Purin는 일본에있는 flan 같이 차가운 커스터드 디저트이다. "Purin"이라는 이름은 "푸딩"에서 유래하지만 미국의 끈적 거리는 푸딩과 같은 것은 아닙니다. 멕시코 플랜 과 비슷한 질감을 가지고 있으며 캐러멜 소스 가 맨 위에 있습니다. 그것은 매우 기초적인 달콤하고 매끄럽고 크림 같고 부드럽고 매끄 럽습니다. 그것은 차갑고 일본에서 사랑받습니다. 뿌린은 일본인에게 편안한 디저트입니다.
일본의 식료품 점에서 구입할 수있는 인기있는 인스턴트 퓨린 믹스가 있습니다. 우유, 믹스, 차가움 등을 추가하면 쉽게 먹을 수 있습니다. 하지만 이것은 다른 종류의 Purin입니다. 젤라틴 은 Purin 의이 유형에 사용됩니다. 젤라틴 때문에 계란 커스터드보다 젤로와 같은 질감이납니다. 그것은 아주 쉽고 자신의 방식으로 맛이 좋지만이 구운 커스터드는 훨씬 좋습니다.
Purin은 집에서 처음부터 만들 수 있으며, 가장 좋은 종류입니다. 전혀 만드는 것이 어렵지 않습니다. 재료는 간단합니다 : 우유, 계란, 설탕, 바닐라 만. Purin는 오븐에있는 물 목욕에서 구워진다, 그래서 overcook는 단단하다. 가게에가는 것보다 만드는 것이 더 많은 일이지만, 결과는 상점에서 구입 한 것과 비교할 수 없습니다.
일본에는 Purin의 세 가지 유형이 있습니다. 첫째, 야키 푸딩. 이것은 오븐에서 조리 된 커스터드입니다. 또한 Mushi 푸딩, 증기선의 스토브 위에 조리 된 커스터드 또는 냄비 또는 프라이팬의 베인 마리 (bain-marie)가 있습니다.
필요한 것
- 우유 2 컵
- 설탕 2/3 컵
- 계란 4 개
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 버터, 푸딩 요리를 기름칠
- 소스 들어 :
- 설탕 6 큰술
- 물 2 큰술
그것을 만드는 방법
- 버터 개별 푸딩 금형.
- 스튜 냄비에있는 물의 2 개 큰 스푼을 가열하십시오. 설탕 6 큰술을 첨가하고 소스가 갈색으로 될 때까지 끓으십시오.
- 조심스럽게 따뜻한 물 1 큰술을 얇게 썬다.
- 소스를 곰팡이에 넣으십시오.
- 중간 팬에 우유를 넣고 약 140 ° F로 가열하십시오. 우유에 설탕을 녹이고 바닐라 추출물을 첨가하십시오.
- 더위를 멈춰라.
- 가볍게 그릇에 알을 이길. 계란 혼합물에 따뜻한 우유를 점차적으로 첨가하십시오. 스트레이너를 통해 계란 혼합물을 실행합니다. 계란 혼합물의 표면에서 약간의 거품을 제거하십시오.
- 달걀 혼합물을 곰팡이에 소스 위에 붓는다.
- 푸딩 몰드를 기선에 넣고 저온에서 약 15-20 분 동안 또는 조리 할 때까지 스팀으로 찐다.
- 더위를 멈추고 식히십시오.
- 곰팡이에서 푸딩을 꺼내고 접시에 담아 낸다.