부드럽고 유연한 글루텐이 들어 있지 않은 효모 빵은 촉촉하고 쉽게 만들 수있는 글루텐없는 코티지 치즈 빵입니다. 어린이 친화적 인 글루텐없는 빵을 찾는 데 어려움이 있다면이 요리법을 시도하십시오. 이 빵에 대해 건조하거나 부서지기 쉬운 것이 없습니다.
필요한 것
- 7/8 컵 흰 쌀 가루 (끝 : 7/8의 컵 = 3/4의 컵 플러스 2 큰 스푼)
- 타피오카 전분 1 컵
- 1/2 컵 감자 전분
- 1 / 4 컵 현미 밀가루 2 큰술
- 소금 1 작은 술
- 1/4 찻 숱가락 베이킹 소다
- 2 패키지
- 건조 활성 효모 (4 1/2 티스푼 효모)
- 1 개의 찻 숱가락 구아 검
- 3/4 찻 숱가락
- 크 산탄 검 (* 주 참조)
- 큰 달걀 1 개
- 벌꿀 2 큰술
- 올리브 오일 2 큰술 (연질 버터)
- 3/4 컵 작은 두부 코티지 치즈
- 3/4 컵 (6 온스) 온수 (뜨겁지 않음) + 1 큰 술 (필요한 경우)
- 주 : 제조법에 요구되는 잇몸의 조합을 1 3/4 티스푼 구아 고무 또는 1 / 3 티스푼 xanthan 껌으로 대체 할 수 있습니다
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350 ° F / 176 ° C로 예열하십시오.
- 8x4 인치 로프 팬, 바람직하게는 스틸 팬에 가볍게 윤활유를 바릅니다.
- 건조한 효모를 포함한 모든 건조한 성분을 큰 그릇에 넣고 섞어 섞으십시오.
- 달걀, 코티지 치즈, 꿀, 기름과 따뜻한 물 (뜨거운 것은 아님)을 혼합 그릇에 넣으십시오. 건조한 재료를 넣고 전기 손 또는 스탠드 믹서로 2 분 동안 중간 속도로 치십시오. 타자가 너무 단단한 경우에 - 1 개 큰 스푼을 추가하십시오.
- 빵 반죽을 준비한 팬에 긁어 내려면 주걱을 사용하십시오. 배터를 팬에서 아래로 누르고 상단을 부드럽게하십시오. 주걱 또는 손가락을 물에 담그고 빵 한 덩어리를 부드럽게 만드십시오.
- 따뜻하고 통풍이없는 장소에 팬을 놓고 약 30 분 동안 타자가 올라 가게하십시오. 빵이 과도하게 올라가지 않도록하거나 굽는 동안 빵이 붕괴 될 수 있습니다. 배터는 굽기 전에 덩어리 팬의 최고 변두리보다 높이 올라가지 않아야합니다.
- 예열 된 오븐에서 약 50 분간 굽습니다. 30 분 동안 베이킹 한 후, 뚜껑이 과도한 갈변을 방지하기 위해 호일로 윗면 덮개에 갈색이면. 디지털 온도계를 사용하는 경우, 빵은 내부 온도가 빵 한가운데 205-208 도일 때 이루어집니다.
- 팬에서 로프를 즉시 제거하고 철거하기 전에 와이어 랙에서 완전히 냉각되도록하십시오. 빵이 차가지기 전에 슬라이스하면 슬라이스하기가 훨씬 어려울 것입니다. 참으십시오. 완전하게 식힐 때, 빵은 잘게 썬다!
주의 사항 : 항상 작업 표면,기구, 팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 제품 라벨을 항상 읽으십시오. 제조업체는 사전 통보없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 제품에 글루텐이 없다는 것을 확인하기 전에 제조업체에 문의하기 전에 제품을 사거나 사용하지 마십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 136 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 58 mg |
| 나트륨 | 81 mg |
| 탄수화물 | 21 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 4 g |