볶음 튀김은 중국 요리에서 가장 흔하고 인기있는 요리 중 하나이며 브로콜리가있는 쇠고기는 가장 인기있는 볶음 요리법 중 하나입니다.
서양의 중국 식당에서 이것을 찾을 수있을뿐만 아니라 중국 사람들은 중국에서이 요리를 좋아합니다. 쇠고기와 브로콜리 는 건강에 좋은 재료이며 영양이 풍부합니다.
이 볶음 요리에는 여러 가지 방법이 있습니다. 여기 하나의 맛있는 버전이 있습니다.
필요한 것
- 10.5 온스 / 300g 희박 쇠고기 (얇게 썰기 또는 썰기)
- 12 온스 / 350g 브로콜리
- 1 ~ 2 티스푼의 소금 (끓는 물)
- 2 정향 나무 마늘 (얇게 썰기)
- 생강 1 작은 술 (잘게 썬 것)
- 1 티스푼 감자 전분 (또는 옥수수 전분 2 큰 스푼과 혼합)
- 마리 네드 :
- 1/2 큰 달걀 흰자위
- 감자 전분 1/2 스푼 (또는 옥수수 전분)
- 1/2 큰 스푼
- 쌀 와인 (또는 사 오싱 와인)
- 1 큰 술
- 가벼운 간장
- 굴 소스 1 큰술
- 설탕 1/2 큰술 (데메라라)
- 검은 후추 1/2 찻 숱가락
- 선택 사항 : 1/4 티스푼 베이킹 소다
그것을 만드는 방법
마리 네드 만들기
- 큰 그릇에 달걀 흰자 1/2 스푼 감자 전분, 찹쌀, 간장, 굴 소스, 설탕, 검은 후추를 함께 섞는다.
- 쇠고기를 넣고 완전히 덮고 30 분 이상 마리 네이드에 담근다. 쇠고기가 더 많은 질감을 가지고 조금 부드러워지기를 원한다면 옵션 베이킹 소다를 첨가 할 수 있습니다.
브로콜리 준비
- 브로콜리를 작은 작은 꽃으로 자른다. 1 ~ 2 티스푼의 소금으로 물을 끓인 다음 브로콜리를 물에 20 ~ 30 초 동안 희석합니다.
- 물을 배수하고 즉시 냉각시키기 위해 브로콜리를 얼음물 / 차가운 물에 담급니다.
접시 튀김 볶음
- 기름으로 냄비를 가열하고, 마늘과 생강을 먼저 저 어서 쇠고기를 넣고 1 분 동안 볶습니다. 냄비에서 그것을 꺼내 옆에 두십시오.
- 냄비를 씻고 말리십시오. 약간의 기름을 가열하고 브로콜리를 20 초 동안 볶고 냄비에 다시 쇠고기를 넣고 30 초 더 저어 볶습니다.
- 감자 녹말 - 물 혼합물을 저어 20 초 동안 요리하십시오.
- 맛에 소금을 넣으면 뜨거운 흰 쌀밥과 함께 먹을 준비가됩니다.
변형
- 원하는 경우 얇게 썬 당근과 양파를 넣을 수 있습니다. 그것은 브로콜리와 함께 물에 삶아 질 수 있지만 더 많은 물을 추가해야 할 수도 있습니다.
- 볶음 중이 접시가 약간 건조한 것을 발견하면 물을 첨가하여 조절하십시오.
- 또한 개인 취향에 맞게이 조리법의 조미료를 조정할 수 있습니다.
쇠고기의 건강상의 이점
- 쇠고기는 혈액 생성과 뇌 및 신경계의 기능을 향상시키는 필수 영양소 인 높은 비타민 B12 함량으로 잘 알려져 있습니다.
- 쇠고기는 신체의 성장과 유지에 중요한 무기 인 아연에 대한 훌륭한 자원입니다.
- 일반적으로 고기는 셀레늄에 대한 훌륭한 자원입니다. 셀레늄은 필수적인 신체 기능을 조절하고 유지하는 것을 도울 수 있습니다.
- 쇠고기는 높은 철분 함량으로 유명합니다. 철분은 건강한 세포, 피부, 머리카락, 손톱을 유지하는 데 도움이되는 신체 주위의 산소를 운반하는 적혈구를 만드는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 쇠고기에는 심장 질환의 위험을 낮추는 것으로 알려진 니아신이 들어 있습니다.
- 쇠고기는 또한 혈액 생성에 중요한 비타민 B6가 풍부합니다.
- 쇠고기는 성장에 필수적인 높은 수준의 단백질을 함유하고 있습니다.
브로콜리의 건강 효능
- 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
- 그것은 당신의 신체의 해독 시스템에 좋습니다.
- 브로콜리는 항 염증 효과가 있습니다.
- 브로콜리를 섭취하면 입, 목, 위암과 같은 일부 암의 위험을 줄일 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 390 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 89 mg |
| 나트륨 | 1,993 mg |
| 탄수화물 | 29 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 44 g |