베트남 요리와 문화
베트남 요리를 동남아시아의 이웃 사람들과 차별화하는 신선한 허브와 야채가 풍부한 곳입니다. 베트남 음식은 지방이 거의 첨가되지 않은 가볍고 상쾌한 향기가 건강에 좋게 혼합되어 있습니다.
베트남 사람들은 쌀 페이퍼에 양념장을 싸서 먹는 구운 새우, 구운 소고기, 볶은 돼지 고기를 좋아하지만, 때로는 민트, 바질, 실란트로 같은 야채와 허브 만 사용되기도합니다.
실제로 베트남 음식을 개성있게 만든 춘권 은 사실 대부분의 베트남 메뉴에 애피타이저입니다.
신선한 허브와 야채가 가득합니다.
콩나물과 같은 신선한 허브와 채소는 베트남 의 유명한 Pho (쇠고기 국수) 또는 쇠고기 누들 스프 와 함께 먹어야 합니다. 그들은 뜨거운 수프에 추가하거나 신선하게 볶을 수 있습니다. 그것은별로 중요하지 않습니다. 포는 100 년 동안 전통적인 조반으로 사용되어 왔지만, 요즘 하루 종일 먹습니다.
베트남 요리는 1,000 년 동안 기원전 111 년부터 중국을 통치하고 점토 냄비에 볶음, 김이 튀김, 끓이기 및 찌개 요리 방법을 남긴 중국인들로부터 많은 것을 얻습니다.
100 년 조금 넘게 살았던 프랑스 인은 바게나의 버터가 튀어 나와 버터 바트와 바나나를 넣고 현지화합니다. 프랑스의 또 다른 위대한 유산은 포라고 불리는데, 일부는 포프 오 feu 라고 불리는 프랑스 쇠고기 스튜에서 유래했다고 생각합니다.
지역 요리
베트남의 지역 요리는 다양합니다. 더 추운 북부 지역은 그 진심 어린 비프 스튜로 유명합니다. 이것은 기원전 2 세기에 중국인에 의해 정복되었으며 베트남 소수 민족의 대부분이 살고있는 지역입니다. 스튜 요리는 인기있는 요리 스타일입니다. 중국 요리와 비슷한 점이 있습니다.
베트남 중부 지역은 황실 요리의 고향입니다. 여기에 위치한 고대 왕조 색조 (Hue)와 함께 요리를하는 전직 법원 요리사처럼 요리가 매우 정교하고 왕에게 적합하다는 것은 놀랄 일이 아닙니다. 섬세한 부분은 여러 과목에서 제공됩니다.
남쪽으로 내려 가면 더 열대성이며, 이웃 태국, 캄보디아, 말레이시아의 음식에서 차용합니다. 신선한 해산물로 가득 찬 이곳의 음식은 인도의 영향을 조금 더 나타내며 고추, 코코넛 밀크 및 다양한 허브와 향신료로 아낌없이 매콤합니다.
생선 소스
다른 많은 동남아시아 국가들과 마찬가지로, 베트남에서는 베트남의 누옥 (nuoc cham )이라는 생선 소스가없는 식사를해서는 안됩니다. 이 지방 주민들은 생선 소스를 잘게 자른 고추, 마늘, 설탕, 라임 쥬스 ( nuoc mam pha )와 결합하여 단맛, 짠맛, 신맛 및 매운 맛의 완벽한 조화를 이루고 있습니다. 이것은 실제로 베트남 요리와 함께 할만큼 충분히 다재다능한 디핑 소스입니다.