바이 린 공 푸차

바이 린 공 푸 (Bai Lin Gong Fu)는 중국 복건 (Fujian) 출신의 수제 전문 홍차 입니다. 그것은 대부분의 차 술꾼이 익숙했던 기계로 만든 검은 차 와 매우 다릅니다. 캔톤 티 컴퍼니 (Canton Tea Company)의 제니퍼 우드 (Jennifer Wood)는 인터뷰에서 바이 린 공 푸 (Bai Lin Gong Fu) 홍차에 대한 전문 지식을 공유했다. 여기이 장인 차 유형에 관해 그녀가 말해야했던 것은 다음과 같습니다.

Lindsey : 그럼 Bai Lin Gong Fu 차는 정확히 무엇입니까?

제니퍼 : 바이 린 공 푸 (Bai Lin Gong Fu)는 손으로 만든 전체 잎 홍차입니다.

(중국인은 주류 / 주입의 색깔 때문에 홍차 '홍차'라고 부릅니다.) 홍차는 중국 푸젠 성 (Fujian Province)의 청 허현 (Zheng He County) 농민들이 소량 생산합니다.

Bai Lin Gong Fu는 Fuding Da Bai Cha ( "큰 흰색") 차 품종의 어린 새싹에서 만들어집니다. 이 품종은 또한 Yin Zhen ( "Silver Needle") 화이트 티 와 재스민 진주를 만드는 데 사용되는 녹차를 만드는데 사용됩니다. 바이 링 공 푸 (Bai Lin Gong Fu)는 리프 새싹을 감싸는 섬세한 황금빛 오렌지색 털로 특유의 솜털 모양을하고 있습니다.

린지 : 바이 링 공 푸를 독창적으로 만드는 것은 무엇입니까?

제니퍼 : 바이 린 공 푸 (Bai Lin Gong Fu)는 매우 드물게, 특히 기계로 만든 검은 차와 비교하면 드뭅니다. 희소하고 찾기가 어렵지만 놀랍게도 저렴합니다.

린지 : 바이 링 공 푸는 왜 미국에서 유명하지 않습니까?

Jennifer : Bai Lin 공 푸 (Bai Lin Gong Fu)는 그다지 알려지지 않은 훌륭한 중국 차와 마찬가지로 숨겨진 보석입니다. 주로 상대적으로 소량으로 생산되기 때문에 국내 수요가 매우 강하기 때문입니다.

소규모의 전문 차 회사 만이 그것을 가질 수 있습니다.

스리랑카, 인도, 아프리카에서의 대량 생산과 홍차의 수출은 모두 중국의 전통적 전체 잎 검은 차에 대한 수요를 파괴했다. 비록 중국 내에서 인기가 있지만, 중국 흑인 차는 역사적으로 녹차 , 홍차 , 우롱 차를 선호하는 국제 차 전문가에 의해 종종 간과되었습니다.

그러나 지난 몇 년 동안 바이 린 공 푸 (Bai Lin Gong Fu)와 같은 훌륭한 흑인 차가 유럽 및 다른 지역에서 인기를 얻고 있습니다. 이것은 바이 린 공 푸 (Bai Lin Gong Fu)가 길드 오브 굿 파인 푸드 2010 그레이트 테이스트 어워드 (Oscars의 영국 특선 식품 보너스 버전)와 같은 최고의 표창을 수상했기 때문입니다.

린지 : 바이 린 공 푸 (Bai Lin Gong Fu)는 어떤 맛이 나는가?

제니퍼 (Jennifer) : 상업용 검은 차와는 달리 맛이 있습니다. 보통 차가운 탄닌 맛을 내기 위해 Crush, Tear, Curl ( CTC 차 )으로 알려진 방법으로 처리됩니다. CTC 차가 세계에서 생산되는 홍차의 약 95 %를 차지합니다. 그들은 급속하고 강렬한 산화 작용을 겪어 1 시간 내에 신선한 잎을 완성 된 홍차로 가공 할 수 있습니다. 바이 린 공 푸 (Bai Lin Gong Fu)와 같은 전통 중국 흑인 차가 천천히 산화되어 더 복잡하고 미묘한 맛을냅니다.

Bai Lin Gong Fu 차는 능숙하게 수제이며, 맛과 주류는 생산과 관련된 섬세하고 숙련 된 기술을 반영합니다. 캐러멜과 크림을 곁들여 부드럽고 매운 맛이납니다. 맛은 달콤하고 풍부하며 만족 스럽습니다. 그것은 아침이나 오후에 나에게 좋은 선택이다, 그것은 매우 쉽고 양조에 용서이며, 심지어 우유와 함께 찍을 수 있습니다.

Lindsey : "Bai Lin Gong Fu"라는 이름은 어디에서 왔습니까?

제니퍼 : 바이 린 (Bai Lin)은이 차가 자라는 마을을 가리키며, 공 푸 (Fong Fu)는이 차를 만드는 데 필요한 기술을 말하는 대략 '위대한 기술'(무술 쿵푸에서와 마찬가지로)을 의미합니다. Bai Lin은 Zheng He 지역에서 생산되는 유명한 공 푸 차 3 종 중 하나이며, 나머지는 Tan Yang과 Zheng He이며, 둘 다 낮은 품질로 간주되지만 공 푸 지정에 여전히 합당합니다. 콩 푸는 또한 차를 만드는 특별한 방법을 묘사하는 데 사용되며, 잎이 많은 작은 주입기를 사용하고 여러 번 주입합니다.

린지 : 언제쯤 처음 만들어 졌지?

제니퍼 : 바이 린 공 푸 (Bai Lin Gong Fu)는 중국에서 생산 된 최초의 블랙 티스 중 하나였습니다. 그것에 첫번째 참고는 약 1760 년에있다. 그 전에 대부분의 차 생산은 녹색과 우롱 차에 집중되었다.

Lindsey : Bai Lin Gong Fu에 대해 공유하고 싶은 것이 있습니까?

Jennifer : 예, 약간의 퀴즈입니다. 유죄 판결을받은 호주인 사기꾼 인 피터 포스터 (Peter Foster)는 80 년대 중반 바이 린 차 생산을 전면 중단했다고 주장했다. 그는 영국, 남아프리카, 호주에서 기적을 치료제로 판매하여 3 천만 달러를 벌었습니다. 차는 나중에 보통의 중국 홍차로 판명되었고 포스터는 3 대륙에서 유죄 판결을 받았다. 그러나 요크 공작 부인 (최근에 영향력 행사를 위해 자신이 노출 된)과 기수와 세금 면제 자로부터 보증을 확보하기 전에 레스터 피고 트. 그는 심지어 1987 년 Chelsea Football club을 스폰서하기도했습니다. 분명히 중요한 스포츠 프랜차이즈의 셔츠에 거의 알려지지 않은 장인 차의 이름이 몇 번이나 등장했습니다. 슬프게도, 슬리밍 차 사기는 오늘 계속됩니다.