여름철 무더운 여름이 신선하고 구조화 된 가을을 보내다 보면 5 월 이후 맥주 시장을 지배 해 온 가볍고 쉬운 샹들리에가 계절에 따라 더 풍부하고 복잡한 계절으로 바뀔 것입니다. 출시. 물론, 그것은 호박 맥주 가 그들의 연례 첫 출연을 할 것 인 love -em-or-hate-amem를 의미한다. 그것은 또한 옥토버 페스트에 손을 넣을 수 있음을 의미합니다.
처음에는 Märzenbier가있었습니다.
맥주 스타일 인 옥토버 페스트 (Oktoberfest)는 옛날 스타일 인 Märzenbier 또는 Märzen에 기원을두고 있습니다. Märzen은 문자 그대로 독일에서 3 월 맥주 를 의미합니다. 이 별명은 따뜻한 날씨가 오기 전에 3 월에 맥주 생산량을 올리는 바이에른 (Bavarian)의 전통적 전 냉동 (pre-modern refrigeration)에서 나옵니다. 계절의 변화에 따라 기온이 상승함에 따라 박테리아 활동과 맥주 손상 위험 봄과 여름 양조가 금지됩니다. 브루어스는 추락하기 전까지 지하실과 동굴에 냉장 보관 (즉, 맥주를 저장 ) 할 것입니다. 이 연습은 양조 중단에도 불구하고 지속적인 맥주 공급을 보장했습니다. 노화의 결과로, 맥주의 윤곽이나 거친 부분을 반올림하는 추가적인 이점도있었습니다.
그날 아침, Märzen은이 양조 타임 라인에 의해 대부분 정의되었습니다. 별개의 스타일 인 Märzen은 아직 우리가 지금 연관 지어 가지고있는 모든 속성을 취하지 않았습니다.
Märzen은 옥토버 페스트를 만납니다.
1810 년 10 월, 그 해의 마젠 (Märzen) 점포에서의 가을의 도청은 최초의 옥토버 페스트 (Oktoberfest) 축하 행사와 일치했습니다. 바바리아 왕세자비 루드비히 1 세와 테레사 폰 삭스 슨 - 할드 부르크 하우젠 공주의 결혼을 기념하기 위해 뮌헨시에서는 5 일간의 축제를 개최했습니다.
머젠 (Märzen)은 그 해에 현지에서 사용 가능했던 것이 었으므로 머젠 (Märzen)이 부어지는 것만 큼은 당연하다고 생각할 수 있습니다. 그 시점에서, 무거운 맥주 소비로 가득 차있는 축제는 현재까지 계속되는 전통이되었습니다.
마른 (Märzen)은 현대적인 표현을 취한 것은 1841 년까지였다. Oxford Companion to Beer 에 따르면 옥토버 페스트에서 공식적으로 맥주를 판매하고 판매 한 첫 해에 "märzenbier"가 제공되었습니다. 그 맥주는 뮌헨의 Spaten Brewery에 의해 생산되었습니다.
오늘날 우리는 Märzen이 우리가 알고있는 독특한 스타일이되었습니다. Beer Judge 인증 프로그램 (BJCP) 가이드 라인에 따르면 대표적인 Märzen은 풍부하고 우아한 뮌헨 맥아 프로필과 선명한 선명도를 지닌 호박색 또는 구리 색입니다. 불쾌한 홉은 억제되지만 단맛에 대한 인식의 균형을 유지하기에 충분한 양으로 존재합니다. 그렇지 않으면, Märzen의 홉은 아로마 나 맛을 많이 내지 말아야합니다.
옥토버 페스트 (Oktoberfest) 1872 년에 Spaten은 Märzen 스타일의 최초 옥토버 페스트 비어 (Oktoberfestbier) 를 발매했을 때 Märzen과 축제를 더욱 엮어 냈습니다.
옥토버 페스트, 미국 계절
유럽 연합 (EU)의 양조장 대부분은 맥주 옥토버 페스트 또는 옥토버 페스트 비어 (Oktoberfestbier)를 부를 수 없습니다.
그것은 보호 된 명칭이며, 이는 뮌헨에 6 곳의 지정 양조장 만이 마케팅 목적으로 라벨을 사용할 권리가 있음을 의미합니다.
그러나 EU 외부의 브루어스는 그러한 제한을받지 않습니다. 어고, 가을 (또는 늦여름)에 가면, 북미 식료품 점 선반과 옥외 바 및 양조장에서 수십 개의 옥토버 페스트 / 옥토버 페스트 맥주를 찾을 수 있습니다. 옥토버 페스트 (Oktoberfest)는 미국의 주요 계절이되었습니다.
미국의 옥토버 페스트는 대부분 Märzens입니다. 브루클린 옥토버 페스트 (Brooklyn Oktoberfest)와 같은 일부 사람들은 말토 포워드 마젠 (Mörzen)의 전통과 밀접하게 관련되어 있습니다. 그러나 미국의 옥토버 페스트 레이블에 대한 규제가 없기 때문에 다른 미국 양조장은이 스타일에 자유를 부여합니다. 중요한 홉 특성을 가진 옥토버 페스트 또는 뮌헨 맥아가 부족한 옥토버 페스트를 만나실 수 있습니다.
경우에 따라 미국 옥토버 페스트는 라거 (lagers)와 달리 에일 (ales)입니다. 그것은 그들에게 나쁜 맥주가되지 않습니다. 그들은 단지 Märzens가 아닙니다.
뮌헨의 공식 옥토버 페스트 축하 행사에서 여섯 곳의 양조장조차도 앰버 모엔 (Amber Märzens)에서 색, 맥아, 몸이 훨씬 가벼운 스타일로 옮겨졌습니다. 2015 년 BJCP는 권위있는 스타일 북에 Festbier 카테고리를 만들어 트렌드를 인식했습니다.
옥토버 페스트 축하
앞에서 언급 한 모든 회색 영역을 감안할 때, 집에있는 옥토버 페스트 행사에 가장 적합한 맥주가 무엇인지 궁금 할 수 있습니다. Märzens의이 목록에서 제안을 샘플링하거나 독일 맥주 스타일을 탐색 할 수 있습니다. 그러나 하루가 끝나면 당신이 가장 좋아하는 것을 마셔야합니다 (뷔르츠틀 과 부드러운 프레즐과 잘 어울리는 보너스). 만약 당신이 좋아하는 미국 옥토버 페스트 맥주가 정확히 정통하지 않다면, 너무 매달리지 마십시오. 무엇보다, 옥토버 페스트 (축제)는 모든 형태의 풍만하고 좋은 맥주에 관한 것입니다.