에 실온으로 식히십시오. 냉장고에 음식물을 보관하십시오.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)