프로스트! 미국인에게 독일 맥주 판매

모든 독일 맥주는 어디에 있습니까?

최고 맥주 국가의 어떤 명부든지 독일을 포함해야한다. 역사적으로나 현대적으로, 좋은 맥주는 항상 독일과 독일인들과 연관되어 있으며, 국제적으로 사용되는 맥주 및 양조와 관련된 많은 단어는 독일어입니다. 독일과 맥주는 전 세계의 맥주 애호가들의 마음과 전통에서 분리 할 수 ​​없습니다.

이러한 모든 노력에도 불구하고 오늘날 독일 최대 맥주 시장 인 미국에서 수입되는 맥주는 상대적으로 적습니다.

대부분의 맥주 판매점의 선반에 대한 빠른 조사는 멕시코, 캐나다, 네덜란드, 벨기에, 영국 등의 많은 수입품을 보여줄 것입니다. 그러나 독일 맥주는 소수에 불과합니다. 그리고 독일 대표 들은 필스너 (Pilsner)와 밀 스타일의 맥주가 지배적이며 독일 맥주 양조업자들 중 일부만 이 독점하고 있습니다.

이것은 Horst Dornbusch가 많은 시간을 보냈다고 생각하는 것입니다. Dornbusch는 독일 및 기타 유럽의 맥주 생산자 및 원료 생산자의 컨설턴트입니다. 그는 왜 이러한 불일치가 존재하는지 이해하려고 시도하고 그것들을 바로 잡는 방법을 찾는다. "나는 게임에 공정성을 심어 주려고 노력한다. "나는 기본적으로 두 그룹의 편이다. 나는 양조자를 만들기 위해 꼬리를 땀을 흘려서 제작자의 편에 서 있습니다. 그리고 나는 소비자의 편에 서있다. "

독일 맥주의 광대 한 스타일

그들이 그것을 깨닫지 않건간에, 미국 시장에서 독일 양조 맥주 가 부족하다는 사실은 맥주 애호가들에게는 정말 실망 스럽습니다.

맥주와 양조는 독일에 뿌리를 내릴뿐만 아니라 독일 맥주도 세계 최고입니다.

많은 미국 술꾼은 독일 맥주 전통과 관련된 진부한 표현에 익숙하지만 독일 맥주를 미국의 파인트 글라스에 사용하는 드문 드문 Pilsners와 연관시킵니다.

그들은 사용할 수있는 독일 맥주 스타일의 광대 한 수 와 그 스타일 내에 존재하는 다양한 맥주를 깨닫지 못합니다. 동시에, 미국 맥주 애호가들은 많은 영국 맥주 스타일에 친숙하며 점점 벨기에 스타일의 맥주에 매혹 되고 있습니다 .

이것은 독일 양조업자들에게 해가되는 것 이상입니다. 훌륭한 맥주 생산 사회 중 하나로 세계적 명성에도 불구하고 매출이 감소하고 독일 양조장이 폐쇄되고 있습니다. 도른 부쉬 (Dornbusch)에 따르면 독일의 술꾼은 와인, 술 및 혼합 음료에 점점 더 관심을 기울이고 있습니다. 지난 30 년 동안 독일 양조장의 수가 크게 감소했습니다.

독일 대 미국 맥주 시장

독일 맥주 시장과 미국 맥주 시장의 차이점은 문화만큼이나 세대가 다릅니다.

미국 양조 문화를 세계에서 가장 흥미 진진한 문화로 바꾸고있는 공예 맥주 혁명 은 여전히 ​​1970 년대와 80 년대에 불타 오르는 개척자들에 의해 주도되고 있습니다. 그것은 스타일과 양조 기술의 혼합에서 흥미 진진하고 눈길을 사로 잡는 레이블에 이르기까지 맥주의 모든 측면에 반영되는 젊음의 활력을 유지합니다.

반대로 독일 맥주는 세대 간 동일한 비즈니스 모델에 의존해 왔습니다.

독일의 술꾼들은 장로의 굶주린 음료를 마시면서 점차 뒤를 돌아 서기 때문에 독일인의 양조업자들에게 실패한 것이지요. 그들은 다른 곳에서 시장을 찾거나 맥주를 양조 할 필요가 있습니다.

독일 맥주 수입 문제

맥주를 수출하는 데는 다른 곳을 팔기보다는 맥주를 수출하는 것이 더 있습니다. 독일에서 맥주를 ​​양조하고 판매하는 것은 실현되지 않은 많은 문제를 피합니다.

Dornbusch는 독일 양조업자가 두 대륙과 멀리 떨어진 바다에 사는 고객에게 맥주를 판매하려고 할 때 직면하게되는 맥주 배송 및 마케팅 문제의 새로운 집합을 이해합니다. 이러한 문제로는 부패, 포장 및 마케팅,이 나라의 주류 판매를 둘러싼 수많은 법적 문제가 있습니다.

미국 알코올 유통 문제

미국의 유통 시스템은 전 세계적으로 독보적입니다. Dornbusch는 해외 양조업자에게 "외계 생물"이라고 말합니다.

이 시스템은 미국에서 알콜의 이상한 역사의 결과입니다 : 그 사랑 / 증오 관계는 미국인들이 처음부터 술과 함께 가지고있다. 이 이상한 관계 는 풀뿌리 운동으로 결국 주류에 대한 전국적인 금지에 대한 국민의 요구가 커지면서 시민의 막대한 부분에 의해 즉시 그리고 지속적으로 침해 당했을 때 금단의 절정 에 달했다.

양조장의 묶인 집

반 알코올 군중 의 가장 좋아하는 채찍질 소년은 묶인 집으로 알려진 바 및 선술집의 네트워크였습니다. 독일을 포함한 많은 다른 나라들에 여전히 존재하는 묶인 가옥은 술을 제공하는 시설이며 특정 양조장에 속합니다.

이러한 배치는 종종 창업 보육 센터의 창업 비용을 조달하고 술집이 비즈니스를 위해 필요한 자재를 공급하는 양조장에서 발생합니다.

부스 및 조명기구에서 유리 제품 및 웰컴 매트로 이동합니다. laissez faire 자본주의와 19 세기 후반과 20 세기 초반의 새로운 선적 기술은 거의 모든 구석에 묶여있는 집으로 표시된 영토를 위해 싸울 대규모 미국 양조장의 시작을 촉발 시켰습니다.

이 묶인 집은 죄악의 참된 굴입니다. 스타 벅스가 쿠어스, 버드 와이저 또는 부시에게 제공하는 모든 사진을 윙크 및 끄덕임으로 도박, 매춘 및 기타 거의 모든 것이 무료로 제공되는 곳으로 가져올 수 있습니다. 이것은 현실에 대한 과장된 비전의 일부 일지 모르지만 금기 주의자의 인식에 있지 않았습니다.

금지가 폐지 된 후 디스트리뷰터의 힘

금지가 철회 되었을 때 단순히 현상 유지로의 복귀가 아니 었습니다. 국회의원들은 양조장이 너무 많은 통제를 허용했기 때문에 공동 주택 시스템으로의 복귀를 막을 수있는 방법이 필요하다고 생각했다. 그래서 배포자 시스템이 탄생했습니다.

확실히 유통 업체는 항상 존재했지만이 새로운 시스템은 완전히 새로운 구성이었습니다. 그것은 양조장과 소매점 사이에 명확한 완충 장치를 제공했으며 묶인 가옥 시스템으로 돌아갈 가능성을 제거했습니다.

결과적으로 오늘날 미국의 유통 업체들은 많은 권력을 행사합니다. 다른 나라의 유통 업체와 가장 유사한 단순한 해운 회사보다 훨씬 큽니다. 대부분의 경우 특정 지역에서 판매되는 맥주 및 알콜 제품을 관리 할 수 ​​있습니다. 상황을 더 혼란스럽게하기 위해 배급자를 관리하는 법률은 각 주마다 다릅니다.

맥주 수입의 어려움

미국 배급 자 시스템의 혼란스러운 특성을 감안할 때 맥주를 미국 시장에 수출 할 때 양조업자가 중개자를 필요로하는 것은 놀랄 일이 아닙니다. Dornbusch가 도와주는 단계입니다.

해운 맥주의 깨지기 쉬운 특성

배송 체인은 매우 간단합니다.

• 양조업자는 양조장에서 미국 국경을 넘어 수입 한 수입업자에게 맥주를 양도합니다.

• 그런 다음 수입업자는 맥주를 창고에 들고 소매점에 배달하는 배급 자에게 맥주를 건네줍니다.

이 시스템에서 양조업자가 직면 한 가장 큰 문제점 중 하나는 양조장을 떠날 때부터 제품의 관리가 느슨하다는 것입니다. 순 맥주는 유통 기한이 비교적 짧 으며 쉽게 타박상을 입습니다. 배송 중에 발생할 수있는 온도로 맥주를 망칠 수 있습니다. 발생할 수있는 다른 문제는 시간과 빛에의 노출입니다. 이 모든 요소들은 맥주를 망치는 데 공모하는 것처럼 보입니다.

맥주 배송을 망칠 경우, 특히 브랜드가 상대적으로 알려지지 않은 경우에 단순히 약간의 경우가 마셔서는 안되는 경우보다 해를 끼칠 수 있습니다.

상점 선반에 새로운 독일 수입품을보고 그것을 가져 오는 소비자를 생각해보십시오. 그녀가 영광스러운 독일 맥주 경험을 기대하고있는 동안, 그녀는 대신 낡은 스컹크 한 맥주를 찾습니다. 그녀는 그것이 그녀가 기대하고 있던 아름다운 맥주로 시작되었을지도 모른다는 것을 알지 못한다. 그녀는 맥주가 이제 끔찍하다는 것을 알고 있습니다.

Dornbusch는 "브랜드가 파괴되었습니다.하지만 브랜드가 상호 교환 가능하기 때문에 배급업자 / 수입업자는 저주를하지 않습니다. 해당 유통 업체가 특정 매장에서 3 피트 또는 8 피트의 선반 공간을 보유하고있는 한 브랜드를 순환시킬 수 있습니다. "

사실, 수입업자와 유통업자는 맥주의 품질을 보존하고 브랜드를 홍보하는 데 특히 관심을 가질 필요가 없습니다.

너무 자주, 그들의 목표는 양조업자와의 장기적인 관계를 구축하기보다는 단일 거래로 이익을 창출하는 것입니다.

실제로 Dornbusch는 양조업자가 맥주의 초기 투자를 잃었을뿐만 아니라 거래에서 이익을 실현하지 못했을뿐 아니라 마케팅 및 기타 고려 사항에 대한 미국 회사의 청구서를 받았다고 말했습니다. 그는 $ 5,000의 계산서로 12,000 달러의 추정 된 이익을 보았던 한 양조장을 기억합니다!

무시 무시한 배급 자 계약

외국 맥주 회사들이 직면 한 또 다른 도전 과제는 공예 맥주 양조자들이 땅을 벗어나려고하는 것과도 같았습니다. 오늘날 미국 내 2500 명의 유통 업체 중 상당수는 Dornbusch가 브랜드 수집가라고 부릅니다.

양조장의 맥주를 소매업 자에게 판매하는 것에 대한 실질적인 관심이 없기 때문에,이 배급업자는 양조업자와 계약을 체결하고 수천 건의 맥주를 주문할 것입니다. 계약이 체결되면 브루어스가 유통 업체를 떠나는 것은 매우 어렵습니다. 그러나 법에 따라 배포자는 쉽게 벗어날 수 있습니다. 그래서 일부 배급업자는 의도적으로 브랜드에 서명을하고 브랜드에 관심이없는 동안 브랜드를 수집합니다.

이것은 기존의 성공적인 라인을 보호하는 방법 일 수도 있고, 유통 업체가 브랜드에 대한 노력을 기울이지 않아도 브랜드에 대한 수요가 늘어나기를 기다리는 것일 수도 있습니다.

디스트리뷰터의 동기가 무엇이든, 양조업자에게는 분명히 번거로운 상황입니다.

양조업자가 계약에서 벗어나는 것은 어렵지만, 보통은 탈출구를 구입할 수 있습니다. 인수 비용은 대개 배급 자의 구매 건수에 따라 달라지며 대개 케이스 당 약 $ 25입니다. 따라서 배급 업체가 3,000 건의 맥주를 마시는 것에 동의하면 양조장은 계약을 종료하고 동일한 대우를 부여 할 수도 있고하지 않을 수도있는 다른 배급사를 찾도록 75,000 달러를 지불해야합니다.

독일 수입품을위한 새로운 해결책이 있습니까?

Dornbusch는 그러한 양조장에서 양조장을 보호한다는 명성을 얻었습니다. 이러한 문제에 대해 유통 업체 및 수입 업체와 일대일 관계를 유지하는 것 외에도 양조업자가 미국 시장에 제품을 공급할 수있는 새로운 방법을 개발하고 있습니다.

5 명의 바바리아 양조업자 컨소시엄과 협력하여 그는 수입업자와 유통업자와 운송 및 보관 중에 맥주의 요구를 존중할 합의를 도출했습니다. 그는 새로운 배열 Cold Track을 호출합니다. 양조장을 떠날 때부터 소매점 선반에 닿을 때까지 맥주를 시원하게 유지합니다.

콜드 트랙 (Cold Track) 시스템을 사용하여 독일에서 미국으로 가져온 맥주는 맥주 한 병을 들고있는 펭귄 (Cold Track)이라는 상표를 가지고 있습니다. 맥주가 여행을 마친 후 최상의 음주 조건에 처해질 것이라는 약속은 소비자에게있을 것입니다.

새로운 시장 문화의 이해

Dornbusch의 미국 맥주 및 독일 맥주 문화에 대한 이해는 아마도 그의 가장 큰 자산 일 것입니다. 그는 독일인 고객의 맥주가 마주 치게 될 문화적 충격을 확인할 수 있습니다. 예를 들어, "미국인들은 무엇을 찾습니까?"그는 맥주 레이블에 관해 묻습니다. 대답은 간단합니다 : "브랜드와 스타일."

이것은 독일 양조자들이 이해할 수없는 것입니다.

대다수의 독일 맥주가 양조되어 현지 에서 수 세대 동안 판매되었습니다 . 독일 맥주를 마시는 사람들은 현지 양조장에서 어떤 종류의 맥주를 만들 수 있는지 알게되고, 병에 든 브랜드 또는 양조장의 라벨은 내부에 무엇이 있는지 알아야합니다. 그러나 맥주의 명성은 현지 지역을 넘어서는 경우는 드뭅니다.

미국 시장에서 브랜딩의 진실은 수세기 동안 맥주를 성공적으로 판매 한 독일 맥주 제조업체에게는 발생하지 않습니다. 그들은 지금 변화 할 어떤 이유도 실제로 보지 못합니다.

독일 맥주 마시는 쇠퇴

그들이 생존하기를 원하면 변경해야합니다. Dornbusch는 독일 맥주 마시는 전통이 그 길을 나가고 있다고 말한다. 이것이 곧 회복 될 순환 적 추세가 아닌지 묻는 질문에 그는 크게 대답합니다. "주기적이지 않습니다. 그것은 30 년의 추세 "라고 그는 말합니다. "그것은주기가 아니었다."

일인당 맥주 소비량은 지난 10 년간 약 20 리터 줄었고 젊은 세대들이 부모와 조부모의 술을 등지고 돌아서면서 계속 줄어들고 있습니다.

35 년 전, 독일에는 3,500 개의 양조장이 운영되었습니다. 오늘 1,250 만 남아 있습니다. 미래는 독일 시장이 외국 시장에 침투 할 수 없다면 독일 맥주 제조업체들에게는 끔찍한 것처럼 보입니다. 대부분은 역사적으로 걱정하지 않아도 될 전망입니다.

이러한 수출 경험의 부족은 독일 맥주가 크게 나타나지 않는 미국 맥주 매장의 선반에 날카롭게 반영됩니다.

공예 맥주와 멕시코, 네덜란드, 캐나다 수입품들이 점점 더 많은 선반 공간을 차지하고 있기 때문에, 독일 맥주는 시장에서 겨우 흔들 거리며, 더 많은 맛있는 맥주로 바뀌고 있습니다.

국가와 사회가 보편적으로 양조를 인정함에 따라 , 수입 맥주가 미국 맥주 시장에서 그런 상태에 놓인 것은 부끄러운 일입니다.

지평에 새로운 기회

Dornbusch가 그것에 대해 말할 것이 있다면 곧 바뀔 것입니다. 그는 더 많은 독일 맥주를 미국 시장에 가져올뿐만 아니라 독일 맥주 스타일 이 미국 공예 맥주 제조업체들에게 다음 단계가 될 것이라고 전망 했다 .

약간 예외를 제외하고는, 미국에 있는 기술 맥주 운동 의 작풍은 유럽의 맞은 편에 동쪽 가신을 따라 갔다. 초기의 맥주 양조 맥주는 대부분 영어 스타일의 에일 이었습니다. 이 맥주들은 풍미가 넘치고 미국 시장을 장악하고있는 물 맥주에 큰 호일 이었기 때문에 이해할 수 있습니다. 이러한 맥주는 또한 저렴하고 제조하기 쉽기 때문에 자체 방식으로 발명 한 산업에 유용합니다.

나중에, 벨기에 맥주 물결 치기. 벨기에 맥주는 운송 중에 손상되기 쉽고 맥주를 마시는 사람들은 그들을 사랑했습니다. 벨기에의 스타일은 신비감을 얻었고 공예 맥주 제조업체들은 증가하는 수요에 대해 답변했습니다.

오늘날 세계 최고의 벨기에 스타일의 맥주 중 일부는 미국에서 양조되고 있습니다.

"그리고 벨기에의 파도가 이제 평평 해지 듯이 다음 파도가 독일 맥주가 될 것"이라고 Dornbusch는 말합니다. "독일 파도는 잠재적으로 커진 유일한 파도이기 때문에 일어날 수밖에 없습니다. 나는 소비자가 그 파도를 따라 가거나 공예 양조자들이 "우리는 다음에 무엇을 할 수 있을까?"라고 말한 시점에 도달 할 것이라고 확신합니다. "

다음 달에는 그런 일이 없을 수도 있지만, 미국 상점 선반에서 더 많은 독일 맥주 스타일을 찾으십시오. 숙성 된 양조자가 수입하거나 양조하든간에, 양질의 맥주라면 Horst Dornbusch가 거기에 두는 것과 관련이 있습니다. 프로스트!

원래 게시 날짜 : 2007 년 9 월 23 일