시즌 연장 및 신선 또는 볶은 콩나물 고정
양배추 가족의 일원 인 브뤼셀 콩나물은 가정에서 자라면 쉽고 경제적 인 야채입니다. 각 식물은 재배 기간 내내 최대 3 파운드의 콩나물을 산출 할 수 있습니다. 대부분의 야채와 마찬가지로 브뤼셀은 아름답게 얼어 붙습니다.
스토킹에서 자란 작은 양배추 모양의 콩나물. 가을, 겨울 또는 이른 봄에 스토킹에서 팔리는 것을 발견 할 수도 있습니다. 그들이 스토킹에 있다면, 그들은 더 신선하고, 더 맛이 좋고, 더러워 질 것입니다.
너는 그들을 태우고, 스토킹하고, 모두 먹을 수 있고, 그 다음에 먹거나 얼려 버릴 수있다.
이 단계를 사용하여 신선한 브뤼셀 콩나물 또는 동결 브뤼셀 콩나물을 냉동하고 일년 내내 즐길 수 있습니다.
신선한 얼룩덜룩 한 브뤼셀 콩나물을 동결시키는 방법
- 직경이 1 ~ 2 인치 인 견고하고 컴팩트 한 콩나물을 선택하십시오. 곤충 피해의 징후가 없는지 살펴보십시오. 뿌리 끝과 거칠거나, 황변되거나, 손상된 바깥 쪽 잎을 다듬어 버리십시오.
- 차가운 흐르는 물에서 씻으십시오. 곤충을 의심하는 사람은 1 갤런 당 1 스푼의 소금으로 찬물에 약 1 시간 정도 담근다. 소금은 나뭇잎에 숨어있는 곤충이나 웜을 감추어줍니다.
- 큰 그릇에 얼음과 물을 채우십시오. 따로.
- 고온의 물 위에 큰 비축 물을 가져 오십시오.
- 블랜치 시간은 머리의 크기에 따라 다르므로 크기에 따라 콩나물을 분류하고 분리하십시오.
- 끓는 물에 콩나물을 넣으십시오. 큰 것부터 먼저 넣으십시오. 5 분 동안 큰 콩나물을, 4 분 동안 중간 콩나물을, 3 분 동안 작은 콩나물을 준비하십시오.
- 대형, 중, 소형 배치로 요리하거나 대형 요리를 1 분간 조리 한 다음 중간 크기를 추가 한 다음 2 분이 지난 후에 작은 것을 추가 할 수 있습니다. 3 분 동안 계속 끓여 라.
- 즉시 블랜치 콩나물을 얼음물에 넣고 조리 과정을 중단하고 완전히 식힌다.
- 큰 테두리가있는 과자 굽는 판에 단 하나 층에서 콩나물을 밖으로 퍼지고 건조하게 두 드리십시오. 콩나물을 약 1 시간 동안 얼리십시오.
- 냉동 콩나물을 냉동 백 또는 용기에 옮기고 가능한 한 많은 공기를 짜내십시오. 진공 씰링 시스템은 탁월한 투자입니다. 특히 많은 경우 얼어 붙는 것이 좋습니다.
- 용기 또는 봉지에 이름과 날짜를 표시하고 브뤼셀 콩나물을 최대 12 개월 동결합니다.
- 신선하게 다듬은 브뤼셀 콩나물 1 파운드에 냉동 약 1 1/2 파인트가 생깁니다.
- 냉동 콩나물을 요리하려면 냄비에 노련한 물로 덮어 끓으십시오. 약 10-15 분 동안 또는 열 때까지 열을 가리고 커버하고 요리하십시오. 이 조림 된 브뤼셀 콩나물을 조림 토마토와 함께 넣은 이 접시는 냉동 콩나물을 즐기는 또 다른 방법입니다. 그런 다음 크림과 치즈 가 든 그라탕 에서 조리 할 수도 있습니다.
볶은 브뤼셀 콩나물을 동결하는 방법
- 위의 1 단계와 2 단계에 따라 브뤼셀 콩나물을 손질하고 청소하십시오.
- 오븐을 400F (200C / 가스 6)로 가열합니다.
- 브뤼셀 토스 (Toss Brussels)는 콩나물 1 파운드당 엑스트라 버진 올리브 오일 약 2 큰 술과 함께 콩나물을합니다.
- 콩나물을 젤리 롤 팬이나 테두리가있는 베이킹 팬에 단 하나의 레이어에 배열하십시오.
- 약 40 분 동안 구우거나 부드러운 때까지 자주 냄비를 흔들어 콩나물을 켜십시오.
- 랙에 넣고 콩나물을 완전히 식히십시오. 냉각 된 콩나물을 재 밀봉 가능한 냉동 백 또는 용기로 옮깁니다.
- 이름과 날짜가 적힌 레이블; 구운 콩나물을 최대 12 개월 동결합니다.
- 요리를하려면 전자 레인지에서 부드러워 지거나 열이 올 때까지 올리브 오일이나 버터로 프라이팬이나 소테 팬에 담으십시오. 원한다면 레몬 주스 1 큰술과 함께 버리십시오.
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