Au gratin은 일본 요리에 열정적으로 채택 된 프랑스 구운 요리입니다. 그것의 원래 프랑스어 버전과 같이, 일본 au 그라탕은 황금 갈색 빵 껍질이 형성 될 때까지, 치즈 또는 빵 부스러기에서 보통 구워지고 구워진다. 오우 그라탕의 내용물은 다양한 야채, 단백질 또는 해산물을 함유 한 크림 소스, 풍부한 소스 및 화이트 소스를 기반으로합니다.
필요한 것
- 1/3에서 1/2 파운드 신선한 청둥 오리 오징어 고리
- 2/3에서 1/2 1 컵 panko 빵 부스러기
- 1 개에서 2 개 큰 스푼
- 파르 메산 치즈 (강판으로 맛을 낸다)
- 2 티스푼
- 마늘 (다진)
- 대시 바다 소금 (또는 맛에)
- 대시 검은 후추 (또는 맛에)
- 이탈리아 잎 파슬리 (다진 것) 3 큰 스푼
- 여분 처녀 2 개 큰 스푼
- 올리브유
- 선택 사항 : 무염 버터 1 개
그것을 만드는 방법
- 신선한 calamari를 한 입 크기의 고리로 썰어 라.
- 작은 냄비에 소량의 올리브 오일을 가열하고, 오징어 고리를 추가하고, 소금과 후추로 계절을 정하고, 오징어가 조리 될 때까지 빠르게 소변을 낸다. 더위에서 제거하고 따로 보관하십시오.
- 중간 그릇에 팬코 빵 부스러기, 마른 파 르 마산 치즈, 다진 마늘, 잘게 잘린 파슬리 (장식용 파슬리를 일부 준비)를 합친다. 재료가 혼합 될 때까지 혼합하십시오. panko 혼합물을 소금과 후추로 계절을 정하십시오.
- 튀김을 방지하기 위해 작은 얕은 베이킹 요리 카놀라유 또는 다른 요리 스프레이를하십시오.
- 베이킹 접시에 조리 한 오징어 링을 넣으십시오.
- calamari 위에 마늘 판코 혼합물을 숟가락으로 넉넉하게 도포하십시오. 여분의 팬코 혼합물이있는 것처럼 보이지만, 구워지면 맛있고 바삭 바삭하며 맛이납니다. 더 많은 소금과 후추를 터치하여 계절감을 갖습니다.
- au gratin 위에 올리브 기름의 풍부한 부분을 비비십시오. 풍부한 풍미를 위해서, 큐브를 버터로 두르고 그라 그 위에 뿌립니다.
- 오븐이나 토스터 오븐에서 오우 그라탕에 황금색 껍질이 생길 때까지 또는 원하는 색이 될 때까지 오우 그라탕을 굽습니다. 잘게 잘린 파슬리로 장식하십시오. 즉시 서빙하십시오.
추가 정보:
일본 오우 그라탕의이 마늘 오징어 버전은 오징어가 미리 조리 된 다음 마늘 파르 메산 빵 코 빵 부스러기의 풍성한 부분으로 구워지고 크림이 완전히 생략된다는 점에서 전형적인 크림 오 그라탕과 다릅니다.
그 결과 가볍고 씹히는 오우 그 라틴은 얼음이 많이 든 일본 맥주 또는 술 한잔과도 잘 어울 립니다. 갓 다진 이탈리아 파슬리를 추가하면 garlicky au gratin에 상쾌한 향이 추가되고 올리브 오일 이슬비는 풍부한 풍미를 더 해줍니다.
선택적으로 부유 한 풍미를 위해 빵 부스러기 위에 3 각형의 무염 버터를 추가하십시오.
큰 가족 작풍 베이킹 접시에있는 calamari au gratin를 굽거나, 더 작은 개인적인 크기 ramekins에서 그 (것)들에게 구우십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 222 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 112 mg |
| 나트륨 | 294 mg |
| 탄수화물 | 22 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 12 g |