이 쉬운 요리에서, 닭고기는 사프란 실의 약간 관대 한 핀치에서 그것의 색깔 (및 취향)를 얻는 노란 밥으로 구워진다. 사프란은 크 로커 스 꽃의 오명이며, 인도와 스페인 요리뿐만 아니라 이탈리아 리소 토의 일반적인 성분입니다. 그것은 또한 실제 아랍어 커피와 스웨덴 사프란 빵에서 발견되는 재료입니다. 사프란은 손으로 따기 때문에 세계에서 가장 비싼 향신료 중 하나입니다. (일부 요리에서는 덜 비싼 심황이 대체됩니다.)
닭고기, 야채, 쌀을 섞은이 요리는 완벽한 식사입니다. 완두콩에 당근을 추가하거나 얼린 녹색 콩을 대신 대십시오.
필요한 것
- 사프란 스레드의 2 개의 너비 pinches
- 뜨거운 물 1 큰술
- 1 개의 녹색 피망 (얇게 썬 것)
- 중간파 1 개 (다진 것)
- 올리브 기름 2 큰 술
- 1 작은 병 (2 온스) pimiento (배수 및 다진)
- 긴 곡물의 쌀 2 1/2 컵
- 마늘 1 큰술 (다진)
- 1 패키지 (10 온스) 냉동 완두콩
- 5 컵의 물 또는 낮은 나트륨 닭 또는 식물성 스톡
- 닭 튀김 2 개 (닭고기), 닭고기 부품 6 파운드
- 정결 한 소금 2 작은 술
그것을 만드는 방법
- 오븐을 400F (200C)로 가열합니다. 뜨거운 물 1 큰술에 사프란 실을 10 분간 담그십시오.
- 큰 프라이팬에서 부드러워 질 때까지 올리브 오일에 녹색 피망 과 양파를 뿌리십시오.
- sauteed 야채를 큰 얕은 굽기 접시 또는 로스팅 팬에 옮기십시오; 닭고기와 소금을 제외한 나머지 모든 재료를 넣고 철저하게 혼합하십시오.
- 정결 한 소금을 뿌린 닭 조각을 뿌려 밥 혼합물 위에 올려 놓습니다.
- 베이킹 접시 또는 팬을 뚜껑으로 덮거나 호일로 단단히 덮으십시오. 예열 된 오븐에서 1 시간 30 분 동안 또는 쌀이 부드러워 질 때까지 닭고기가 165F (74C)에 도달 할 때까지 굽습니다. 뚜껑을 제거하고 닭고기를 갈색으로 만들기 위해 추가로 5 ~ 10 분 동안 요리하십시오.
- 던져 샐러드, 시저 샐러드 또는 신선한 얇게 썬 토마토와 오이로 닭고기와 쌀 을 제공하십시오.
팁과 변형
- 컷 - 업 닭 대신 모든 닭 다리 또는 허벅지 또는 다리 전체를 사용하거나 닭 가슴살을 사용하십시오.
- 여러 가지 색의 피망과 물기가없는 잘게 잘린 토마토 1 개를 더합니다.
- 더 쉬운 방법을 원한다면 사프란과 함께 노란색 쌀 1 파운드 패키지를 "속여"사용할 수 있습니다.
- 미 농무부 (USDA)에 따르면 닭고기 및 기타 가금류의 최소 안전 온도는 165 ° F (74 ° C)입니다. 신뢰할 수있는 인스턴트 읽기 체온계를 사용하여 닭고기를 확인하십시오. 가장 큰 부분의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 삽입하고 뼈를 만지지 마십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1044 |
| 총 지방 | 50 그램 |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 21 g |
| 콜레스테롤 | 285 mg |
| 나트륨 | 1,306 mg |
| 탄수화물 | 45 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 98 g |