이 Lazy Man 's Cholent의 요리법은 느린 요리 도구로 만들어졌으며 Leah Schapira의 " Fresh & Easy Kosher Cooking "(Mesorah Publications, Ltd., 2011)에서 제공됩니다.
Schapira는 "... 나는 삼촌에게서이 조리법을 받았고, 이것이 가장 게으른 콜레스 일 수밖에 없다는 사실을 잊을 수 없었다. 감자를 껍질을 벗기지도 못하는가?"
알지 못하는 사람들을 위해, 콜레트는 전통적인 유대인 안식일 요리 입니다. 유대인 종교법은 안식일 에 요리를 금지하기 때문에 콜레스테롤은 느린 오븐이나 느린 요리기구에서 하룻밤 사이에 요리되거나 밤새도록 뜨거운 접시에 보관되어 안식일에 먹을 수있는 식사입니다. 동유럽의 한 마을과 마을에서 여자들은 금요일 밤에 안식일이 시작되기 전에 자신의 점토 냄비를 공동 제빵업자에게 데려왔다. 여러 번, 안식일에 일 (콜레트를 걷기 위해 걷는 것을 포함하여)이 수행되지 않았기 때문에 비 유태인이 가족의 콜레트를 집어 들도록 보내졌습니다.
콜린트 포트 (Cholent Pot)에 따르면 "역사가들은 실제로 발명 된시기가 확실하지 않지만 일부는 모세가 시내산에서 태블릿을 한 손에는, 콜린트 한 그릇은 다른쪽으로 내려 왔다고 말합니다."
한 사람의 콜레트가 다른 사람의 콜레트 일 필요는 없습니다. 다양한 변이가 있지만 단골 재료에는 일반적으로 쇠고기, 콩, 감자, 보리 및 조미료가 포함됩니다. 선택 성분은 칠면조 고구마, 살라미, 케첩, 매운 소스, 파프리카, 감자 kugel, kishke, 커피, 콜라 및 맥주조차 포함 할 수있다.
콜렌트 작성에 하나의 상수가 있다면, 그것은 느리고 느린 규칙입니다. 그러므로 이것을 먹기 전에 24 시간 (또는 그 이상)을 준비하십시오. 그러나 느린 요리 도구에 재료를 모으기 전에 밤새 콩을 적셔 두십시오.
"Fresh & Easy Kosher Cooking"의 더 많은 요리법이 있습니다 :
필요한 것
- 4 큰 감자 (피부를에, 절반)
- 3 개의 큰 양파 (절반)
- 보리 1 컵
- 마늘 8 정향 (껍질을 벗기고 왼쪽 전체)
- 양파 스프 5 ~ 6 큰술 (또는 맛)
- 1 (16 온스) 콜레트 콩 혼합 (물에 하룻밤 담그고 배수)
- 5 ~ 7 개의 대시 탭 소스
- 1 (12 온스) 병 칠리 소스
- 물 5 ~ 6 컵
- 짧은 갈비 2 ~ 3 개 (뚜껑을 벗기고 뼈에 반으로 자르고 뜨거운 기름에 발라 줌)
그것을 만드는 방법
- 소비 24 시간 전에 콜레트 준비를 시작하십시오. 느린 요리기구와 플라스틱 슬로우 - 밥솥 라이너를 연결하십시오. 바닥에 감자를 깔아 라. 다음으로, 양파, 보리, 마늘, 콜렌트 콩, Tabasco 소스 및 칠리 소스를 순서대로 쌓습니다. 저주하지 마라. 플랭켄으로 탑승하십시오.
- 느린 밥솥에 5 ~ 6 컵의 물을 넣으십시오 (고기가 완전히 마르지 않도록 덮으십시오). 콜레트가 거품이 날 때까지 높게 요리하십시오. 낮추고 24 시간 요리하십시오.
- 자신의 콜레트에 감자 kugel 또는 kishka를 추가하려면 최상층 아래에 약간 묻어두고 안식일이 시작되기 전에 소량의 추가 뜨거운 물을 추가하십시오. 가장 중요한 것은 언제든지 이것을 저어하지 마십시오!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 156 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 2 mg |
| 나트륨 | 306 mg |
| 탄수화물 | 34 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 4 g |