바닐라 배 잼

바닐라 페이스트 또는 바닐라 설탕은이 맛있는 잼에 맛을 더합니다. 이 잼을 만들기 위해서는 약 4 파운드의 배가 필요합니다.

추가 된 가루로 만든 펙틴은 빠르고 쉽게 요리 할 수 있습니다. 나는 바닐라 페이스트를 사용했다. 바닐라 설탕은 또한 바닐라 풍미를 추가 할 것입니다.

필요한 것

작업 영역, 통, 항아리, 뚜껑을 준비하십시오. 용기 및 끓는 물 처리를위한 항아리 준비를 참조하십시오.
항아리와 함께 큰 통조림 주전자를 끓여서 저온에서 끓입니다.
* 바닐라 설탕을 준비하려면 큰 그릇에 5 컵의 설탕을 넣으십시오. 2 개의 바닐라 콩을 옆으로 슬라이스하고 씨앗을 설탕으로 긁습니다. 포드를 설탕에 묻어 단단히 덮고 적어도 2 일 동안 기다리십시오. 몇 번 감동하십시오. 포드를 제거하고 레시피에서 설탕을 사용하십시오.

레몬 주스를 6-8 쿼트 스테인레스 스틸 또는 에나멜 (칩이없는) 팬에 넣으십시오. 배를자를 때 레몬 주스로 그들을 측정하고 겉옷을 던지십시오, 그래서 그들은 색깔을 돌지 않을 것입니다.
펙틴을 설탕 1 / 4 컵과 합쳐 배 혼합물에 저어줍니다. 사용하는 경우 버터를 추가하십시오. 중온 고열로 완전히 끓여서 끊임없이 끓으십시오. 점차적으로 바닐라 바닐라 설탕을 점차적으로 첨가하십시오. 완전 압연에 다시 가져와 1 분 동안 계속 끓여서 계속 끓으십시오.
1 / 4-inch headspace를 남겨두고 따뜻한 준비가 된 항아리에 거품과 국자를 탈지십시오.
젖은 수건으로 항아리 테두리를 닦고 준비된 뜨거운 뚜껑을 덮으십시오.
손끝으로 조이도록 밴드를 조입니다. 지나치게 조심하지 마십시오.
채워진 항아리를 뜨거운 끓는 물에 넣고 필요할 때 더 많은 물을 더해 항아리 위로 적어도 1 인치 이상 넣은 다음 냄비를 덮으십시오. 완전히 끓여서 10 분 동안 계속 끓여 라.
덮개를 열고 열을 끕니다. 항아리를 수건이나 선반으로 옮기기 전에 5 분간 뜨거운 물에 두십시오.
6 개의 하프 파인트 병을 만듭니다.

독자 의견

"나는 결혼 피로연에 대한 호의로 4 온스짜리 항아리에이 잼을 만들었습니다. 맛있는, 나는이 조리법에서 15 병을 얻을 수있었습니다." 진 피륙

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(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)