Amaretti 쿠키는 사랑스러운 아몬드 풍미와 바삭 바삭한 작은 이탈리아어 쿠키입니다. 조리법에 밀가루가 없어 이상적인 글루텐이없는 쿠키입니다. 아몬드 페이스트는 글루텐이없는 아몬드 페이스트를 사용해야하는이 제조법의 기초입니다. 일부 브랜드는 글루텐을 증점제로 사용합니다.
이 제조법은 Solo 브랜드 Pure Almond Paste - K 's Famous Almond Macaroons의 레이블에있는 제조법에서 수정되었습니다.
필요한 것
- 2 온스 캔 글루텐없는 아몬드 페이스트 (팁 참조)
- 2 개의 초대형 달걀 흰자
- 7/8 컵
- 초 미세 설탕 (팁 참조)
- 1/4 찻 숱가락 아몬드 추출물 (선택 사항)
- 36
- Marcona 스페인어 아몬드 (선택 사항)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 325F / 163C로 예열하십시오.
- 양피지 또는 실리콘 패드가있는 2 행의 대형 베이킹 시트.
- 아몬드 페이스트를 푸드 프로세서에 넣고 3 번 발사하여 아몬드 페이스트를 분해합니다.
- 결합 할 때까지 설탕과 맥박을 첨가하십시오.
- 달걀 흰자를 첨가하고 추출물 (선택 사항)과 혼합물이 혼합 될 때까지 맥박을냅니다.
- 끈적 거리는 쿠키 반죽에서 1 인치 공을 만들고 줄이 그어진 베이킹 시트에 약 2 인치 떨어진 곳에 놓습니다.
- 여분 설탕에있는 손가락을 담그고 2 인치 원으로 과자를 누르십시오.
- 각 쿠키의 중간에 마르코나 아몬드를 놓습니다.
- 단단하고 가볍게 갈색으로 될 때까지 예열 된 오븐에서 18-20 분 동안 구우십시오.
- 오븐을 끄고 5 분 동안 오븐에 쿠키를 두어 바삭 바삭한 쿠키를 만듭니다. (참고 : 오븐을 끄고 진짜 회사와 사각 사각 한 과자를 위해 대략 20 분 동안 과자를 남겨 두십시오).
팁 : 수제 초 미세 설탕을 만들려면 설탕을 깨끗한 커피 콩 분쇄기에 넣고 3 번 맥박하십시오.
주의 사항 : 항상 작업 표면,기구, 팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 제품 라벨을 항상 읽으십시오. 제조업체는 사전 통보없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 제품에 글루텐이 없다는 것을 확인하기 전에 제조업체에 문의하기 전에 제품을 사거나 사용하지 마십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1285 |
| 총 지방 | 107 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 68 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 46 mg |
| 탄수화물 | 59 g |
| 식이 섬유 | 21 g |
| 단백질 | 44 g |