서양에서는 녹차 가 홍차 처럼 인기가 없습니다. 녹차는 일본과 중국 일부 지역에서 가장 인기있는 차 유형이며, 항산화 제와 비타민이 높은 수준으로 함유되어 건강에 도움이되기 때문에 서구에서 인기를 얻고 있습니다.
녹차는 무엇입니까?
녹차는 수확 된 다음 신속하게 보존되는 차 종류입니다. 홍차 잎은 뽑힌 후에 산화가되는 반면, 녹차 잎은 즉시 산화되어 산화를 방지합니다.
산화는 자연스러운 과정입니다. 사과를 자르고 갈색으로 변하기 시작하고 산소에 노출 될 때 더 단맛이 들기 시작합니다.
초록색 차류 는 스팀 가열 또는 건조열 (예 : 냄비에서 볶음과 유사한 팬 발사 또는 오븐에서의 빠른 베이킹 프로세스)으로 처리됩니다. 이 처리는 홍차, 우롱 차, 백차 및 푸우 차 등 다른 차 유형 처리와 다릅니다.
녹차의 맛은 어떻습니까?
재배 장소, 처리 방법, 수확시기 등에 따라 맛있는 녹차에는 다양한 맛이 있습니다. 좋은 품질의 녹차에 대한 일반적인 기술자는 달콤한, 달콤 씁쓸한, 열매 맺는 식물, 식물성, 버터 바른 꽃, 늪, 과일 및 해양을 포함합니다. 찐 녹차는 차가운 (특히 뒷맛 ) 맛이 나는 반면, 다른 녹차는 단맛이 나는 경향이 있습니다.
어떻게 최고의 녹차 유형을 골라야합니까?
선택할 수있는 녹차에는 여러 가지 유형이 있습니다. 일부 녹차는 일반 식료품 점에서 구입할 수 있지만, 이는 매우 신선하지 않은 짙은 색의 차와 차가운 경향이 있습니다. Whole Foods & Dean & Deluca와 같은 일부 고급 식료품 점과 일본 또는 중국 식료품 점과 같은 전문 식료품 점은 온라인 및 벽돌 및 박격포 차 전문점처럼 녹차가 더 좋습니다.
양질의 녹차를 찾는 것은 당신이 좋아하는 (또는 심지어 사랑하는) 녹차를 찾는 데 관련된 요소 중 하나 일뿐입니다. 당신은 맛을 낸 녹색 차 를 선호하거나 , 녹색 차 또는 볶은 녹색 차를 선호하거나, 다양한 종류의 녹차를 좋아할 수도 있습니다.
온라인 차 판매상에서 주문하거나 현지 차 전문점에서 구매하려면 녹차 샘플러로 시작하십시오 . 일부 차 찻집에서는 양조 한 차 견본을 제공하거나 고객이 차 또는 찻잔을 주문하여 시험해 볼 수있게하며, 이는 맛의 선호도를 테스트하는 또 다른 좋은 방법입니다. 초록색 차가 당신에게 가장 적합한 것을 알아 내기 위해 질문하는 것을 두려워하지 마십시오. 가장 평판 좋은 차 샵은 당신이 좋아하는 차로 끝나기를 원하고 당신이 그것을 찾는 것을 도울 수있어서 기쁩니다.
식료품 점에서 녹차를 사려고한다면 몇 가지 브랜드와 유형을 확인해보십시오. 지식이 풍부한 직원을 찾을 수 있다면 몇 가지 질문을 시도해보십시오.하지만 다방에서 얻을 수있는 정보는 거의 얻지 못할 것입니다.
녹차는 어떻게 만드나요?
그들이 녹차를 좋아하지 않는다고 생각하는 많은 사람들은 올바르게 준비된 좋은 녹차를 결코 시도하지 못했습니다. 녹차를 끓이는 데있어 흔히 저지르는 실수는 끓는 물을 사용하는 것입니다.
일반적으로 홍차를 만들기 위해 끓는 물을 사용하는 것이 좋지만 녹차에 끓는 물을 사용하면 최고의 잎을 쓴 맛이 나는 엉망으로 만들 수 있습니다. 대부분의 녹차는 약 160 ~ 180F로 끓는 것이 가장 좋습니다.
과도한 찌꺼기로 인해 녹차가 가볍게 쓰라 려지게되므로 녹차를 너무 오래 찌르는 것을 피하는 것도 중요합니다. 일부 차류 (특히 일본 녹차 차 )는 20 초 또는 30 초만 물이 드는 반면 다른 것들 ( 재스민 진주 녹차와 같은)은 최대 4 분 동안 침을 흘릴 수 있습니다.
녹차 주입 온도와 시간이 다를 수 있으므로 차 포장을 확인하거나 차 제조업체에게 더 자세한 양조 방법을 문의하십시오.
녹차에 우유와 설탕을 넣을 수 있습니까?
일반적으로 두 가지 이유로 녹차에 우유와 설탕을 넣지 않는 것이 좋습니다.
첫째, 우유와 설탕을 넣은 홍차 만큼 맛이 없습니다. 둘째, 우유와 설탕을 추가하여 일부 혜택을 무효화합니다. 우유와 설탕을 넣은 녹차가 마음에 들면 우유와 설탕이 들어 있지 않은 녹차가 우유와 설탕이없는 녹차보다 건강에 덜 좋다는 사실에 신경 쓰지 마세요.