뒷다리가 아닌 동물의 어깨에서 오는 것이므로 피크닉 햄은 진정한 햄이 아닙니다. 훈제 한 어깨의 풍미는 그러나 햄 같이 다량이고, 휴일 식사를위한 우수한 선택이다.
복잡하지 않은 갈색 설탕과 마멀레이드 유약은이 훈제 돼지 고기 어깨 (피크닉 햄이라고도 함)를 쉽고 맛있는 로스트로 만듭니다.
주말 식사 또는 특별한 휴일 저녁 식사를 위해이 flavorful 훈제 어깨를 준비하십시오. 파인애플이나 파인애플 캐서 롤 과 함께 으깬 감자 와 녹색 콩 또는 좋아하는 반찬 채소로 제공하십시오.
필요한 것
- 돼지 고기 어깨 1 개 (피크닉 햄, 약 5 ~ 7 파운드)
- 중간 당근 1 개 (덩어리로 자른다)
- 큰 양파 1 개 (덩어리로 자른다)
- 셀러리 리브 (덩어리로 자른 것) 1 개
- 1
- 만 잎
- 마멀레이드 유약의 경우 :
- 1/4 컵 밝은 갈색 설탕 (포장)
- 1/4 컵 오렌지 마멀레이드
- 1 작은 술 마른 머스타드
그것을 만드는 방법
훈제 한 어깨를 큰 네덜란드 오븐 또는 비축면에 놓고, 뚱뚱한 쪽을 올리십시오. 찬물로 덮으십시오.
냄비를 고열에 놓고 끓으십시오. 당근, 양파, 셀러리, 베이 리프를 추가하십시오. 더위를 낮추고 팬을 덮고 2 ~ 3 시간 동안 끓인 다.
얕은, 호 일렬로운 배전 팬에 선반을 놓으십시오. 오븐을 350 ° F (180 ° C / Gas 4)로 가열하십시오.
국물에서 고기를 꺼내십시오. 날카로운 칼로 껍질을 벗기십시오.
껍질은 어깨에 두꺼운 외부 코팅입니다. 준비된 구이 팬에있는 랙에 뚱뚱한 쪽을 위로 놓으십시오. 지방을 장식적인 다이아몬드와 같은 패턴으로 기록하십시오.
갈색 설탕, 마멀레이드, 마른 머스타드 파우더를 그릇에 넣고 잘 섞으십시오. 득점 한 표면 위로 유약을 퍼뜨립니다.
약 20 ~ 30 분 동안 예열 된 훈제 어깨를 굽습니다.
남은 음식으로 6 ~ 8 인분.
너도 좋아할거야.
꿀 Dijon 유약을 가진 훈제 피크닉 햄
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 687 |
| 총 지방 | 32 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 258 mg |
| 나트륨 | 4,593 mg |
| 탄수화물 | 25 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 71 g |