최대 신선도와 안전성을 위해 얼마나 긴 음식을 저장해야하는지에 대한 안내서
대부분의 사람들은 음식이 여전히 좋은지 판단하기 위해 "냄새 테스트"를 사용하지만,이 방법은 오해의 소지가 있고 위험 할 수 있습니다. 식 인성 질환 을 일으키는 많은 생물체는 냄새 나 그 존재를 시각적으로 증명하지 않습니다. 이 간단한 지침을 사용하여 최대한 신선도와 안전성을 유지할 수 있도록 음식을 보관하는 기간을 결정하십시오.
나머지
먹다 남은 음식은 차가워 짐에 따라 온도 위험 지역 (40-140 ° F)에서 종종 길어지는 시간을 소비하기 때문에 병원균에 가장 취약 할 수 있습니다.
박테리아는 일반적으로 조리 과정에서 사망하지만, 조리 후 환경에서 신속하게 재 도입됩니다. 먹다 남은 음식은 조리 후 가능한 한 빨리 냉장고에 보관해야합니다 (화씨 40도 이하). 냉장 보관 한 경우 남은 음식은 불과 3 ~ 4 일 동안 보관해야합니다. 즉시 냉동하면 3 ~ 4 개월 동안 음식물을 저장할 수 있습니다.
신선하고 조리되지 않은 고기
신선하지 않은 고기는 대개 상당한 양의 박테리아를 함유하고 있으므로 요리하기 전에 냉장고에 짧은 시간 동안 보관해야합니다. 신선한 가금류 및 육류 (햄버거 또는 신선한 소시지)는 1 ~ 2 일 동안 냉장고에 보관해야합니다. 쇠고기, 돼지 고기 또는 양고기의 단단한 상처는 조리하기 3-5 일 전에 냉장 보관할 수 있습니다. 햄과 같은 경화 고기는 조금 더 오랫동안 또는 5 ~ 7 일 동안 보관할 수 있습니다.
달걀
계란은 항상 화씨 40도 이하에서 냉장 보관해야합니다. 문 안쪽의 보관함이 아닌 냉장고의 주요 칸에 알을 넣으면 알맞은 온도를 유지할 수 있습니다.
적절히 보관하면 " 판매처 "날짜 이후 3 ~ 5 주 동안 계란을 보관할 수 있습니다. 계란이 바람직하지 않거나 유황 같은 냄새를 맡으면 버립니다.
통조림
통조림 식품은 저장 기간만큼 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다 : 고산과 저산. 토마토 제품 및 파인애플과 같은 산성이 높은 통조림 식품은 약 1 년 반의 수명이 더 짧습니다.
저 산성 통조림 식품은 대부분의 야채 및 육류와 마찬가지로 약 5 년 더 오래 보관할 수 있습니다. 제품을 구입 한 시점을 기억할 수없는 경우, 대부분의 캔에는 가이드로 사용할 수있는 " 최우수 사용자 "라벨이 붙어 있습니다. 찌그러 졌거나 손상되었거나 부풀어 오르는 캔을 발견하면 즉시 폐기하십시오. 손상된 캔은 박테리아가 들어갈 수있는 미세한 균열이있을 수 있습니다.
냉동 식품
미개봉 상태로 포장 된 냉동 식품은 최대 3 개월 동안 맛있게 유지해야합니다. 냉동은 박테리아를 죽이지는 않지만 그것의 성장을 상당히 느리게 만듭니다. 냉동 식품의 유효 기간은 일반적으로 부패보다 최상의 품질을위한 지침입니다. 장시간 동안 얼어 붙으면 음식물을 건조시키고 얼음 결정체가 생기며 다른 일반적인 특징 인 "냉동고 화상"을 일으킬 수 있습니다. 개봉 된 패키지는 식품을 박테리아, 공기 및 악취 냄새에 노출시킬 수 있습니다. 일단 개봉하면 냉동 식품은 냉동실에 1 ~ 2 개월 보관해야합니다.